Вугор копчений: де купити, як пріготуваті и з чим вжіваті?
Вугор копчений - прекрасний Вишуканий Делікатес. У будь-якому хорошому ресторані вам запропонують Цю рибу в якості Дивовижний основного блюда або в тандемі з іншімі інгредієнтамі в салаті. Кроме чудовим Смакова якости цею продукт має відмінну харчову Цінність. Вугор копчений ще й корисний, его м`ясо містіть йод, калій, залізо та інші необхідні організму мінерали, вітаміни E, А. Як пріготуваті Цю диво-рибу, де Придбати и з Якими продуктами Найкраще поєднуваті? Пошукаємо ВІДПОВІДІ на всі питання.
Де в столице продається Вугор копчений?
Москва - Величезне МЕГАПОЛІС. У цьом городе можна найти будь-який продукт, даже самий дефіцітній. Вугор копчений зберігається на прилавках в продуктових магазинах разом з іншімі видами риби. Краще все ж шукати его в супермаркетах, так як в маленьких приватних магазинах навряд чи знайдеться цею дивовижний продукт. Если ціна на копчень Вугор здасться вам занадто скроню або вині хочете втрачають годину на пошук, можна спробуваті самостійно сделать цею кулінарній шедевр. Вийди нітрохі НЕ гірше, чем магазин!
Готуємо Самі
Если у вас вдома є коптильня, то гріх НЕ скористати їй для Приготування Вугре. Безпосередно перед качаном процесса рибу нужно підготуваті. Вугре слід добре ПРОМІТЕЙ и почистити, віпатраті абсолютно всі нутрощі. После цього бажано ще раз опустіті рибу в воду, Попередньо обробівші ее сіллю. Перш чем приступити до копчення Вугре, нужно его засоліті на короткий проміжок часу. У цьом поможет Спеціальний розсіл. Для его Приготування знадобляться лишь вода (в розрахунку на 5 кг риби - 6-7 л) и сіль (1 кг). Рибу в такому розсолі нужно тримати НЕ більше 10 хвилин, а если шматочкі дрібні и тонкі, то годині нужно вітратіті наполовину менше. После цього Вугре слід добре ПРОМІТЕЙ, а потім и просушіті. Тепер справа за малімо - розводімо в коптільні вогонь, прогріваємо ее до температури не более 80 градусів. Саме такий Показник термометра нужно підтрімуваті в течение Усього процесса Приготування Вугре, а це позику 1-1,5 години в залежності від Розмірів и товщина шматочків. Можна коптіті Цю рибу, вікорістовуючі такоже решітку для барбекю. При вікорістанні такого способу Приготування Вугор Вийди Менш жирні. Слід Зазначити, что для копчення более підійдуть дрова фруктових дерев або дуба. Краще НЕ використовуват хвойні породи - смороду додадуть рібі гіркуватій смак.
Відео: Як пріготуваті хвіст бобра гарячого копчення, Готуємо бобра в каганці.
З чим поєднується копчений Вугор?
Рецепти передбачають Різні варіації страв з цієї Смачної рибою. Для недосвідченіх Краще стравити здасться копчений Вугор вприкуску з чорним хлібом и Цибулів. Часто Використовують цею продукт як начинку для суші. Смачніше Всього вжіваті Цю рибу з овочами, фруктами, салатами, борошнянімі виробами. Вугор копчений - продукт калорійній и Цілком самостійній, ВІН в будь-якому блюді винен играть Першу скрипку. Тому не слід поєднуваті его з Важко продуктами, Які ма ють Незвичайна смак. Акцент в тарілці повинен буті один.
Відео: Галілео. зариблення
Салат з копченим Вугре
Існує маса рецептів, и перший, про Який ми розповімо, найпростішій и невігадлівій. Для Приготування такой страви, як салат з Вугре копчення, Знадоби сам копчений Вугор (300 г), 2 огірки, червоний болгарський перець, лимонний сік, листя будь-которого салату, рослинна олія (краще оливкова) и сіль. Овочі нужно нарізаті соломкою, як и рибу. Листя салату слід розірваті на невелікі, зручні для їжі шматочкі. Всі інгредієнті слід перемішаті, Додати заправку и спеції, посоліті. Можна прікрасіті блюдо кунжутом.
Відео: Суші и ролі стані готувати простіше и швідше. Як пріготуваті, інструменти для готування
Другий варіант салату має претензії на любов гурманів. У список необхідніх продуктов входять копчений Вугор (350 г), капуста Пекінська, немного кедрових горішків, немного более половини склянки чорносливом, оливкова олія, сік одного лимона, коньяк (1 ст. Л.), Гірчиця (половина чайної ложки) и яблука ( 2 невеликих). Рибу нарізаємо соломкою, подрібнюємо овочі, додаємо сухофрукти. Тепер пріступімо до Приготування соусу. Для цього змішуємо масло, сік лимона, гірчицю и коньяк. Очіщені та подрібнені яблука слід додаваті в Останню черга, щоб смороду НЕ почорнілі. Салат заправляємо и відразу ж подаємо до столу. Можна прікрасіті блюдо гранатом або зелений. Чи не забувай, что делікатесній салат подається невелика порціямі. Смачного!
