Як приготувати баранячі реберця
Відео: Тушковані баранячі реберця з цибулею у власному соку
Баранячі реберця можна назвати делікатесом, особливо якщо вони приготовані оригінальним способом. Це завжди смачно і ситно. Такі страви чудово підходять для найвишуканішого банкету і святкового стола. До того ж, баранина - це дієтичний продукт. Особливо корисно м`ясо молодого баранчика. Приготувати баранячі реберця можна різними способами. Це м`ясо любить багато спецій, які роблять його смак більш насиченим і ароматним.
Відео: Як приготувати корону з баранячих реберець з баклажанами, майстер клас, рецепти з м`яса
Особливо гарні баранячі реберця, приготовані в глазурі. глазур додасть їм особливі смакові якості і гарний зовнішній вигляд. Реберця промиваємо холодною водою і висушуємо паперовим рушником. М`ясо не повинно бути вологим, інакше не вийде красивою скоринки. Далі викладаємо реберця на деко, який змащуємо маслом рослинним. Тепер потрібно приготувати глазур. Тут існує кілька варіантів. Найпростіший рецепт - це гірчиця, змішана з медом і маслом рослинним. Також можна приготувати глазур з меду, рослинного масла, винного оцту і ананасового соку. Інгредієнти додаються за смаком. Для надання особливого аромату можна додати трохи соусу чілі. В якості одного з варіантів можна запропонувати і суміш соєвого соусу, олії рослинного і білого вина. Для більшої пікантності додають також приправи.
Приготовленої глазур`ю намазують баранячі реберця, викладені на деку. Відразу ставити блюдо в духовку не слід. Витримайте його протягом години, щоб м`ясо просочилося ароматом глазурі. Потім виставляємо в духовці температуру 220 градусів і запікаємо реберця 20 хвилин. Після цього знижуємо градуси до 180 і готуємо реберця ще близько 40 хвилин. Їх потрібно періодично перевертати і змащувати глазур`ю, якщо це необхідно. Ця страва подають з будь-яким гарніром або овочами. Баранячі реберця в глазурі можна запекти на грилі.
Особливий аромат будь-якого м`яса надає часник. Ось як приготувати баранячі реберця в часниковому соусі. Візьмемо 1.5 кілограма реберець і попередньо їх замарінуем. Для маринаду беремо кілька гілочок розмарину, який треба дрібно порубати, столову ложку хорошою гірчиці, 3-4 зубчики часнику, сік однієї половини лимона, дві ложки столові масла і перець з сіллю. Часник також подрібнюємо і змішуємо з іншими інгредієнтами до утворення густої пасти. Намазуємо цією сумішшю реберця і прибираємо на годину в холодильник.
Далі викладаємо реберця на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо їх з кожного боку. Після цього поміщаємо їх на деко і запікаємо у духовці близько 20-30 хвилин. Тим часом необхідно приготувати соус. Змішуємо столову ложку масла оливкового, стільки ж рисового оцту і соєвого соусу, три дрібно нарізану зубчики часнику, половину столової ложки кунжутного масла для аромату, половину чайної ложки перцю чилі і трохи нарізаної м`яти. Всі інгредієнти збиваємо вінчиком. Часниковий соус готовий. Подавати баранячі реберця слід гарячими, поливаючи приготованим соусом. Для прикраси можна використовувати зелень і овочі. Як гарнір підійдуть будь-які овочі.
