Ти тут

Склад ролів "каліфорнія", рецепт приготування. Роли "філадельфія"

Суші - це одне з найпопулярніших страв на даний момент. Це японське ласощі міцно увійшло в гастрономічні традиції багатьох країн світу. Вражають уяву смакові якості і складу ролів. "Каліфорнія" і "Філадельфія" - Це, мабуть, найпопулярніші різновиди цієї страви.

Відео: Ролл Філадельфія Простий рецепт суші в домашніх умовах

Трохи про "Каліфорнії"

Смачними і одночасно корисними є продукти, які входять до складу ролів. "Каліфорнія" - Це один з варіантів суші, які готуються рисом назовні. Ця страва з`явилася в 1973 році. І, як не дивно, винайдено воно було в США, потім поширився в Європі і тільки після цього про нього дізналися в Японії - на батьківщині суші. Авторство належить кухареві Ітіро Масітой.

роли каліфорнія Філадельфія склад

склад ролів "Каліфорнія"

Суші - це не просто смачно, але ще і неймовірно корисно, адже вони складаються з поживних і ситних продуктів. Допоможе розпізнати компоненти такого блюда, як "Каліфорнія" (Роли), фото. Склад цієї страви наступний:

  • пресовані водорості норі;
  • відварений рис для суші;
  • заправка з рисового оцту і цукру;
  • свіжий огірок, очищений від шкірки;
  • м`якоть авокадо;
  • крабове м`ясо (можна замінити крабовими паличками);
  • тобико або кунжут для прикраси;
  • васабі, соєвий соус і імбир в якості смакових добавок.

каліфорнія роли фото склад

Як приготувати "Каліфорнію"



Якщо спочатку суші здавалися чимось дивовижним, підвладним лише професійній шеф-кухарю, на даний момент любителі цієї страви оволоділи всіма секретами приготування страви. склад ролів "Каліфорнія" такий, що все необхідне можна придбати в будь-якому супермаркеті. Процес приготування має на увазі такі етапи:

  • заздалегідь приготуйте бамбуковий килимок (приблизно 20 х 20 см), обернувши його харчовою плівкою, щоб не забруднити;
  • відваріть рис для суші згідно з інструкцією на упаковці, а коли він охолоне, перемішайте з заправкою з рисового оцту і цукру;
  • наріжте всі складові начинки (огірок, авокадо і крабове м`ясо) на тонкі смужки;
  • на заздалегідь підготовлений килимок тонким шаром викладіть рис на площу розміром з лист норі;
  • зверху покладіть пресовані водорості і злегка притисніть;
  • злегка відступивши від краю листа норі, викладіть начинку по всій ширині;
  • за допомогою килимка акуратно скрутіть рол, надавши йому акуратну округлу форму;
  • вийшов рулет потрібно обваляти в ікрі летючої риби або кунжуті;
  • на завершальному етапі варто нарізати рол на порційні шматочки і акуратно викласти на блюдо.

склад ролів каліфорнія

Трохи про "Філадельфії"

Незважаючи на те що суші - це суто японське блюдо, з США до нас прийшли роли "Каліфорнія", "Філадельфія". Склад їх дещо відрізняється. Останнє блюдо отримало назву відповідно до американським штатом, в якому воно було винайдено близько 70 років тому. Деякі люди вважають, що ім`я "Філадельфія" було дано ролу через однойменний сиру, який включений в його склад.



Ідея створення цього ролу заснована на тому, що американцям не припав до смаку специфічний смак і запах норі, а тому кухар-сушист вирішив заховати їх всередину. Щоб додати страві красивий вид і насичений смак, було прийнято рішення використовувати солону сьомгу і вершковий сир. Кухарі та любителі постійно експериментували, додаючи в "Філадельфію" все нові інгредієнти. На сьогоднішній день налічується кілька десятків різновидів цієї страви.

роли Філадельфія фото

склад ролів "Філадельфія"

Досить багатим складом характеризуються роли "Філадельфія". Будинки приготувати цю страву досить просто. Головне - це придбати всі необхідні інгредієнти. Їх перелік виглядає наступним чином:

Відео: Суші-рол Каліфорнія в домашніх умовах рецепт - California Roll Recipe

  • спеціальний круглий рис для суші;
  • пресовані водорості норі;
  • сира або слабосолона сьомга (в начинку краще покласти свіжу рибу, а ось для прикраси рекомендується використовувати більш насичений за смаком варіант);
  • вершковий сир (підійде не тільки "Філадельфія", А й "маскарпоне");
  • деякі сушисти воліють додавати в начинку огірок або авокадо;
  • соєвий соус, васабі та маринований імбир.

роли Філадельфія фото

Відео: Роли каліфорнія відео рецепт в домашніх умовах. Як приготувати роли каліфорнія [Домашній рецепт

Як приготувати "Філадельфію"

Мабуть, важко знайти людину, якій не сподобалися б роли "Філадельфія". Фото цієї страви моментально збуджує апетит. Звичайно, можна із задоволенням покуштувати суші в ресторані, але набагато цікавіше приготувати їх самостійно. Для цього потрібно виконати таку послідовність дій:

  • як і в попередньому випадку, потрібно відварити спеціальний рис, після чого заправити його рисовим оцтом з невеликою кількістю цукру і солі;
  • всі компоненти начинки (рибу, а також овочі, якщо ви захочете їх використовувати) потрібно нарізати соломкою;
  • частина лосося нарізають широкими слайсами, щоб використовувати для декору-змочіть водою бамбуковий килимок або оберніть його харчовою плівкою для більшої гігієнічності;
  • викладіть рис на рогожу тонким шаром, після чого накрийте його листом норі (можна поступити інакше - розподілити рис з водоростей, після чого акуратно перевернути лист крупою вниз);
  • в центр листа викладіть смужку вершкового сиру, після чого уздовж неї покладіть всі інші інгредієнти (іноді начинка складається з однієї лише "Філадельфії");
  • за допомогою бамбукового килимка скрутіть рол;
  • готовий рулет варто обернути в заздалегідь приготовлені слайси підсоленій риби (якщо сьомга присутній в начинці, можна обмежитися тим, що посипати рол кунжутом);
  • тепер залишається нарізати суші і викласти їх на блюдо.

Корисні поради

Найсмачніші роли ті, які приготовлені своїми руками. Щоб блюдо вийшло ідеальним, дотримуйтесь таких рекомендацій:

  • роли повинні бути такого розміру, щоб можна було цілком помістити їх в рот, що не розкушувавши;
  • не варто розмішувати васабі в соєвому соусі, як це звикли робити багато, - ці добавки використовуються окремо;
  • щоб при нарізанні суші зберегли привабливу форму, ніж повинен бути добре заточений;
  • слідуючи японським традиціям, всі інгредієнти повинні мати однакові пропорції, що позначиться не тільки на зовнішньому вигляді страви, а й на смакових якостях;
  • під час приготування ролів рис повинен бути теплим (якщо він встиг сильно охолонути, його обов`язково підігрівають);
  • не зловживайте імбиром і васабі, адже їх гострота може перебити ніжний смак самих суші;
  • роли - це швидко псується блюдо, а тому вжити його потрібно протягом 6 годин після приготування.

найсмачніші роли

висновок

склад ролів "Каліфорнія" і "Філадельфія" вражає уяву гурманів, а також характеризується своєю винятковою користю. Ці страви цікаві з точки зору процесу приготування, а також походження. Мало хто знає, що всіма улюблені японські страви насправді були винайдені в США. Проте від цього вони не втратили свій витончений смак і східний шарм. А навчитися готувати вишукані роли будинку - це безцінне вміння, адже ви зможете ще частіше балувати ними себе і своїх близьких.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!