Готуємо пишні і смачні шаньги з картоплею

Шаньги з картоплею є смачні печені пиріжки, які робляться з дріжджового тіста. Варто відзначити, що таке блюдо дуже сильно нагадує звичайні ватрушки. Однак замість сиру в ньому використовуються лише м`яті картопляні бульби.

Смачні і пишні шаньги з картоплею: фото і рецепт приготування

Необхідні інгредієнти для тіста:

• молоко свіже - 800 мл;
• дріжджі гранульовані - ½- маленької ложки;
• вершкове масло свіже - 70 г;
• яйце куряче невелике - 1 шт .;
• пісок цукровий - 2 великі ложки;
• кухонна сіль - 3 щіпки;
• пшеничне борошно - сипати до загустіння тесту.

Процес приготування основи

Відео: Popular Videos - Dough

Перед тим як сформувати шаньги з картоплею, слід поставити дріжджове тісто. Для цього потрібно злегка нагріти свіже молоко, розчинити в ньому цукровий пісок, а потім всипати гранульовані дріжджі і почекати, поки вони не взбухнут. Після цього до основи необхідно додати кухонну сіль, топлене вершкове масло, куряче яйце і пшеничну муку. В результаті у вас повинно вийти густе тісто, яке слід на кілька годин поставити в тепле місце.

Необхідні інгредієнти для начинки:

• свіже молоко - 200 мл;
• молоді картопляні бульби - 6-7 шт .;
• яйце куряче середнє - 2 шт .;
• масло вершкове свіже - 80 г;
• сіль і запашний перець - на власний розсуд.

начинку приготувати так

Деякі домогосподарки роблять шаньги з картоплею з начинкою з протертих бульб. Однак найсмачніше таке блюдо виходить, якщо в якості наповнювача використовувати пюре. Для його приготування овочі потрібно почистити, викласти в киплячу і солону воду, а потім варити до м`якості. Далі до гарячого картоплі, позбавленому рідини, необхідно викласти вершкове масло, яйце, молоко і запашний перець. Всі інгредієнти слід потовкти в пюре за допомогою толкушкой. Робити це блендером не рекомендується, тому що в результаті у вас вийде в`язка і несмачна маса, схожа на тісто.

формуємо вироби

Формувати шаньги з картоплею бажано відразу ж після того, як дріжджове тісто добре підніметься. Отже, від нього слід відщипнути шматочок, присипати борошном, скачати в кульку, а потім злегка прим`яти до утворення пишної паляниці. Далі в середину основи потрібно викласти 1 велику ложку картопляного пюре і защемить краю, залишивши верх відкритим. Після того як всі напівфабрикати будуть готові, їх необхідно перемістити на деко, змащене маслом, а зверху, використовуючи пензлик, нанести збите куряче яйце.

Термічна обробка

Уральські шаньги з картоплею випікаються в духовочние шафі приблизно за 30-38 хвилин. Після того як пиріжки будуть повністю готові, їх бажано в гарячому вигляді змастити вершковим маслом і викласти в глибоку тарілку.

Як правильно подавати до столу

Відео: Оочень смачне тісто! Як приготувати тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів

Запечені в духовці пиріжки з м`ятим картоплею рекомендується підносити гостям тільки в гарячому вигляді. Також до них слід подати гострий томатний соус, солодкий міцний чай, густу сметану і т. д.

Корисна порада

Шаньги з картоплею вийдуть набагато смачніше, якщо в пюре додатково додати ріпчасту цибулю, обсмажені на вершковому маслі, або свіжу рубану зелень.