Як засолити лосось. Одна з найкращих закусок
Відео: shoulders soak ample absorption meaning keep area several King infamous Bay Laboratory Cooperative
Солоний лосось може стати прикрасою будь-якого столу. Це одна з кращих закусок. Але зовсім не обов`язково купувати готовий продукт. У цій статті розповідається, як засолити лосось будинки. Для цього не треба бути класним шеф-кухарем, а й спеціальних інгредієнтів цей процес не вимагає. Є кілька способів як засолити лосось. Він може бути малосольні або більш солоним, на будь-який смак.
Відео: Lightly salted salmon. Quick and tasty recipe.
Візьмемо філе лосося, приблизно 0,5 кілограма. Також треба приготувати 6 ложок столових крупної солі, наполовину менше цукру, один ложку чорного перцю грубого помелу і пучок нарізаної петрушки. Тепер перемішуємо всі інгредієнти. Рибу промиваємо і висушуємо вологу, використовуючи рушник. Тепер беремо ємність (судок) і викладаємо в неї рибу. Кладемо шкіркою вниз. Засипаємо лосось приготовленої сумішшю. Ставимо в холодильник на 12 годин. Потім рибу треба промити від солі. Знову викладаємо її в судок і ставимо в холодильник. Через 8 годин можна їсти.
Відео: Історія страв. Форшмак (2016)
Ось кілька змінений спосіб того, як засолити лосось. Беремо 1,5 кілограма риби. Якщо це тушка, то обробляємо її, видаливши кістки і шкуру. Тепер готуємо суміш для засолювання. Змішуємо 40 грам солі, 60 г цукру і 10 грам перцю меленого. Цією сумішшю натираємо рибу з усіх боків. Пучок петрушки і кропу нарізаємо дрібно. Засипаємо зверху рибу зеленню. Тепер загортаємо її в папір або фольгу. Викладаємо під прес на два дні. Після закінчення цього терміну лосось буде готовий. Рибка виходить в міру солоної, малосольной і дивовижно смачною.
І, нарешті, ще один рецепт, як засолити лосось з апельсинами. Цей фрукт нейтралізує запах риби. Тому цей рецепт підходить для тих, кого в таких стравах бентежить аромат. Беремо філе лосося. Якщо доводиться обробляти тушку, то шкіру залишаємо. Також необхідно два соковитих і великих апельсина, близько двох чайних ложок перцю горошком, половину чайної ложки перцю білого, 1,5 ложки цукру і лист лавровий, 4 ложки столові крупної солі.
Для того щоб повністю розкрити аромат перцю, його потрібно розчавити ножем. Апельсин нарізаємо кружечками дуже тонко. Лавровий лист треба поламати. Філе викладаємо в контейнер і посипаємо сіллю, цукром, лавровим листом і перцем. Зверху повністю покриваємо кружечками апельсинів. Закриваємо ємність і ставимо її в холодне місце на дві доби. Перед тим, як вживати рибу в їжу, її треба очистити від солі і нарізати скибочками.
Існує ще один незвичайний рецепт. Лосось ріжемо тонкими скибочками і складаємо в контейнер. Шари пересипаємо сіллю, спеціями і скроплюємо лимонним соком.
Деякі кулінари рекомендують додавати при приготуванні риби коньяк. Засолити лосось можна наступним чином. Філе викладають в контейнер. А потім поливають його невеликою кількістю коньяку. Він додасть рибі незвичайний аромат. Далі посипаємо лосось цукром, сіллю і спеціями. Загортаємо рибу у фольгу і відправляємо в холодильник. Вона буде готовою через 1-3 дні. Все залежить від товщини наявних шматочків.
Тепер знаючи, як засолити лосось, можна приготувати чудову закуску до будь-якого столу.
