Готуємо смачне свиняче вухо до пива
Мало хто знає, але свиняче вухо, до пива подане, вважається дуже смачною і поживною закускою. На жаль, дуже багато господинь гребують і не набувають цей продукт, вважаючи, що він несмачний і неїстівний. Але це не так. Свиняче ухо до пива подається навіть у ресторанах. Про те, як правильно зробити цю незвичайну закуску, ми розповімо в наведеній публікації.
Відео: свинячі вушка Рецепт приготування! Відмінна закуска до пива! [РЕЦЕПТИ - "пельмені"]
Свиняче ухо: рецепт покроково з фото
Розглядається блюдо дуже просто в приготуванні. При дотриманні всіх вимог рецепта у вас обов`язково вийде бюджетна і дуже апетитна закуска.
Існує кілька варіантів приготування свинячих вух. Ми представимо найпростіші і популярні.
так як приготувати свиняче вухо до пива? Для цього слід придбати:
Відео: Свиняче Вухо Дуже Просто і Смачно
- вушка свинячі свіжі очищені - 8 шт .;
- свіжі часникові часточки - 2-3 шт .;
- масло без аромату рослинне - 3 великі ложки;
- сіль кухонну дрібну - за своїм власним смаком.
Підготовка основного інгредієнта
Бажаєте подати свиняче вухо до пива? Для початку його слід правильно приготувати. Для цього субпродукт необхідно ретельно промити і почистити, використовуючи ніж і залізну щітку. Якщо бруд погано прибирається, то вушка можна помістити в глибокий посуд і залити теплою водою. У такому вигляді їх слід витримати протягом декількох годин. З плином часу бруд повинна розм`якшити і добре відійти.
Теплова обробка вушок на кухонній плиті
Як необхідно варити, а потім і подавати свиняче вухо до пива? Рецепт цієї закуски вимагає застосування глибокої каструлі. У неї викладають все ретельно промиті субпродукти, а потім заливають звичайною водою і ставлять на плиту.
Після того як рідина закипить, з її поверхні прибирають всю утворилася пінку. Прикривши посуд кришкою, ви повинні варити вміст до повної м`якості. Періодично вушка помішують великою ложкою, щоб вони не прилипли.
Варитися такий продукт повинен близько 60-120 хвилин з моменту закипання. Щоб переконатися в тому, що вушка стали м`якими, їх протикають виделкою або ножем.
Формування незвичайної закуски до пива
Як подавати свиняче вухо до пива? Перш ніж вжити таку закуску, її слід правильно сформувати. Для цього готовий субпродукт відкидають на друшляк, після чого промивають під проточною водою. Далі вушка ретельно просушують паперовим рушником і ріжуть гострим ножем на тонкі смуги (уздовж).
Обсипав продукт кухонною сіллю і додавши масло, його ретельно заважають. Щоб надати закусці особливий смак і аромат, сюди також додають часточки часнику, попередньо пропущені через прес.
Знову перемішавши компоненти, їх залишають маринуватися на 2-3 години. З плином часу посуд з вушками прибирають в холодильну камеру. Ще через 60 хвилин їх подають до столу разом з охолодженим пивом.
Свиняче ухо до пива: рецепт покроково з фото
Як було сказано вище, розглядається закуску можна готувати різними способами. Класичний варіант був представлений вище. Якщо ж ви хочете отримати більш ароматне і поживну страву, то пропонуємо зробити це за описаним рецептом. Для його реалізації необхідно підготувати:
- очищені вушка свинячі свіжі - 8 шт .;
- масло без аромату рослинне - для фритюру;
- яйце велике (для клярі) - 1 шт .;
- сухарі панірувальні - 1 склянка;
- спеції гострі і ароматні - на розсуд;
- дрібну сіль кухонну - за своїм власним смаком.
Попередня варіння субпродукту на плиті
Перш ніж зробити закуску з свинячих вушок, їх слід обробити так, як було описано в першому рецепті. Для цього субпродукти вимочують у воді, а потім чистять за допомогою ножа і залізної щітки. Далі їх відварюють до повної м`якості, відкидають на друшляк, промивають і висушують паперовими рушниками.
Відео: Свинячі вуха запечені
Перед тим як обсмажити свинячі вуха у фритюрі, їх шаткують смужками товщиною до 1,5 см.
Процес смаження в олії
Щоб свинячі вушка, які планується подати до охолодженого пива, вийшли ароматними і дуже смачними, їх рекомендують обсмажити у фритюрі. Також вироби слід обов`язково обваляти в спеціально приготовленої суміші. Вона може складатися з панірувальних сухарів, кухонної солі, а також гострих і ароматних спецій.
Відео: Як приготувати свинячі уші.Сколько варити свинячі вуха
Зрозуміло, до відварених і висушеним вушками сипуча маса не прилипне, тому їх рекомендують попередньо занурити в злегка збите яйце.
Виклавши все обвалені в сухарях вироби у фритюр, їх обсмажують протягом декількох хвилин (до рум`янцю). Після цього вушка акуратно виймають і поміщають на паперовий рушник. Як тільки весь зайвий жир піде з продукту, його викладають в красиву і глибоку тарілку, а потім відправляють в холодильну камеру (на 60-90 хвилин).
Подача до дружнього столу
Тепер вам відомо, як самостійно приготувати закуску з свинячих вух. Після того як вироби охолонуть, їх підносять до дружнього столу разом з пивом. Якщо таке незвичайне блюдо було вирішено вживати без алкогольного напою, то до нього можна зробити будь-якої ароматний соус. Смачного!
Корисні поради
Представлені рецепти смачної і ароматної закуски з свинячих вух можна доповнювати. Крім варіння субпродукту і смаження у фритюрі, його можна запікати в духовці. В цьому випадку ви отримаєте рум`яне і більш насичене блюдо.
Також свинячі вушка можна смажити в клярі, тушкувати, готувати в пароварці і т. Д. Головне при цьому - правильно оформити закуску, зробити її більш ароматною і смачною. Тільки в цьому випадку ваші запрошені гості оцінять розглядається блюдо гідно.
