Як приготувати печиво «ленінградське»?

Печиво «Ленінградське» можна легко приготувати в домашніх умовах. І воно вийде нітрохи не гірше магазинного десерту. Не бійтеся, що смак буде іншим. Якщо він зміниться, то тільки в кращу сторону. Спробуйте спекти це печиво в духовці, і ви переконаєтеся в цьому самі!

особливості печива

Багато хто, напевно, бачили на полицях магазинів маленьке, руда печиво. А ще більше людей любили їсти цей десерт за його смак. Він особливий, нагадує дитинство. Ця випічка ніжна і повітряна, м`яка і одночасно хрустка, просто тане в роті.

Печиво «Ленінградське» відноситься до затяжних кондитерським виробам. Вони відрізняються шаруватою структурою і крихкістю. Містять менше калорій в порівнянні з цукрової випічкою, але все ж не зважають дієтичним продуктом.

Для приготування береться борошно зі слабкою клейковиною. Тісто довго вимішує і багаторазово прокочується, щоб воно стало більш пластичним і податливим. Але ось малюнок на цей виріб нанести дуже складно, оскільки заміс швидко приймає первісну форму.

Приготуйте самі ленінградське печиво. Рецепт, безумовно, буде вам до смаку.

Інгредієнти на 20-30 виробів

Рецепт знаменитого десерту настільки простий, що складається всього лише з трьох інгредієнтів, які напевно знайдуться вдома у кожного. Тісто виходить як для звичайного бісквіта. Якщо вам уже доводилося готувати яблучну шарлотку, то ви цілком впораєтеся і з цієї випічкою.

Відео: Як зробити домашнє печиво рецепт Секрету приготування тіста смачно просто і швидко

Отже, щоб приготувати ленінградське печиво, знадобиться:

борошно - один стакан;
цукор (або цукрова пудра) - один стакан;
яйця - три або чотири штуки (в залежності від категорії).

Щоб печиво «Ленінградське» мало пікантний аромат, в тісто можна додати трохи ваніліну або кориці.

Замісити тісто для печива

Для початку відокремимо жовтки від білків. Це настільки просто, що навіть не потрібно пояснювати, як це робиться. Білки збиваємо до утворення жорстких піків. Результат перевіряємо ложкою. Якщо вона стоїть, значить, зробили все правильно. Тепер зіб`ємо жовтки, але одночасно з цукровою пудрою. Цей невеликий секрет допоможе прискорити процес і затратити набагато менше часу.

Відео: Як приготувати надзвичайно смачне медове печиво

Тепер займемося борошном. Її потрібно просіяти, щоб наситити киснем і позбавити від дрібного сміття. Тісто з такого борошна завжди виходить більш повітряним і пишним. Деякі господині чомусь лінуються це робити, і даремно. Борошно поступово додаємо до жовтків з цукром, постійно помішуючи.

Останній активний крок - введення білків. Їх потрібно додавати в тісто акуратно, інакше печиво «Ленінградське» вийде не таким повітряним.

Надаємо форму і відправляємо запікатися

Духовку розігріваємо до 180 градусів протягом 10-15 хвилин. А тим часом застелила пергаментним папером або трохи змажемо рослинним маслом деко. Викладаємо на нього тісто чайною ложечкою. Якщо є бажання, можна скористатися спеціальним кондитерським мішком або шприцом. З їх допомогою печиво вийде більш рівним.

Кружечки тесту трохи посипаємо цукром. Це потрібно для естетичного ефекту, так що даний пункт необов`язковий. Тепер десерт відправляємо запікатися в духовку на десять хвилин. Якщо не захотіли посипати цукром, то як прикрасити печиво ленінградське? Фото в статті це прекрасно показує. Використовуйте, наприклад, різну кондитерську посипання, шоколад або горіхи.

Відео: Як за півгодини приготувати печиво, яке здивує гостей ?! - Все буде добре. Випуск 697 від 02.11.15

З чим подавати десерт?

Насолоджуйтесь цими ласощами з кавою, чаєм, молоком або будь-яким іншим напоєм. Печиво можна полити зверху варенням, джемом, медом, згущеним молоком, сиропом, сметаною або заварним кремом. Загалом, всім тим, чим душа забажає. А можна подати солодощі окремо і їсти з печивом вприкуску.