Знайомі з дитинства пиріжки з капустою з дріжджового тіста
Відео: Пиріжки з капустою. Дріжджове тісто на сироватці і не тільки ... | Cabbage Pies
Одне з найщасливіших моментів дитинства - ранкове пробудження від апетитного аромату свіжоспеченого бабусиної здоби. Особливо улюблені мною завжди були (і, мабуть, залишилися і до цього дня) пиріжки з капустою з дріжджового тіста. Теплі, рум`яні, з ніжною капустяної начинкою - ідеальний варіант для посиденьок з друзями в теплій компанії.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 600 грамів борошна пшеничного;
- 1/4 скл. молока;
- 1 скл. кефіру;
- 1 пачка сухих дріжджів;
- 2 яйця курячі;
- 70 грамів масла вершкового;
- 1/2 ч. Лож. солі;
- 2 ст. лож. рафінаду;
- 700 грамів капусти білокачанної;
- 3 шт. цибулі-ріпки;
- 1 Пуч. кропу;
- 2 ст. лож. томат-пюре;
- за смаком перець, сіль.
Як приготувати пиріжки з капустою з дріжджового тіста?
замішування тіста
У глибоку ємність влити молоко, кефір, додати збиті яйця, цукор, сіль і дріжджі. Ретельно перемішати отриману суміш. Масло вершкове розтопити на невеликому вогні, остудити і трохи теплим влити в ємність з майбутнім тестом, знову гарненько перемішати. В отриману суміш покласти борошно, просіяне через сито, і замісити тісто. Вийти воно повинно м`яким, але не липнуче до р
УКАМ. Накрити харчовою плівкою ємність з тістом і прибрати в тепле місце на 1,5-2 години. За цей час його обсяг повинен збільшитися приблизно вдвічі.
начинку приготувати так
Поки настоюється здоба, є час приготувати начинку. Для цього цибулю слід порізати дрібними шматочками, капусту дрібно нашаткувати, кріп подрібнити. Цибулю спасерувати до золотистого відтінку, додати капусту і кріп. Сковороду накрити і гасити вміст приблизно 10 хвилин. Покласти томат-пюре, перемішати так, щоб паста розподілилася по всьому об`єму капусти, посолити, поперчити і тушкувати ще 5 хвилин. Вимкнути конфорку та охолодити приготовану начинку.
Як сформувати пиріжки
Відео: Смачні пиріжки з капустою в духовці рецепт Секрету приготування тіста
Що піднялося тісто витягти з ємності, злегка обмять, розкачати ковбаскою і поділити на невеликі грудочки однакового розміру. Кожну грудочку розкачати в корж діаметром з долоню або трохи більше, а товщиною близько сантиметра. У центр укласти столову ложку начинки, краї з`єднати і защипати. Зліплені пиріжки з капустою з дріжджового тіста викласти на деко, укритий пергаментом, і випікати при 180 градусах 20-25 хвилин. Випечений здобу вийняти з духовки, накрити рушником, щоб вона "відпочила" і охолола.
кавказькі традиції
В черговий раз скучивши за випічці і перерву в пошуках цікавого рецепта простори Інтернету, я натрапила на статтю про традиційні осетинських пирогах, з яких особливо сподобався осетинський пиріг з капустою. Інгредієнти в основному ті ж, але смак абсолютно новий.
Відео: Ну, оочень смачні - Пиріжки з Капустою!
Як приготувати?
Готувати осетинські пироги так само просто, як і пиріжки з капустою. З дріжджового тіста розкочуються великі коржі. В їх центр викладається куля з начинки, до складу якої входять дрібно нашаткована і погашених капуста і натерта на тертці суміш сирів (сулугуні, адигейського і бринзи). Тісто з`єднується мішечком і розкочується в широкий пласт по діаметру форми для випікання. Запікається такий пиріг при високій температурі - 240 градусів.
Скільки калорій в пиріжку з капустою?
Питання, яке хвилює тих, хто любить пиріжки з капустою з дріжджового тіста, - чим же загрожує такі ласощі? Все не так погано: якщо пиріжки печені, то їх калорійність становить 236 ккал на 100 грамів продукту, так що один пиріжок з ранку нам не зашкодить!
