Маринад з вина для шашлику зі свинини
Для початку приготуємо маринад з вина для шашлику зі свинини на червоному вині.
Складові:
- Гвоздика - дві пачки.
- Лавровий лист - один.
- Чорний перець - шість горошин.
- Свіжий чебрець - дві гілочки.
- Свіжа петрушка - три гілочки.
- Часник - два зубчики.
- Ріпчасту цибулю - одна цибулина.
- Сухе вино (червоне) - п`ятсот мілілітрів.
Як готується маринад для шашлику з вином
Наріжте цибулю тонкими кільцями, нарубати дрібно часник і петрушку. Покладіть часничок і цибулю в каструлю, додайте всі інші інгредієнти, поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і варіть дві хвилини. Приправте сіллю за смаком. Охолодіть приготовлену суміш і використовуйте як маринад для шашлику. Його можна в холодильнику зберігати до семи днів. Такий маринад підходить для свинини, дичини та птиці.
Відео: Як приготувати шашлик зі свинини замаринований у вині
Рецепт другий: маринад для свинини з вином
Складові:
- Сухе вино - один стакан.
- Ріпчасту цибулю - чотири-п`ять цибулин.
- Часник - три-чотири часточки.
- Перець (червоний мелений) - за особистим смаком.
- Сіль - за бажанням.
Готуємо маринад з вина для шашлику зі свинини
Змішуємо в ємності сухе вино, мелений перець (червоний), сіль, порубаний дрібно часник, нарізану кільцями цибулю, кладемо свіжі шматочки м`яса, ретельно перемішуємо і чекаємо три-п`ять годин, поки свинина замаринується.
Рецепт третій: маринад з вина для шашлику зі свинини (на білому вині)
Складові:
- Червоний винний оцет - пів-ложки (їдальні).
- Червоне вино - один стакан.
- Суха гірчиця - чверть ложки (чайної).
- Ріпчасту цибулю - одна головка.
- Лавровий лист - дві штучки.
- Гвоздика - пів-ложки (чайної).
- Розмарин - пів-ложки (чайної).
- Винний оцет (червоний) - одна ложка (чайна).
- Цукор - за смаком.
Маринад з вина для шашлику зі свинини готується наступним чином: змішуємо червоний оцет (винний) з червоним вином і підсипає за смаком цукор, потім суху гірчицю, ретельно все розмішуємо. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями, укладаємо в посуд, заливаємо підготовленою сумішшю, додаємо гвоздику, розмарин, лавровий лист, ставимо на плиту і кип`ятимо. Як тільки маринад охолоне, кладемо в нього свинину на три-чотири години.
Рецепт четвертий: маринад для шашлику на основі білого вина (без додавання оцту)
Складові:
- Біле вино - один стакан.
- Цукор - одна ложка (чайна).
- Шавлія - одна ложка (чайна).
- Ріпчасту цибулю - одна штука.
- Рослинна олія - дві ложки (столові).
- Чорний перець (мелений) - одна ложка (чайна).
приготування маринаду
Натріть цибулю на середній терці. Ретельно розмішайте всі зазначені вище спеції в рослинній олії і залиште приблизно на годину. Після цього додайте в масло цибулю, ложку цукру і біле вино. Поріжте яловичину на акуратні шматочки і маринують в приготовленої суміші протягом шести-восьми годин. Після маринування цією сумішшю можете сміливо поливати свій готується шашлик.
Відео: Шашлик в Червоному Віне з Свинини + Дегустація / Рецепт від Паші
Рецепт п`ятий: маринад з сухим білим вином і оцтом
Змішайте винний оцет (білий) з білим вином. Додайте півсклянки води (кип`яченою), сіль і ложку цукру, трохи оливкового масла. Нагрійте суміш, не доводячи до кипіння. Додайте ложку каперсів (столову), перець і чебрець (чверть маленької ложечки). Остудіть маринад і покладіть в нього м`ясо на десять-дванадцять годин.
Сподіваємося, представлені вище рецепти знадобляться вам для приготування відмінного шашлику!
