Як замаринувати шашлик
рецептів приготування шашлику існує безліч, однак далеко не кожному дано вміння приготувати цю страву дійсно смачно. До традиційних питань, що виникають у охочих дізнатися, як замаринувати шашлик правильно, і порадувати своїх близьких майстерно приготовленою стравою, відносяться:
- яке м`ясо підходить найкраще?
- скільки часу слід маринувати м`ясо?
- чи варто марнувати шашлик в оцті?
- в який час переважно солити м`ясо?
- нанизувати чи на шампури лук і інші овочі?
Розглянемо докладніше кожен із питань, щоб запобігти виникненню можливих у приготуванні шашлику проблем.
Отже, слід зазначити, що приготувати смачний шашлик можна з будь-якого виду м`яса. Вибір залежить від ваших смакових уподобань, а, як відомо, скільки людей - стільки й думок. Якщо ви не довіряєте своєму смаку або хочете спробувати щось новеньке, порадьтеся зі знайомими, вам неодмінно підкажуть найбільш підходящий варіант. Традиційний шашлик готують з баранини, при цьому м`ясо обов`язково має бути свіжим, тобто не розмороженим. Питання про те, як замаринувати шашлик, також викликає певного роду складності. Єдиного рецепту складу для маринаду не існує, і кожен має право використовувати інгредієнти на свій розсуд. Класичним маринадом, відповідним для приготування шашлику з будь-якого м`яса, є оцтова суміш.
Як замаринувати шашлик в оцті.
Відео: Як швидко замаринувати шашлик
Для того щоб замаринувати 2 кг м`яса, Вам знадобляться:
- 5-7 цибулин середнього розміру;
- 250 мл 6% оцту;
- 3 ст. ложки приправи для шашлику;
Відео: Маринуємо Шашлик зі свинини. Класичний рецепт шашлику. Як замаринувати м`ясо.
- сіль за смаком.
Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими кільцями, додаємо приправу і сіль. Отриману суміш потрібно ретельно перемішати. Коли цибуля дасть сік, вливаємо оцет, додаємо спеції і сіль і ще раз перемішуємо. Маринад готовий! Це базовий рецепт складу для маринування м`яса, додавши деякі інгредієнти, Ви можете надати смаку страви пікантності.
Час маринування м`яса залежить від обраного типу маринаду. Представлений варіант передбачає маринування свіжого м`яса протягом п`яти годин в прохолодному місці. Сучасним аналогом оцтового маринаду є суміш цибулі і лимонів.
Відео: Як маринувати шашлик. Замаринувати м`ясо потрібно правильно! Рецепт від Івана!
Як замаринувати шашлик з баранини
Для приготування маринаду для 2 кг баранини, вам будуть потрібні:
- 3 великих цибулини;
- 3 лимона;
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
Два лимона необхідно обдати окропом і вичавити з них сік. Третій лимон і цибулю слід нарізати тонкими кільцями і помістити в глибоку ємність. Отриманий склад необхідно перемішати і додати до нього свіжовичавлений лимонний сік, сіль і перець за смаком. Можете приступати до маринування!
Питання про те, як замаринувати шашлик, не є настільки проблемним, як може здатися на перший погляд. При серйозному підході до маринування, якість кінцевого результату, без сумніву, порадує вас і ваших близьких.
Варті уваги також і інші значущі в приготуванні шашлику тонкощі.
1. Солити шашлик потрібно безпосередньо перед смаженням, переважно великою морською сіллю. Дуже важливо не пересолити маринад, так як сіль вбирає вологу, і м`ясо може вийти сухим і жорстким.
2. У маринад рекомендується додавати трави не у вигляді дрібних листочків або мелених приправ, а саме крупнолістовиє спеції, які можна без зусиль прибрати безпосередньо перед смаженням.
3. Що стосується нанизування лука і овочів на шампури, то в даному питанні немає чітких рекомендацій. Якщо Вам подобаються смажені на вугіллі овочі, то, будь ласка. Однак якщо ви вирішили використовувати лук не тільки в маринаді, пам`ятайте, що овоч дійде до готовності набагато швидше м`яса. Виходячи з цього, цибуля для смаження потрібно нарізати товстими кільцями.
Бажаємо успіхів на кулінарному фронті!
