Домашні сальники: рецепт

Сальники відносяться до російської національної кухні. Для їх приготування використовується фарш і бараняча або свиняча діафрагма. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся не один цікавий рецепт сальників в жировій сітці.

Варіант з рисом

Для того щоб ваші рідні змогли спробувати це ситне і смачне блюдо, потрібно заздалегідь сходити на ринок і придбати свіжі яловичі субпродукти. Перед тим як приступити до роботи з інгредієнтами, переконайтеся, що у вас під рукою є все необхідне. Щоб у вас вийшли апетитні сальники, рецепт яких можна подивитися далі, вам буде потрібно:

• Півкіло печінки.
• Чотириста грамів легких.
• Півтора кілограма серця.
• Три готування ріпчастої цибулі.
• Півкіло рисової крупи.

Додатково потрібно підготувати жирову сітку, сіль, рослинне масло і мелений перець.

опис процесу

Щоб приготувати справжні сальники, рецепт яких розглядається в сьогоднішній статті, потрібно почати з підготовки ліверу. Його миють і обсушують паперовими рушниками. Потім субпродукти перемелюють на м`ясорубці і з`єднують з подрібненим і обсмаженою цибулею. Після цього в ту ж посуд відправляють відварений до напівготовності рис, сіль і перець. Все добре перемішують і прибирають в сторонку.

Оскільки сальники, рецепт яких представлений в даній статті, будуть завертатися в жирову сітку, потрібно зайнятися її підготовкою. Її миють, розкладають на столі і нарізають п`ятнадцятисантиметрової квадратами. Кожен з них начиняють фаршем і згортають у вигляді голубців. Отримані напівфабрикати поміщають на деко і відправляють в духовку.

Відео: Смачно і просто: Рецепт котлет з печінки. Покрокові рецепти, відео

Варіант з гречкою

За даним рецептом можна приготувати ароматне блюдо, яке можна подавати не тільки до сімейного обіду, а й до званої вечері. Щоб здивувати гостей ситними сальниками, постарайтеся заздалегідь припасти всі необхідні продукти. Цього разу в вашому холодильнику має бути присутнім:

• Шістсот грамів яловичої печінки.
• Пара склянок гречки.
• Чотири головки ріпчастої цибулі.
• Два свіжих курячих яйця.
• Сто п`ятдесят грамів сала.
• Пара зубчиків часнику.

Щоб приготувати сальники з печінки, рецепт яких обов`язково з`явиться у вашій домашній кулінарній книзі, потрібно додатково запастися кілограмом натуральної жирової сітки, сіллю і перцем.

Відео: Сальники з печінки в сітці рецепт з фото

алгоритм дій

Спочатку слід зайнятися підготовкою основного інгредієнта. Яловичу печінку промивають холодною водою, обсушують паперовими рушниками і перемелюють на м`ясорубці. У миску з отриманим фаршем відправляють перекручене сало, пропущений через прес часник і подрібнену цибулю. Два останніх компонента бажано додавати в сирому вигляді. Так приготовані вами сальники, рецепт яких представлений в сьогоднішній статті, будуть більш соковитими і ароматними.

Відео: Приготування сальніков.3gp

Утворену печінкову масу з`єднують з попередньо відвареної гречаною крупою. Все солять, перчать і гарненько вимішують. Щоб готові сальники краще зберігали потрібну форму, в печінковий фарш додають сирі курячі яйця.

Добре промиту сітку акуратно розгортають на столі, намагаючись не пошкодити її, і нарізають невеликими квадратами. У центр кожного з них викладають трохи печінкового фаршу і загортають, надаючи виробу довгасту форму.

Отримані напівфабрикати поміщають в сковорідку, злегка змащену розігрітим свинячим жиром, і обсмажують до напівготовності на маленькому вогні. Потім майбутні сальники викладають в підходящу каструльку і заливають кип`яченою водою. Туди ж додають жир, в якому смажилися вироби. Все це гасять під кришкою протягом тридцяти хвилин, прибирають з плити і подають до столу.