Печиво на сковороді: рецепти, поради, принцип приготування
Не кожна господиня може похвалитися великою кількістю вільного часу. Саме тому багато хто прагне знайти максимально прості і швидкі рецепти, за якими можна приготувати щось смачне без зайвих зусиль. Особливо це стосується десертів і «чого-небудь до чаю». Печиво на сковороді - це знахідка для тих, до кого ось-ось повинні прийти гості, а запропонувати нічого.
Відео: Як гасити м`ясо рецепт від кухаря
Рецепт для простої сковорідки
Зараз вже мало хто використовує спеціальні формувальні сковороди для печива. А ось проста є на кожній кухні. Основа будь-якого печива - тісто. В даному випадку круте, але з того, що є у будь-якої доброї господині. Отже, печиво на сковороді готується просто:
- Збийте два курячих яйця зі склянкою цукру до густої піни.
- Додайте до цього підтале вершкове масло (3-4 столові ложки).
- Висипати пакетик розпушувача (7 грам) і ванільний цукор (чайна ложка), щіпку солі.
- До перемішаної суміші додайте 2-2,5 склянки просіяного борошна.
- Замісити круте тісто.
- Оберніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник хвилин на 15-20.
- У цей час можна підготувати прошарок для печива: шоколадну пасту, джем, крем.
- Після закінчення часу розкачайте тісто в тонкий млинець, не більше 0,5 см в товщину. Не забудьте стіл присипати борошном, щоб нічого не прилипало. Як качалки (якщо такої немає) можна використовувати пляшку з водою.
- Виріжте формочками заготовки під печиво. Тут може допомогти простий стакан під сік або гуртка. Бажано спочатку занурити краю келиха в борошно, а потім вже вирізати фігурки.
- Розжарити сковороду з рослинним маслом, викладіть тісто, обсмажте з двох сторін до повної готовності. Щоб печиво було менш промасленим, його можна покласти на паперові рушники - зайве масло піде.
- Для того щоб вийшов десерт з прошарком, намажте одну сторону заготовленим кремом або джемом, а потім притисніть іншу печенюшку. Блюдо готове!
Яке ще тісто підійде?
Печиво на сковороді можна приготувати і більш швидким способом, без попередньої заморозки тесту. Крім того, можна використовувати вже готові напівфабрикати. Наприклад, заморожене листкове або бездріжджове тісто. Принцип обсмаження такий же, як в описаному вище рецепті. Тільки листкове тісто не дозволяє зробити прошарку, оскільки швидко піднімається. Печиво на сковороді, рецепти якого повинна знати кожна поважаюча себе господиня, готується швидко і може мати будь-яку форму. Особливо це актуально, якщо намічається тематична домашня вечірка (наприклад, печиво у формі сердечка підійдуть до Дня всіх закоханих, а зірочки - до Дню космонавтики).
швидке печиво на пательні
Це аналог продається вівсяного печиво. Вдома на нього приготувати не складає труднощів. Відокремте білки від жовтків (всього два яйця), збийте білки з цукром до піни. Під час збивання повільно підсипати вівсяні пластівці (Будь-які: звичайні або ж швидкого приготування). Цю суміш столовою ложкою викладайте невеликими купками на гарячу сковороду, змащену маслом. Обсмажте до готовності з обох сторін. Таке печиво на сковороді є дієтичним продуктом, що зручно під час дієт.
Відео: Швидке печиво на сковороді.
Для сковороди-форми
Ті, у кого ще збереглося бажання трохи повозитися при готуванні, є простий рецепт тіста. Варто відзначити, що таке печиво на сковороді не завжди виходить з першого разу, але якщо дотримуватися технологію, проблем не виникає.
Розітріть три жовтки з цукром, окремо збийте білки з сіллю (щіпка). До тертої цукрової суміші додайте півпачки маргарину (м`якого), 5 столових ложок майонезу, соду на кінчику ножа. Перемішайте, акуратно введіть столову ложку крохмалю і 3 склянки борошна. Вимісити тісто, по ложці додавайте білки, постійно помішуючи тісто. Форми змастіть маслом, викладіть заміс так, щоб форма заповнилася рівномірно, нічого ніде не виходило за межі. Закрийте сковороду. Обсмажуйте на плиті з одного боку кілька хвилин, потім з іншого, і так до готовності. Таке печиво, на сковороді приготоване, дуже енерговитратне, зате нагадує смак, знайомий з дитинства.
