Як приготувати смачне печиво?

Щоб у вас вийшла смачна випічка необхідно чітко дотримуватися рецептури. Сьогодні ми розповімо, як спекти смачне печиво і поділимося секретами приготування повітряної випічки.

Кілька корисних порад і правил

Перше правило в створенні будь-якого борошняних виробів - це правильне змішування цукрового піску і вершкового масла. Спочатку масло потрібно добре розм`якшити, але не доводити його до рідкого стану, а то ваша випічка буде занадто маслянистої. Якщо воно виявиться твердим, то печиво вийде важким і сухим.

Масло має бути схоже на кремоподібну масу, для цього виймаємо його з холодильника за пару годин до приготування. Саме такий спосіб забезпечить хороший результат. Його можна розколоти на шматочки, щоб швидко розігріти. Якщо ви хочете отримати розсипчасте печиво, то використовуйте тільки свіже масло, яке заморожували двічі.

Правило друге. При випіканні будь-якого борошняних виробів користуйтеся приправами: ваніліном, гвоздикою, корицею, маком, імбиром, розмарином, кардамоном і.т.д. Тільки не використовуйте відразу всі приправи. Щіпки буде цілком достатньо, для того щоб печиво або пиріг видавали приємний аромат. Обов`язково дивіться на терміни зберігання спецій, тому що крихітної ложечкою ви ризикуєте зіпсувати смачне печиво. Те ж правило відноситься до горіхів і сухофруктів.

Третє правило. Розкочуйте тісто далеко від гарячого духової шафи. Для початку необхідно його потримати пару годинок в холодильнику, потім розділити на кілька частин. Поки розкочуєте першу частину тесту, інші краще прибрати в холодильник.

Відео: Домашнє печиво - Дуже Смачно і Просто! | Homemade Biscuit, English Subtitles

Злегка розімніть його в руках і розгортайте. Стіл і качалку присипте борошном, щоб тісто не прилипало. Намагайтеся не залишати обрізків під час вирізання печива, оскільки раскатанное в черговий раз тісто ставатиме жорсткішою.

Четверте правило. Щоб у вас вийшло дуже смачне печиво, потрібно листи перевертати після закінчення половини часу. Якщо у вас відразу кілька форм з печивом, слід міняти їх місцями. Такий спосіб переміщення листів дозволить випічці рівномірно пропектися і не дасть пригоріти краях.

Ці нескладні правила допоможуть вам зробити ваші кулінарні шедеври ще краще і смачніше. Тепер перейдемо до рецептами приготування печива.

Смачне печиво з сиром і маком

Для тесту:

Відео: Дуже смачне пісочне печиво. Улюблений рецепт моєї дружини!

• кефір 200 г;
• вершкове масло 250 г;
• борошно 400-500 г;
• яйце;
• сода, чайна ложка.

Відео: Найпростіше печиво Ніжне пісочне печиво з трьох інгредієнтів The easiest cookie recipe

Для начинки:

• сир 300 г;
• яйце;
• ванілін;
• цукор;
• мак 200 м

рецептура:

Щоб у вас вийшло найсмачніше печиво, головне готувати його з душею і любов`ю. Цей рецепт досить простий і недорогий. Замішуємо тісто: розм`якшене вершкове масло порубати з борошном, далі вливаємо потихеньку кефір і соду, її не слід гасити. Тісто ставимо в холодильник на півгодини.

Робимо начинку: сир змішати з яйцем, додати туди ванілін і цукор (можна родзинки при бажанні). Мак злегка проварити, процідити і пропустити через м`ясорубку. Змішати його з сиром - готово!

Наше тісто остудити, тепер розрізаємо його на дві частини. Розкачуємо тонкі коржі прямокутної форми і викладаємо поверх них сирно-макову начинку. Акуратно згортаємо в рулет і нарізаємо невеликими кружечками. Викладаємо печиво на змащену маслом форму і обмазуємо його збитим яйцем. Відправляємо в розігріту до 220 ° С духовку, десь на півгодини.

Смачне печиво з геркулесових пластівців

склад:

• півсклянки молока;
• вівсяне борошно 100 г;
• три склянки геркулесу;
• оливкова олія 50 г;
• три яйця;
• горіхи і сухофрукти будь;
• мед замість цукру;
• ванілін і кориця.

приготування

Відео: Як приготувати шоколадне печиво. Покроковий рецепт!

Молоко краще злегка підігріти, змішати його з вівсяним борошном і геркулесових пластівців. Підігріти масу в мікрохвильовці або на водяній бані, щоб пластівці розм`якли. Потім додати решту продуктів і викласти ложкою на пергаментний папір. Випікаємо близько півгодини, при 180 С. Печиво виходить розсипчастим і низькокалорійним. Радуйте близьких людей смачною випічкою!