Рисові пиріжки з різними начинками: кращі рецепти

А вам коли-небудь доводилося готувати або їсти рисові пиріжки? Ні? Тоді ви багато чого втратили. Випічку на основі рису або рисового борошна традиційно роблять в азіатських країнах. У статті містяться рецепти і докладні інструкції з приготування пиріжків з різними начинками. Вибираємо будь-який варіант, а потім приступаємо до практичної частини. Всім удачі!

Рецепт рисових пиріжків з курячою печінкою

Перелік продуктів:

• два яйця;
• середня морквина;
• 2 ч. Л. солі і 1 ч. л. улюблених спецій;
• рафінована олія - вистачить 100 мл;
• 0,4 кг курячої печінки;
• ріпчасті цибулини - 2 шт .;
• борошно (в / с) - 3 ст. л .;
• звичайна вода - 3 склянки;
• круглозернистий рис - досить 1,5 склянки.

Практична частина

1. Викладаємо на стіл все, з чого готуються рисові пиріжки. Рецепт передбачає використання курячої печінки. З неї ми і почнемо. Промиваємо в проточній воді. Печінка слід подрібнити скибочками. Поки прибираємо її в сторону.
2. У каструлю висипаємо рис в потрібній кількості. Вливаємо 3 склянки води. Ставимо на плиту, включивши сильний вогонь. Чекаємо моменту, коли рідина почне кипіти. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Засікаємо 10 хвилин. За цей час крупинки рису вберуть в себе воду. Готову кашу перекладаємо в тарілку і даємо повністю охолонути.
3. Цибулю і моркву очищаємо. Що далі? Морква пропускаємо через велику насадку терки. А цибулини подрібнюємо кубиком. Розігріваємо сковорідку. Відправляємо в неї моркву і цибулю. Обсмажуємо пару хвилин, застосовуючи масло. Весь цей час ми повинні помішувати овочі ложкою.
4. Чи не відключаємо вогонь. Додаємо до морквині і цибулі шматочки курячої печінки. Солимо (1 ч. Л.). Присипаємо улюбленими спеціями. Майбутня начинка пиріжків повинна обсмажувати 15 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо її помішувати. Потім овочі з курячою печінкою перекладаємо в миску. Ми залишаємо на 15 хвилин для охолодження.
5. Повертаємося до рисової каші. Розбиваємо в неї яйця. Кладемо 1 ч. Л. солі. Вимішуємо виделкою. В результаті у нас виходить тістоподібна маса.
6. Ставимо перед собою миску з начинкою. Столовою ложкою зачерпує рисове тісто. Робимо з нього корж, на середину якої кладемо 1 ч. Л. начинки. Краї треба гарненько заліпити. Обвалюють наш пиріжок в борошні. Залишилося додати йому овальну форму, трохи сплющена поверхню. Продовжуємо ліпити пиріжки, поки тісто і начинка не закінчаться.
7. Розігріваємо сковорідку з олією. Акуратно поміщаємо в неї рисові пиріжки. Обсмажуємо 2-3 хвилини. Лопаткою перевертаємо їх на іншу сторону. Обов`язково зменшуємо вогонь. Смажимо ще 7-10 хвилин, закривши кришкою сковороду.
8. Пиріжки з курячою печінкою викладаємо на велику плоску тарілку. Присипаємо рубаною зеленню. При бажанні їх можна полити сметаною. Бажаємо всім приятнейшего апетиту!

Відео: Пироги з дріжджового тіста з різними начинками

Рисові пиріжки по-корейськи: рецепт з капустою і м`ясом

Необхідні інгредієнти:

Відео: ПИРОЖКИ СЛАДКИЕ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №45. КУХНЯ

• 3 г солі і 9 г швидкорозчинних дріжджів;
• 0,6 кг рисової муки;
• звичайна вода - 350 мл.

Для начинки:

• щіпка чорного (в молотом вигляді) перцю;
• по 3 г солі і порошку коріандру;
• 0,3 кг свинини або яловичини (м`якоть);
• 40 мл олії оливкової;
• ріпчаста цибуля - 40 г;
• пекінська капуста - 350 г.

На соус:

Відео: Китайські булочки сяо лунь бао

• 5 мл столового оцту і 35 мл оцту з сої;
• часник - вистачить трьох зубчиків;
• по 2 г чорного (в молотом вигляді) перцю і порошку коріандру;
• зелень;
• порошок червоного перцю - не обов`язково;
• 300 г корейської моркви (продається в магазинах);
• 35 мл дистильованої води і 5 мл олії оливкової.

докладна інструкція

Крок № 1. У миску висипаємо борошно. Додаємо теплу воду в потрібній кількості. Кладемо дріжджі. Перемішуємо все це, домагаючись однорідності. Отримане тісто накриваємо харчовою плівкою. Прибираємо в тепле місце. Коли воно підійде, знову вимішуємо. Потім повертаємо його в тепле місце.

Крок № 2. Промите м`ясо подрібнюємо кубиками (1х1 см). Цибулю нарізаємо довільно. А капусту потрібно дуже тонко нашаткувати. У сковороду вливаємо олію. Розігріваємо її. Обсмажуємо цибулю і кубики м`яса. Коли сік зі свинини (яловичини) впоратися, можна додавати нашатковану капусту. Солимо. Присипаємо спеціями. Тушкуємо 3 хвилини.

Крок № 3. Займемося тестом. Поділяємо його на 3 частини. Кожен шматок розгортаємо в джгут і нарізаємо на однакові кругляшки.

Крок № 4. Начинку, що складається з капусти і м`яса, перекладаємо в миску, даємо охолонути.

Крок № 5. Беремо гурток тесту, розгортаємо його. В середину кладемо 25-30 г начинки. Формуємо пиріжок. Ліпимо до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти.

Крок № 6. Рекомендуємо вам готувати рисові пиріжки в пароварці. Спочатку форму з отворами обмащуємо маслом. Викладаємо в неї пиріжки, залишивши між ними відстань в 2 см. Скільки ж вони будуть готуватися в пароварці? Приблизно півгодини.

Крок № 7. Робимо соус. Для цього в мисці з`єднуємо два види оцту - столовий і соєвий. Додаємо масло оливкове і спеції. Туди ж видавлюємо зубчики часнику. Вливаємо воду. Соус повинен настоятися 20 хвилин.

Крок № 8. Пиріжки, зроблені з рисового борошна, злегка розрізаємо по шву. Розміщуємо всередину них морква по-корейськи. Зверху поливаємо приготованим раніше соусом. Залишився останній штрих - присипати блюдо рубаною зеленню.

Солодкі рисові пиріжки

Продуктовий набір:

• звичайна вода - 1 стакан;
• крохмаль з кукурудзи - 30 г;
• солодка квасолева паста - ¾- склянки;
• білий цукор - досить 3,5 ст. л .;
• борошно з клейкого рису чапсарі - не більше 1 склянки;
• сіль - ½- ч. л.

Процес приготування

1. У скляній мисці з`єднуємо рисову муку з цукром і сіллю. Перемішуємо ці інгредієнти ложкою.
2. В окремий посуд висипаємо дріжджі. Вливаємо воду, пропущену через фільтр. Отриману масу додаємо в скляну миску, де знаходяться сіль, борошно і цукор. Накриваємо все це харчовою плівкою. Миску разом з вмістом ставимо в мікрохвильовку на 2 хвилини.
3. Готове тісто потрібно вимішувати ложкою. Цей процес займе 4 хвилини. Потім прибираємо миску з тестом в сторону.
4. З фасолевой пасти формуємо 8 кульок, однакових за розміром.
5. Стіл посипаємо кукурудзяним крохмалем. Беремо тісто і поділяємо його на 8 частин. Які ж наші подальші дії? Кожну частину тіста розкочуємо в кружечок. В середину кладемо кульку з фасолевой пасти. Залишилося заліпити шви і "сплюснути" кулька в коржик. Пиріжки готові до термічній обробці. Посмажити їх можна у фритюрі або на сковороді. Цей процес займе кілька хвилин. Поява золотистої скоринки вказує на те, що десерт можна діставати з сковороди або фритюру.
6. У нас вийшли мініатюрні і дуже апетитні рисові пиріжки по-корейськи. Рецепт не з простих. Однак при чіткому виконанні представленої вище інструкції ви можете розраховувати на чудовий результат. Ваші старання і кулінарні здібності гідно будуть оцінені домочадцями або гостями.

Відео: Пиріжок з рисом і яйцем

На закінчення

Рисові пиріжки мають оригінальний вигляд і неперевершений смак (за рахунок використання різних спецій). Така випічка припаде до душі будь-якому гурману.