Італійська піца - від давнини до наших днів
За останні 50 років піца стала улюбленою їжею для величезного числа людей по всьому світі. Мільйони пирогів печуться і вживаються щодня в кафе, піцеріях і ресторанах. Але мало хто знає, як і за яких обставин було створено це популярне блюдо. Справжня історія походження піци також прекрасна і барвиста, як чудова стопка щойно спечених пирогів.
Існує загальновідоме переконання, що спочатку була створена італійцями в 17 столітті. Однак, це не зовсім вірно, адже її походження варто було б приписати набагато більш давніх часів. Так, плоскі коржі з начинкою вживали в їжу вавилоняни, єгиптяни, греки та інші близькосхідні культури. Коржі створювалися з прісного, дріжджового тіста і випікалися в глиняних печах. В якості начинки зверху використовували овечий сир, трави та спеції. Схожі на піцу лаваші були широко поширені в Греції і на Близькому Сході. Також відомо, що стародавні народи, які заселяли середземноморські країни, їли хліб, просочений теплим оливковим маслом і місцевими прянощами.
Саме такий вид піци почав своє поширення в Італії багато століть назад. Місцеві пекарі робили теплі і ароматні коржі з маслом і травами, які продавали в крамницях. Перехожі купували корж і вживали прямо на вулицях, буквально на ходу. пізніше такий "фаст-фуд" став набирати популярність і заповзятливі торговці стали відкривати невеликі кафе, де можна було присісти і поласувати свіжим пирогом.
Піца в своєму більш сучасному вигляді з`явилася в XIX столітті в Неаполі. Її створення приписується знаменитому в ті часи пекареві Раффаеля Еспозіто. Згідно історії, італійський монарх Умберто замість зі своєю дружиною Маргаритою здійснювали поїздку по області. Щоб справити на них враження і показати свій патріотичний запал, пекар створив корж, інгредієнти якої найкраще відображають кольори італійського прапора: червоний помідор, білий сир моцарелла і зелений базилік. Король і королева були так вражені, що новина миттєво облетіла країну і незабаром тут і там стали з`являтися коржі з сиром і помідорами.
Другою країною після Італії, де піца користується неймовірною популярністю і любов`ю, є Америка. На початку 19 століття в США стало з`являтися велика кількість італійських мігрантів, особливо в Нью-Йорку і Чикаго. Поступово в кварталах стали з`являтися кафе і забігайлівки, що пропонують італійські страви і перш за все - піцу. Згодом, блюдо отримало широке поширення також завдяки американським солдатам, які в кінці Другої світової війни служили на кордонах Італії і звикли до чудо-пирогів.
сьогодні піца стала такою ж американської, як бейсбол та яблучний пиріг. Практично у всіх кафе і бістро можна знайти хоча б кілька її видів. Також американці люблять замовляти піццу додому, насолоджуючись її смаком за переглядом телевізора або в компанії друзів. Як би там не було, можна з упевненістю сказати, що піца завоювала світ. Швидка в приготуванні, неймовірно смачна і доступна кожному, піца підкорила серця мільйонів людей!
