Рецепт суші в домашніх умовах. Готуємо роли будинку

Страви японської кухні давно користуються популярністю в нашій країні. Роли, Гункани, суп місо, Гедза - улюблені страви наших співвітчизників, але більш за все віддається перевага суші і роллам. Зробити суші вдома не так складно.

Для приготування суші нам знадобиться рис. В Японії використовують спеціальний рис - Нішікі, він добре склеюється після приготування. Такий рис можна придбати в спеціалізованих магазинах. Якщо ви не знайшли такої рис, це не привід відмовитися від ідеї спробувати використовувати рецепт суші в домашніх умовах. Можна взяти білий, круглозернистий, шліфований рис, він клеїться не гірше.

Жоден рецепт приготування суші в домашніх умовах не обійдеться без червоної риби і норі - сухих водоростей, в які ви будете загортати роли. Також можна взяти свіжого тунця, копченого вугра, королівську креветку, кальмара, огірок, ікру, крабові палички, ковбасу, сир, загалом, все, що вашій душі завгодно.

Відео: Готуємо роли (суші) в домашніх умовах! Поради з приготування!

Звичайно, рецепт суші в домашніх умовах необов`язково включає соус васабі і маринований імбир, але ви все ж придбайте їх.

підготуємо інгредієнти

Відео: Суші-рол Каліфорнія в домашніх умовах рецепт - California Roll Recipe

Відваріть рис для повної готовності. Поки він буде остигати, необхідно підготувати рибу, морепродукти та інші інгредієнти. Всю начинку необхідно порізати довгими тонкими смужками, а то, що порізати не можна, наприклад, ікру, викладіть в невеликі мисочки.

Візьміть дошку і ніж, який повинен бути дуже гострим, також підготуйте ємність з гарячою водою, де ви зможете обполіскувати ніж від рисової клейковини. Оптимально було б обзавестися спеціальною бамбуковій дошкою для приготування ролів, але її відсутність не катастрофа.

Приступимо до самого процесу приготування ролів.

На дошку кладемо лист норі і починаємо викладати на нього рис - з країв, рівномірно рухаючись до центру, так як від намокання лист норі починає стискатися і рватися.

Повністю покривши норі рисом, викладемо доріжку з інгредієнтів, відступивши від краю аркуша приблизно три сантиметри. Ви можете вибрати будь-яку начинку, яку вважаєте смачною. Можна робити роли тільки з одним інгредієнтом, так званий маки роли, можна поєднувати різні начинки і робити більш складні варіанти. Все залежить від ваших уподобань. рецепт суші в домашніх умовах, так само як і в ресторані, має певні класичні поєднання: м`який сир з червоною рибою, вугор з крабом і авокадо, краб з авокадо і м`яким сиром, червона риба з м`яким сиром та ікрою.

М`який сир додають в роли, щоб вони не були сухими. У ресторанах використовують сир "Філадельфія", але ви можете використовувати і звичний: віолу, альметте, хохланд і навіть фетакі.

Відео: Роли в домашніх умовах - відео-рецепт

Поклавши інгредієнти, туго закрутимо рол, починаючи з того кінця, від якого ви відступили три сантиметри і поклали начинку. Візьмемо ніж і розділимо рулет на рівні частини. Ваші роли готовий. Викладіть їх на блюдо, використовуйте васабі та імбир для прикраси, а замість солі візьміть соєвий соус.

Як бачите, використовувати рецепт суші в домашніх умовах просто і швидко.