Маринад для шашлику з курки. Рецепти приготування
Шашлик з курки - це улюблене всіма блюдо. Але смакові якості будуть залежати від того, який маринад використаний при його приготуванні. Можемо запропонувати декілька варіантів, апетитних і оригінальних за своїми смаковими якостями.
Повний маринад для шашлику з курки. З двома кілограмами курятини перемішати кільця цибулі (знадобиться півкіло), перець і сіль. Поставити шашлик на дві години, щоб він замаринувати. За п`ятнадцять хвилин до приготування страви, налити в каструлю пляшку пива, все перемішати.
Кефірний маринад для шашлику з курки. Півкіло лука нарізати кільцями, посолити, додати перець, велику ложку хмелі-сунелі. Далі заливаємо м`ясо літром кефіру і залишаємо на всю ніч. Якщо є необхідність зробити страву більш швидко, то тоді знадобиться не менше двох годин, щоб курятина замаринувалася. Готувати шашлики, як зазвичай. Але можна в такому ж соусі "потримати" невелику курку, не більше кілограма, а потім зробити її на решітці. Єдиним нюансом є те, щоб поламати руками все її кісточки.
Неповторним буде маринад для приготування хрусткої курочки, краще, щоб це були крильця. Для цього необхідно на кілограм м`яса: по дві великі ложки меду і діжонськой гірчиці, по двісті грам кетчупу і майонезу, сіль, чорний мелений перець. Всі компоненти перемішуємо ретельно і залишаємо їх на півтори години, щоб м`ясо замаринувалося. Можна починати готувати шашлик з курки.
Маринад з коньяком допоможе зробити блюдо дуже оригінальним. Курятину нарізаємо на однакові шматочки, а три великі цибулини рубаємо у вигляді кілець. Тепер починаємо укладати всі інгредієнти. На дно цибулю, потім м`ясо, потім знову цибулю і таке інше. Кожен рівень обов`язково поперчити різними видами перцю, а також улюбленою приправою. Найкраще підійде хмелі-сунелі. Далі додаємо соєвий соус (100 грам) дві великі ложки рослинної олії і півсклянки хорошого коньяку. В цій суміші м`ясо має пролежати протягом чотирьох годин, не менше. Але потрібно мати на увазі, що перед приготуванням, за тридцять хвилин, потрібно посолити трохи маринад шашлику. Готуватися, зроблене таким чином блюдо, буде дуже швидко.
Гранатовий маринад для шашлику з курки. Потрібно мати на увазі, що для даного рецепту знадобиться тільки свіжовичавлений сік, а не баночний. Два кілограми м`яса (краще філе) нарізати невеликими шматками, посолити, додати приправи і нарубану дрібно зелень (кінзу, кріп і петрушку). Всього краще взяти по одному невеликому пучку. Далі три солодких великих цибулини нарізати кільцями і перемішати з курятиною.
Мускатний маринад для шашлику з курки. Буде потрібно кілограм курячого філе, стільки ж червоної цибулі, трохи перцю і солі, два лимона і щіпка мускатного горіха. Курятина нарізається на порційні шматки, солиться і перчить. Далі в окремій ємності перемішати лимонний сік з кільцями цибулі, натерти мускатний горіх. Кількість його будете визначати на власний смак. Перемішуємо всі інгредієнти, змішуємо і заливаємо курятину. Для того щоб м`ясо замаринувалося, знадобиться не менше дванадцяти годин. Сік, який залишиться, може бути використана для того, щоб поливати блюдо на мангалі.
Пікантний маринад для шашлику з курки можна приготувати з таких інгредієнтів. Нарубати чотири великих цибулини у вигляді кружечків. Змішати їх з двома великими ложками оливкової олії, такою ж кількістю соєвого соусу, однією великою ложкою соусу ткемалі, соку лайма, двадцяти г меду, натертого імбиру, кориці і дрібки мускатного горіха. Такий суміші буде досить на цілий курочку, що має вагу не більше кілограма. Готувати її рекомендується на решітці.
А тепер - приємного апетиту!
