Як приготувати рол «каліфорнія» в домашніх умовах?
Відео: Ролл Філадельфія [роли в домашніх умовах]
Японська кухня міцно увійшла в життя наших співвітчизників. Одні з нас обожнюють суші, роли, сашимі, супи, шашлички і інші екзотичні страви. Інші ставляться до них насторожено - хоча б через побоювання їсти сиру рибу. Як би там не було, байдужих до японських роллам просто немає. І сьогодні ми спробуємо приготувати найпопулярніший з них - рол «Каліфорнія» - в домашніх умовах.
Неважливо, вирішили ви організувати тематичну вечірку в японському стилі, здивувати домочадців чимось новеньким або просто не довіряєте якості продуктів з кафе, головне - намірилися зробити екзотичну страву своїми руками. За допомогою рекомендацій, викладених у цій статті, ви зробите рол «Каліфорнія» в домашніх умовах не гірше, ніж в японському ресторані! А може, навіть і краще.
Трохи історії
Перед тим як зробити роли «Каліфорнія», поговоримо про те, як з`явилося це блюдо. Винайшов його кухар одного з токійських ресторанів по імені Ітіро Масіта. В його закладі роли були дуже популярні, але одного разу шеф помітив, що не всім відвідувачам, особливо туристам з Америки, подобаються водорості норі, в які загортається начинка. І тоді Ітіро почав готувати роли рисом назовні, сховавши таким чином смужки водоростей всередину. Такий «американізований» варіант отримав назву суші-маки, і популярність його зробила крок далеко за межі Японії.
Що всередині?
Відео: Ролл Філадельфія в домашніх умовах рецепт - How To Make Philadelphia Roll
Класичний рецепт передбачає використання авокадо в якості одного з основних інгредієнтів. Але якщо ви готуєте рол «Каліфорнія» в домашніх умовах вже не в перший раз, можна поекспериментувати і додати інші складові: огірок, морква, салат або навіть манго - деякі гурмани особливо відзначають смак цього продукту.
Взагалі ж традиційними інгредієнтами «Каліфорнії» є наступні: клейкий рис, норі (листи водоростей темно-зеленого кольори), крабове м`ясо (в ідеалі краще використовувати саме його, а не крабові палички), авокадо, особливий японський майонез і ікру летючої риби (Ще вона зустрічається під назвою «ікра тобіко»). Для акуратного загортання ролів знадобиться спеціальна циновка, а ще заздалегідь налийте в мисочку води - щоб змочувати руки в процесі формування страви.
Відео: Суші-рол Каліфорнія в домашніх умовах рецепт - California Roll Recipe
Готуємо роли в домашніх умовах
«Каліфорнія» готується зовсім нескладно, і, трохи набивши руку, ви будете звертатися з циновкою не гірше справжнього сушиста. Отже, викладіть всі інгредієнти перед собою на стіл і приступайте до процесу приготування.
Відео: Ролл Каліфорнія, Каліфорнія в домашніх умовах, Як приготувати рол Каліфорнія
- Занурте пальці в миску з водою.
- Візьміть порцію підготовленого рису і трохи стисніть його в долоні до ущільнення.
- Викладіть крупу на лист норі (він повинен лежати блискучою стороною вниз, а матовою - до вас) і рівномірно розподіліть її по всій поверхні. Шар рису повинен трохи заходити за один довгий край листа і не доходити близько сантиметра до іншого краю - щоб легше було згорнути рол.
- Обережно перевертаємо лист рисом вниз - перед нами готова «майданчик» для укладання інших інгредієнтів.
- Посередині робимо «доріжку» з японського майонезу.
- Поверх викладаємо шматочки крабового м`яса.
- Зверху - очищений і нарізаний тонкими часточками авокадо.
- За допомогою циновки акуратно згортаємо рол, проглажівая його і підрівнюючи боки.
- Розгортаємо і милуємося білосніжною поверхнею рисового рулету - рол «Каліфорнія» в домашніх умовах майже готовий!
- Посипаємо його ікрою тобіко і гострим ножем нарізаємо на порційні шматочки.
Ось як легко готується красивий і апетитний рол «Каліфорнія»!
