Справа смаку: банани в клярі
Кілька десятків років тому банани в нашій країні були екзотичним фруктом. Зараз же ними нікого не здивуєш, і за звичкою ми їх їмо тільки в сирому вигляді. Виявляється, з бананів можна приготувати смачні десертні страви. У цій статті наведемо шість цікавих рецептів страв з бананів.
смажені банани в клярі. Для їх приготування, крім бананів, вам знадобляться 100 г кефіру, 100 г борошна, цукор, кориця і рослинне масло. Змішуємо кефір і цукор, додавши трохи кориці, поступово всипаємо муку і розмішуємо. Кляр повинен вийти за консистенцією приблизно як сметана. Очищені і порізані банани занурюємо в кляр і обсмажуємо до золотистої скориночки в великій кількості олії. Подавати їх можна з шоколадною глазур`ю, морозивом, медом або сметаною.
Банани в клярі (китайський варіант). Готуємо кляр: ретельно перемішуємо 120 г борошна, 150 г води, 1 ч. Л. крохмалю і рослинного масла, 1 яйце. Потім в ньому обсмажуємо скибочки банана. Готові шматочки поливаємо розтопленим медом і посипаємо обсмаженими насінням кунжуту.
Банани в клярі (індійський варіант) готуються аналогічним чином. Різниця лише в інгредієнтах клярі - тут необхідно 1 яйце, борошно, цукор і кардамон.
Банани в клярі (індонезійська варіант). Для клярі знадобиться кокосове молоко. Якщо купити його не вдається, то можна приготувати самим. Для цього півсклянки молока змішуємо з ванільним цукром (1 ст. Л.) І кокосовою стружкою (4 ст. Л.) Далі цю суміш доводимо до кипіння, протягом 1 хвилини кип`ятимо, охолоджуємо і проціджуємо. Тепер готуємо кляр. У нього входить кокосове молоко, 50 г горілки, змішаної з сиропом маракуйи, 1 яйце і стакан муки. В розтопленому вершковому маслі обсмажуємо шматочки банана в клярі.
Після обсмажування фрукти потрібно викласти на паперовий рушник або серветку, щоб видалити надлишки масла.
Банан в шоколаді з волоськими горіхами. Плитку шоколаду - чорного або молочного - розтоплюємо на водяній бані, потім туди додаємо 2 ст. л. згущеного молока і розмішуємо. Якщо виходить маса занадто густої консистенції, то її можна розбавити вершками або молоком. Банани краще взяти короткі, їх очищаємо і розрізаємо впоперек на дві частини. Кожну половинку нанизуємо на дерев`яну шпажку (відламавши гострий кінець) і поливаємо шоколадною глазур`ю, а потім посипаємо подрібненими грецькими горіхами. Влітку це блюдо можна подавати замороженим прямо з холодильника.
Банани в винному сиропі. Засипаємо в каструлю 100 г цукру, наливаємо 150 г червоного вина і доводимо до кипіння. Потім всипаємо корицю (на кінчику чайної ложки) і кип`ятимо протягом 1 хвилини. Отриманий сироп знімаємо з вогню, в неї опускаємо банани, нарізані кружальцями, і залишаємо для просочення на кілька годин. Десерт викладаємо в посуд, а перед подачею на стіл ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.
Крім того, що банан - дуже смачний фрукт, він володіє багатьма корисними речовинами. Так, він багатий вітамінами А, В, С, Е, а також макро- і мікроелементами (калій, магній, кальцій, натрій, цинк, залізо), завдяки чому його вживання сприяє відновленню шкірного покриву, волосся і нігтів, нормалізації роботи кишечника, знижує ризик інсульту і навіть допомагає кинути палити. Для тих, хто хоче швидко вгамувати голод, також підійде банан: вуглеводи, в ньому містяться, допоможуть зарядитися енергією і підняти настрій.
