Як смачно згасити яловичину на сковороді: особливості приготування, кращі рецепти і відгуки

Яловичина вважається одним з кращих джерел білка. Тому страви з неї повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Це м`ясо подають у відвареному, запеченому і смаженому вигляді. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як смачно згасити яловичину.

загальні рекомендації

Слід зазначити, що для гасіння найчастіше використовують м`якоть. Попередньо промите і обсушене паперовими рушниками м`ясо нарізають поперек волокон, надаючи йому форму пластинок, соломки, брусків або кубиків.

Щоб зробити готову страву більш насиченим і ароматним, перед тим як смачно згасити яловичину, її зазвичай обсмажують в олії до утворення золотистої скоринки. Такі нехитрі дії дозволять утримати всередині неї все природні соки. Після цього до м`яса додають рідина або овочі. І тільки потім доводять блюдо до повної готовності.

Як смачно згасити яловичину в мультиварці?

Даний рецепт цікавий тим, що він має на увазі використання сучасних приладів, що істотно полегшують процес. Сама технологія настільки проста, що з нею без проблем впорається навіть початківець кулінар. Перед початком готування важливо подбати про те, щоб під рукою виявилися всі необхідні продукти. На вашій кухні обов`язково повинні знайтися такі продукти:

• 600 грамів яловичої м`якоті.
• Дві ріпчастих цибулини.
• Пара столових ложок пшеничного борошна.
• Одна велика морквина.
• Стакан очищеної води.
• Солодкий болгарський перець.

Також, перед тим як смачно згасити м`ясо яловичини, запасіться невеликою кількістю гарного рослинного масла, сіллю, зеленню, лавровим листом і іншими спеціями.

Спочатку потрібно зайнятися вирізкою. Її миють, сушать паперовими рушниками, нарізають полуторасантіметровимі кубиками і обвалюють у борошні. Підготовлене таким способом м`ясо відправляють в чашу мультиварки, змащену якісним рослинним маслом і обсмажують до появи золотистої скоринки.

Після цього в прилад відправляють нарізані цибулю і моркву. Все добре перемішують і обсмажують ще близько п`яти хвилин. Потім до м`яса з овочами додають порізаний болгарський перець, заливають вміст мультиварки склянкою гарячої води і активізують режим &ldquo-Гасіння&rdquo-. Через півтори години блюдо можна подавати до столу. За п`ятнадцять хвилин до готовності в нього відправляють сіль і спеції.

М`ясо з овочами і томатним соком

Щоб приготувати це смачне, ситне і ароматне блюдо, потрібно заздалегідь сходити в магазин за відсутніми інгредієнтами. У вашому списку повинні бути присутніми такі продукти:

Відео: Як приготувати стейк на сковорідці з яловичини в домашніх умовах? Простий рецепт.

• Півкіло свіжої яловичини.
• Велика морква.
• Пара середніх цибулин.
• Болгарський солодкий перець.
• Чотири зубчики часнику.
• Один середній баклажан.
• 200 грамів цвітної капусти.
• Половина літра томатного соку.

Щоб ваші рідні змогли оцінити смак приготованого м`яса, потрібно розширити вищевказаний перелік продуктів. Його слід доповнити сіллю і чорним перцем.

опис процесу

Перед тим як смачно згасити яловичину на сковороді, потрібно підготувати м`ясо. Його миють, сушать паперовими рушниками, нарізають середніми шматочками і злегка відбивають. Після цього можна зайнятися цибулею. Його очищають від шкірки, миють під проточною водою, подрібнюють і відправляють обсмажувати на розігрітій олії. Коли він придбає легкий золотистий відтінок, до нього додають яловичину і готують все разом протягом десяти хвилин.

Після закінчення даного часу в сковороду поміщають інші овочі. Все добре перемішують, солять, перчать, розбавляють томатним соком, накривають кришкою і тушкують на мінімальному вогні. Приблизно через сорок п`ять хвилин м`ясо можна розкладати по тарілках і подавати до столу. Як гарнір зазвичай використовують відварну картоплю. Також його можна поєднувати з макаронами або рисом.

Як смачно згасити картоплю з яловичиною?

Слід зазначити, що м`ясо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже м`яким і неймовірно ароматним. Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний і ситний вечеря, потрібно заздалегідь запастися всіма необхідними інгредієнтами. Обов`язково переконайтеся, що на вашій кухні є:

• 20 мілілітрів аджики.
• Шість великих картоплин.
• 250 грамів яловичої вирізки.
• За однією середньої моркви і цибулині.
• Половинка болгарського солодкого перцю.

Додатково вам будуть потрібні невелика кількість рафінованої соняшникової олії, щіпка меленого запашного перцю і сіль.

Відео: Піца на сковороді за 10 хвилин, смачно і швидко

Перед тим як смачно згасити яловичину, слід зайнятися овочами. Їх ретельно промивають, очищають від шкірки і подрібнюють. Ріпчасту цибулю нарізають півкільцями, моркву і перець - соломкою, картопля - середніми кубиками.

Після цього приступають до підготовки м`яса. Його миють у холодній воді, обсушують за допомогою паперових рушників, нарізають не дуже великими шматочками і відправляють на розпечену сковорідку, змащену будь-яким рослинним маслом. Підсмажують яловичину на сильному вогні до появи рум`яної скоринки. Після цього до вирізки додають цибулю і болгарський перець. Все добре перемішують, підсолюють і обсмажують протягом трьох хвилин. Після закінчення даного часу в сковороду відправляють попередньо підготовлену моркву, аджику і склянку кип`яченої води. Посуд накривають кришкою і залишають на невеликому вогні на чверть години.

Через п`ятнадцять хвилин до м`яса з овочами додають картоплю і заливають водою. Після цього ємність накривають кришкою і залишають гаситися до повного розм`якшення м`яса і овочів. Зазвичай на це йде близько години. Розібравшись, як смачно згасити яловичину, слід згадати, що перед подачею до столу її можна прикрасити зеленню.

Відгуки господинь

Багато наших співвітчизниць часто балують свою сім`ю тушкованою яловичиною. Вони радять готувати її з якісного свіжого м`яса. Досвідчені господині не рекомендують використовувати занадто світлу або надто червону м`якоть. Зайве блідого відтінку вказує на те, що перед вами лежить шматок м`яса не першої свіжості, а дуже насичений червоний колір означає, що він був отриманий від старої корови.

Багато додають в посуд з підготовлюваної яловичиною гриби, баклажани, картопля та інші овочі. Від цього блюдо стає більш ситним і ароматним.