Як приготувати маринад для свинячих реберець?
Відео: Рецепт копчення свинячих ребер. Рецепти в коптильні гарячого копчення.
Мабуть, найулюбленішою частиною свинячий тушки, що використовується для приготування різних закусок, є реберця. Про їх популярності говорить цінова доступність, а також простоту приготування, тому цей продукт дуже часто зустрічається в повсякденному меню. З ребер готують супи, гуляші, другі страви, їх смажать на сковорідці і грилі, попередньо замаринувавши. Саме в маринаді полягає секрет приготування ароматних, ніжних і соковитих ребер. Сьогодні ми поговоримо про те, як же приготувати маринад для свинячих реберець, щоб вони вийшли смачними і апетитними.
Соєво-медовий маринад для свинини
складові: Три ложки меду рідкого, дві ложки соусу соєвого, дві ложки пасти з болгарського перцю (подрібнений солодкий перець, часник, оцет, томатна паста і масло оливкове), а також сто грамів білого вина, одна ложка "Вустерского" соусу, одна щіпка перцю чилі, два зубки часнику, три ложки масла оливкового або рослинного.
Щоб приготувати свинячі реберця в медовому маринаді, їх попередньо поливають 1,5 склянками води з однією ложкою меду, перемішують і залишають на деякий час. А поки починають готувати маринад. Для цього часник чистять і розрізають зубки навпіл. На сковорідці розігрівають масло оливкове і обсмажують на ньому часник. Далі до нього додають всі інші інгредієнти і добре перемішують. В цьому маринаді залишають свинячі ребра на дві години для того, щоб вони просочилися усіма ароматами і мали ніжний смак після приготування. З плином часу ребра смажать в духовій шафі, періодично поливаючи ароматної рідиною.
Рецепт маринаду для реберець свинячих
складові: Одна ложка солі, одна ложка перцю чорного меленого, три зубки часнику, одна ложка соусу соєвого, невелика кількість імбиру, одна ложка меду.
Часник тиснуть, імбир натирають на тертці, все це кладуть в миску і додають всі інші компоненти, перемішують. Маринад для свинячих реберець готовий, в нього опускають м`ясо і залишають на одну ніч, при цьому тару прибирають в холодне місце. Після цього ребра запікають у духовці. Блюдо виходить соковитим, ніжним і ароматним.
Маринад з яблуками для свинини
складові: Дві цибулини, два великих яблука, півсклянки білого вина, півсклянки олії рослинного, одна ложка цукру, одна ложка солі, дві ложки перцю чорного горошком.
Лук і яблука без насіння натирають на дрібній тертці, перець перемелюють. Всі інгредієнти, крім солі, змішують і кладуть у суміш свинячі ребра, залишають їх настоюватися дванадцять годин. За півгодини до закінчення процесу маринування м`ясо солять. запікають свинячі реберця в духовці, маринад при цьому може використовуватися в якості підливи для поливання м`яса, щоб воно не пригоріло.
Солодкий маринад з травами для свинини
складові: Шість гілок чебрецю, двадцять чотири гілки червоного базиліка, чотири зубки часнику, дві ложки цукру, один лимон, сто грамів масла оливкового.
Цей маринад для свинячих реберець готується дуже просто. Для цього чебрець і базилік дрібно рубають, часник подрібнюють, з лимона знімають цедру і нарізають її соломкою, з м`якоті видавлюють сік. В окремій ємності змішують зелень, лимонний сік, цедру, цукор і часник, додають масло оливкове і добре все перемішують. В цьому маринаді залишають свинину на шість годин, після чого її запікають.
Маринад «Песто» для свинячих ребер
складові: Сто грамів базиліка, два зубки часнику, п`ятдесят грамів горіхів кедрових, сто двадцять грамів масла оливкового.
Маринад для свинячих реберець за цим рецептом готується наступним чином: часник подрібнюють, кладуть його в чашу блендера разом з горіхами і листям базиліка і подрібнюють до отримання однорідної маси. Поступово додають оливкове масло, сіль, перець і знову збивають. В цьому маринаді ребра повинні перебувати п`ятнадцять хвилин, після чого їх готують на свій розсуд.
Тайський маринад для свинини
складові: Дві ложки пасти каррі, сто п`ятдесят грамів йогурту.
Відео: Свинячі реберця барбекю (простий і швидкий рецепт) | кухня "дель Норте"
Цей маринад готується досить просто і швидко. Досить тільки змішати пасту каррі і натуральний йогурт. У цю суміш занурюють свинячі реберця і ставлять на шість годин на не надто холодне місце. З плином часу ребра витягуються і обсмажуються або запікаються в духовці.
