Смачні розтягаї з рибою з дріжджового тіста

Відео: Ну, Оочень смачне - Дріжджове тісто!

Розтягаї з рибою запікаються в духовці всього лише за тридцять-сорок хвилин. Однак щоб їх підготувати до випічки, знадобиться набагато більше часу.

Відео: Смажені пиріжки з капустою-перевірений рецепт

Розтягаї з рибою: необхідні інгредієнти для тіста

молоко (бажано кисле) - дві склянки;
маргарин - половина пачки;
соняшникова олія - три столові ложки;
сухі сипучі дріжджі - одна десертна ложка;
сіль - половина маленької ложки;
пшеничне борошно - до загустіння тесту;
цукор - одна велика ложка;
курячі яйця - дві штуки.

Розтягай з рибою: рецепт приготування тіста

Для випікання смачних і красивих розтягаїв дуже важливо, щоб основа добре піднялася. Для цього необхідно взяти дві склянки кислого молока і розігріти його в металевому посуді на повільному вогні. Потім до молочної суміші слід додати одну велику ложку цукрового піску, трохи солі і сухих дріжджів. Щоб інгредієнти розтанули і почали розбухати, необхідно почекати приблизно п`ятнадцять хвилин. Після закінчення визначеного часу в дріжджову масу потрібно додати два збитих курячих яйця, півпачки розм`якшеного маргарину і трохи соняшникової олії. Всі інгредієнти слід перемішати руками і всипати до них просіяне борошно. В результаті замішування тіста у вас повинна вийти досить крута і пластична маса. Для того щоб з неї можна було спекти смачні і рум`яні розтягаї, основу рекомендується поставити в тепле місце, накривши зверху рушником і кришкою. Після цього слід приступити до підготовки начинки.

Розтягаї з рибою: необхідні інгредієнти для начинки

ріпчаста цибуля - дві середні головки;
рис - один гранований стакан;
червона риба - 400 грам;
цибуля-порей - один пучок;
сіль і перець - для додавання в начинку;
морква - одна невелика штука.

Відео: Пиріг печений з дріжджового тіста з начинкою з риби. Книга про смачну і здорову їжу

Розтягаї: рецепт приготування начинки

Для того щоб таке блюдо вийшло соковитим, червону рибу бажано брати жирних сортів. Для цього ідеально підійде форель, сьомга або горбуша. Таку основу необхідно ретельно помити, видалити всі наявні кістки і хрящі, а також шкірку. Потім філе червоної риби потрібно нарізати на невеликі шматочки і викласти у велику миску. Крім форелі або сьомги, в приготуванні розтягаїв учувствуют і рисова крупа. Її необхідно перебрати, добре вимити в теплій воді, а потім відварити до розсипчастого стану. Після того як крупа приготується, її слід викласти до риби, додавши дрібно порубаний ріпчасту цибулю, потерту на крупній тертці моркву і нарізану цибулю-порей. Всі інгредієнти слід перемішати руками, посолити і поперчити.

Розтягаї з рибою: формування страви

Для формування розтягаїв необхідно взяти невеликий шматочок дріжджового тіста, скачати з нього кульку діаметром в сім сантиметрів і, сплющена качалкою, викласти в середину підготовлену рибну начинку. Загортати таке блюдо рекомендується, як пиріжки, але з отвором посередині. Після того як всі розтягаї будуть готові, їх необхідно викласти в ряд на деко, обмазаний маслом.