Свинячі вуха по корейськи - смачна гостра закуска

Відео: Свинячі вуха по-корейськи без моркові.Вкусная закуска

свинячі вуха по-корейськи - смачна гостра закуска. Вона добре підійде до різних міцних напоїв. Готувати її нескладно. Найголовніше - добре промити свинячі вуха (по-корейськи вони повинні бути спершу зварені, а потім замаринувати). З них можна приготувати багато цікавих і збуджують апетит страв. В першу чергу - салатів.

Свинячі вуха по-корейськи

Відео: свинячі вушка Рецепт приготування! Відмінна закуска до пива! [РЕЦЕПТИ - "пельмені"]

Для того щоб приготувати чотири порції салату, потрібно одна пара великих свинячих вух, лавровий лист, чорний перець горошком і сіль. Для маринаду потрібен часник, корейська приправа для моркви, оливкова олія, цукор і винний оцет. Всі ці інгредієнти потрібно взяти по одній столовій ложці. Закип`ятити літр підсоленої води, варити в ній свинячі вуха по-корейськи з додаванням лаврового листа і перцю протягом двох годин на помірному вогні. Якщо вони взяті від старої тварини, то буде потрібно більше часу. Наприклад, до трьох годин. Якщо вода википає, потрібно підлити ще підсоленого окропу.

Тим часом приготуйте соус для маринування. Це слід зробити наступним чином: потовкти лавровий лист, розчавити пресом зубки часнику і з`єднати їх з іншими компонентами маринаду. Відварені охолоджені вуха нарізати тонкими довгими смужками і заправити соусом. Після помістити в герметичну посуд, щільно прикрити і прибрати в холодильник на добу. Готову страву дуже хрустке, пружне і ароматне. Легкий часниковий присмак збуджує апетит і дозволяє використовувати його в якості закуски. Можна їсти їх з пюре з картоплі або гороху, з рисом, приготованим на пару. А можна використовувати в якості компонента салатів. Доповніть мариновані або копчені свинячі вуха яйцем, зеленим горошком, корнішонами або нарізаною картоплею, звареним в мундирі. Це хороша можливість урізноманітнити своє меню. Практично будь-який салат виграє від такого компонента. хрустка гостра закуска допоможе надати багатьох страв пікантну нотку. Цей субпродукт можна додавати в жюльени і запіканки з локшини (замість бекону).

Відео: Свинячі вушка по корейськи.

оригінальний суп

Відео: Рецепти до пива

Але не варто думати, що стати в нагоді вам можуть тільки самі свинячі вуха - користь бульйону, який вийшов в результаті їх відварювання, не так очевидна, але вельми велика. Він дуже густий і наваристий. З нього можна приготувати навіть холодець, але ви все ж почніть з супу. Крім половини кілограма свинячих вух потрібно трохи бекону (Копченого сала), склянка квасолі, чотири паприки, триста грамів картоплі і стільки ж цибулі, одна морква, зелень петрушки, кропу і майорану. А також столова ложка борошна для заправки і спеції на ваш смак.

Відварити свинячі вуха, як зазначено вище, але з цибулею і морквою. Окремо відварити квасолю. Паприку і картоплю очистити і порізати. Бульйон процідити, готові свинячі вуха нарізати смужками. З бекону та цибулі приготувати заправку. Додати до неї борошно і майоран. Вливати в неї бульйон, домагаючись однорідності. Потім в суп викласти картоплю, м`ясо, квасоля і перець, варити до готовності. За п`ять хвилин до закінчення варіння додати зелень, поперчити і посолити.