Як приготувати шашлики з ківі? Швидкий і невибагливий спосіб

Шашлик - дуже смачне м`ясне блюдо. Вважається, що його повинні готувати представники чоловічої статі. Напевно, це відгомони давніх часів, коли чоловік був годувальником в прямому сенсі цього слова, і вся їжа готувалася на вогнищі. Але і прекрасна стать цілком гідно може впоратися з цим завданням.

Рецепт страви «Шашлики з ківі»

Це простий спосіб маринування м`яса, який придатний в тому випадку, коли його треба замаринувати в швидко. Т. е., Якщо вам хочеться через пару годин покуштувати шашлику (а зазвичай м`ясо маринується протягом декількох годин), то пропонуємо вам підсмажити шашлик з ківі.

Відео: Над-соковиті шашлики (Рецепт бомба)

Необхідні інгредієнти:

- 2 кг свинини;

Відео: Шашлик з баранини дуже просто і дуже смачно

- 2 головки цибулі ріпчастої;

- 1 плід ківі;

- свіжа зелень петрушки, тархуна, базиліка, кропу;

- сіль;

- 2 лаврові листки;

- спеції (чорний мелений перець, коріандр).

приготування

Для швидкого маринаду нам знадобиться свиняче м`ясо. Звичайно, краще для цього використовувати шийну частину. Шашлики з ківіготовятся з м`ясних шматків середнього розміру. М`ясо промиваємо, обрізаємо непонравившиеся частини, ріжемо на шматки поперек волокон. Правильно порізана свинина дозволяє в кінцевому підсумку отримати хороший шашлик - ківі додасть йому пікантний вкус.Кладем мясов емальований посуд.

Відчищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Поділяємо полукружья лука. Додаємо до м`яса.

Беремо по кілька гілочок петрушки, тархуна, базиліка, кропу. Подрібнюємо і кидаємо в каструлю. Лавровий лист промиваємо, ламаємо на кілька частин і теж викладаємо до м`яса.

Посипаємо м`ясо прянощами і солимо. Ківі відчищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці, додаємо до м`яса і ретельно все перемішуємо так, щоб цибулевий сік збагатив м`ясо. З цього моменту воно маринується. У такому вигляді шашлики з ківідолжни перебувати близько півгодини. Якщо в цьому складі маринувати свинину з шийної частини довго, то фруктова кислота сильно розм`якшити м`ясо. Буде незручно його смажити, зміняться смак і щільність. Якщо не перетримати м`ясо у фруктовому маринаді, то ківі НЕ додасть будь-якого стороннього смаку, а тільки зробить свинину м`якшою.

Цей рецепт можна використовувати і для м`яса інших сортів. Так, якщо в процесі приготування з`ясувалося, що м`ясо жорстке, то додавання ківі цілком може врятувати блюдо. Шашлики з ківіможно готувати зі свинини з інших частин туші. Там якість м`яса інше - воно більш жорстке. Тому і маринувати його треба довше - від 30 до 50 хвилин. А якщо в такому соусі маринувати м`ясо інших тварин, то витримати його перед смаженням треба ще довше. Баранину потрібно маринувати з ківі до 60 хвилин, а яловичину - до 90.

Відео: Шашлик зі свинини. Швидкий рецепт.

Промариноване м`ясо нанизується на шампури або викладається на решітку для багаття. Наявні в маринаді лук, зелень і лавровий лист краще прибрати з шматків м`яса, т. К. Ці складові підгорають при приготуванні. Смажиться м`ясо, як зазвичай, на гарячому вугіллі.

Пропонуємо зробити також заправку для посмаженого шашлику. Очищену цибулю ріжемо півкільцями, додаємо улюблену свіжу зелень (петрушка і тархун підійдуть якнайкраще). Можна скропити зелено-цибульну приправу бальзамічним оцтом. Добре перемішати і викласти зверху на шашлики з ківі.

Традиційно шашлик подають на стіл зі свіжими овочами, лавашем і соусами.

Смачного!