Реберця свинячі в медовому соусі: рецепти приготування в домашніх умовах
жирні свинячі реберця, як правило, завжди виходять смачними незалежно від способу їх приготування. Смажені на сковороді, на мангалі або запечені у фользі, вони виходять ніжними і соковитими завдяки особливій структурі м`яса. Тим часом, безпосередньо смак реберець залежить від маринаду, який використовувався при їх приготуванні. Медовий соус, рецепт якого представлений в нашій статті, робить смак страви вишуканим. Солодкі реберця, приготовані в цьому соусі, обов`язково сподобаються всім, навіть гурманам.
Рецепт традиційного медового соусу для м`яса
Приготувати медовий соус для маринування м`яса можна за наступним рецептом:
- З`єднати в одному посуді по 50 мл оцту (6%), рослинного масла і лимонного соку.
- Додати до інгредієнтів рідкий мед (3 ст. Ложки).
- Подрібнити кілька зубчиків часнику (4 шт.) І додати його в мисочку до меду, лимонного соку, оцту і рослинної олії.
- Приправити маринад спеціями за смаком: меленим перцем, насінням кропу, базиліком і т. Д.
реберця свинячі в медовому соусі повинні маринуватися протягом 8-12 годин. За цей час вони вберуть в себе аромат спецій, а м`ясні волокна стануть тоншими, завдяки чому реберця приготуються швидше і будуть більш соковитими і ніжними.
Свинячі реберця в медово-соєвому соусі
Приготування реберець за цим рецептом починається з їх попереднього маринування в медовому маринаді з додаванням соєвого соусу. Він надає страві слідкувати-солонуватий пікантний присмак і красиву глазуровану корочку на поверхні ребер.
Щоб приготувати цей соус, необхідно з`єднати в одному посуді мед (3 ст. Ложки) і соєвий соус (2 ст. Ложки). Потім потрібно розчавити часник (3 зубчики) плоскою стороною ножа, подрібнити його і відправити до меду і соєвого соусу. Сюди ж необхідно додати рослинне масло (40 мл), сік ½- лимона, трохи солі, а також майоран і паприку (по 1 ч. ложці). Залити отриманим соусом ребра, добре перемішати їх і поставити посуд з м`ясом в холодильник на 2 години.
Реберця свинячі в медовому соусі готуються в фользі. Для цього їх викладають на фольгу в один шар, потім формують по краю листа бортики і виливають на ребра залишився після маринування соус. Тепер краю фольги потрібно закріпити, а деко з реберцями відправити в духовку на 40 хвилин. Через зазначений час ребра потрібно розкрити і відправити блюдо знову в духовку ще на 20 хвилин, щоб вони підрум`янилися.
Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі в духовці
Медово-гірчичний соус для маринування м`яса використовується не рідше, ніж традиційний медовий. Саме ці два соуси не тільки роблять м`ясо дуже смачним, але і сприяють утворення рум`яної кірочки на ньому.
Для приготування самого простого маринаду для реберець використовується тільки гірчиця і мед (по 1 ст. Ложці). За своїм смаком в нього можна додати також перець, паприку, майоран, коріандр, часник і будь-які інші спеції, які допоможуть доповнити соус і розкрити смак страви. У маринад для реберець додають трохи води, щоб легше було натерти їм м`ясо.
Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі запікають у духовці приблизно по 40 хвилин з кожного боку. Під час приготування кожні 10 хвилин їх потрібно змащувати соусом.
Відео: РЕБРА в соєвому-медовий МАРИНАДІ Свинячі ребра в духовці Рецепт реберець
медові свинячі реберця: рецепт на пательні
На самому початку приготування реберець за цим рецептом потрібно зробити соус, в якому вони будуть маринуватися і смажитися. Для цього потрібно змішати мед і гірчицю (по 2 ст. Ложки), а також удвічі більше рослинної олії і апельсинового соку. За бажанням в соус можна додати мелений коріандр. Обсушені ребра перед маринуванням солять і перчать, і тільки потім обмазують соусом. У маринаді реберця повинні полежати як мінімум 1 годину.
Свинячі реберця, рецепт на сковороді яких представлений вище, смажаться на середньому вогні до утворення скоринки на м`ясі, приблизно по 4 хвилини з кожного боку. У процесі смаження важливо стежити за тим, щоб соус не пригорає.
Відео: Свинячі Реберця, запечені в духовці. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШ!
Свинячі реберця на мангалі
Для приготування реберець на мангалі готується особливий маринад. Для нього знадобиться дрібно нарізану цибулю і часник (6 зубчиків), соєвий соус (60 мл), стільки ж рослинного масла і томатної пасти. Ще необхідно додати в соус мед (3 ст. Ложки), гірчицю і лимонний сік (по 1 ст. Ложці), сіль. Чи не будуть зайвими в маринаді і спеції, наприклад кмин, паприка, перець. За консистенцією соус виходить досить густий, тому в нього потрібно буде додати трохи води (90 мл). Після цього потрібно опустити реберця в соус і залишити їх в ньому маринуватися протягом ночі.
Свинячі реберця на мангалі в медовому соусі смажаться в двох сторін на решітці для гриля. У процесі приготування їх потрібно періодично змащувати соусом, тоді вони вийдуть соковитими і дуже смачними.
Свинячі реберця в медовому соусі в мультиварці
Щоб приготувати реберця в мультиварці, їх попередньо маринують в одному соусі, а потім тушкують у іншому. Для маринаду необхідно з`єднати в одному посуді соєвий соус і оливкове масло (по 2 ст. Ложки), гірчицю (1 ст. Ложку), трохи гострої аджики, а також сіль і перець за смаком. Реберця свинячі в медовому соусі повинні полежати мінімум 3 години.
Замариновані ребра необхідно обсмажити з двох боків до утворення скоринки. Зробити це можна на сковороді або ж у мультиварці, вибравши відповідний режим. Тепер реберця потрібно перекласти в чашу приладу і залити іншим соусом. Для цього в склянці води слід з`єднати мед, гірчицю (по 1 ст. Ложці) і часник (1 зубчик). Після цього потрібно встановити режим «Гасіння» і готувати реберця свинячі в медовому соусі ще 40 хвилин. Подавати з картопляним пюре або рисом.
