Толокно - це чарівний інгредієнт з вівсяних зерен для здоров`я і краси
Про користь вівсянки на сніданок і чудовому смаку свіжого вівсяного печива знають всі. Але є ще один продукт з вівсяних зерен, про який останнім часом ми почали забувати. Толокно - це мука з вівса, яка відрізняється від звичайної вівсяної муки технологією виготовлення. Знайти його сьогодні в магазинах не так-то просто. Найчастіше воно зустрічається у відділах діабетичних і дієтичних продуктів.
Припустимо, надихнувшись досвідом предків, ви вирушили по магазинах і після довгих пошуків знайшли заповітну борошно. І тепер задається питанням: а навіщо вам, власне, потрібно це толокно?
Користь і шкода, області застосування, спосіб виготовлення і рецепти - все це ми з вами дізнаємося прямо зараз.
процес виготовлення
Толоконов борошно зберігає в собі більше корисних властивостей, ніж просто вівсяна, так як в ній залишається зернова оболонка, яка при обробці на млині пішла б у відходи. До речі, толокно раніше робили не тільки з вівса, а й ячменю, і гороху. Сьогодні таку його різновид вже не знайдеш.
У наш час навряд чи хтось наважиться самостійно зробити толокно. Це трудомісткий і тривалий процес. До того ж тут складно обійтися без справжньої російської печі.
Спочатку потрібно замочити овес приблизно на добу. Годяться зерна, які можуть прорости. Наші предки, щоб довго не мучитися, просто опускали мішок з зерном в яке-небудь водоймище. Зараз річки не відрізняються такою чистотою.
Далі набряклі зерна переміщали в решето, щоб стекла зайва вода, після чого їх розкладали на деку і поміщали на ніч в остигаючу російську піч.
Підсохлі зерна товкли в ступі і просівали крізь решето. Великі частинки, які не пройшли крізь нього, знову товкли і просівали. І так до тих пір, поки всі зерно не буде подрібнене до порошкового стану.
Виходила борошно кремового кольору, з якої можна було швидко приготувати безліч смачних страв. Досить було просто залити толокно водою, а потім додати солі і ягід.
Користь і шкода толокна
Толокно - це не тільки смачно, але і корисно. Про користь толокна можна говорити і говорити. Ось лише деякі корисні властивості:
- Біофлавоноїди забезпечують профілактику онкологічних захворювань, добре впливають на ендокринну та імунну системи, виводять токсини.
- Лігнін знижує «поганий» холестерин.
- Аланин зміцнює імунну систему, регулює рівень цукру і стимулює роботу мозку.
- Цистеїн спалює жири, захищає від радіації, пов`язує важкі метали.
- Високий вміст калію і магнію забезпечує нормалізацію роботи серця.
Іншими словами, амінокислоти, вітаміни, антиоксиданти, лецитин, кальцій, фосфор, залізо, натрій і маса інших корисних речовин, що містяться в толокно, дуже гармонійно доповнюють дію один одного, роблячи позитивний вплив на весь організм.
Продукт дуже корисний вагітним жінкам і людям, що сидять на дієті. Допомагає (в поєднанні з комплексним лікуванням, звичайно ж) позбутися захворювань нирок і печінки, шлунково-кишкового тракту, анемії, туберкульозу, запальних захворювань, шкірних хвороб і ін. Корисний при депресії і перевтомі.
Шкода від Толоконов борошна - явище вельми сумнівне. З ним можна зіткнутися, хіба що сівши на жорстку дієту і харчуючись одним толокном. Організм ослабне, почнуться запаморочення, але причиною тому буде лише відсутність в толокно тваринних білків.
Також велика кількість толокна в раціоні знижує всмоктуваність кальцію. Але мало хто захоче їсти цей продукт великими порціями.
Толокно в кулінарії
Каші, супи, десерти, випічка, дитяче харчування - далеко не повний список того, що можна готувати з толокном. Це прекрасний спосіб урізноманітнити домашнє меню, надавши приївся страв незвичайний смак.
Відео: Маска для обличчя від зморшок Лляне насіння для нашої краси
Ось, наприклад, кілька цікавих рецептів солодких страв.
Печиво з толокна
Толокно, борошно, цукор - по одній склянці.- 1 яйце.
- 100 гр. маргарину.
- 0,5 чайної ложки соди і щіпка солі.
Все змішати, помістити тісто на півгодини в холодильник. Розділивши тісто на невеликі кульки, розкачати їх, викласти на деко і спекти в духовці.
горіховий десерт
- Півсклянки толокна.
- 5 волоських горіхів.
- 1,5 ст. ложки будь-яких інших горіхів (які любите).
- 0,5 ч. Л. меду.
- 0, 5 ч. Л. лимонного соку.
Подрібнити горіхи (можна в блендері), залити склянкою окропу, все збити і дати охолонути. Потім до горіхів додати толокно, мед, лимонний сік, трохи солі і гарненько розмішати.
ягідний десерт
Збити міксером 150 гр. толокна, 300 гр. ягід і 6 ст. л. цукру.
Толокно в косметології
Толоконов борошно досі застосовується при виробництві засобів по догляду за шкірою і волоссям. Існує і безліч народних засобів, які будуть корисні для лікування проблемної шкіри, а також регулярного догляду, який забезпечує живлення, розгладження шкіри і поліпшення кольору обличчя.
Наприклад, можна приготувати такі маски.
Для сухої шкіри
Змішати толокно в пропорції 1: 1 з яким-небудь натуральним живильним компонентом. Наприклад, сметаною, сиром, яєчним жовтком, оливковою олією, майонезом (натуральним або домашнім!), Вершками, натуральним фруктовим пюре. Суміш нанести товстим шаром і змити теплою водою через 20 хвилин.
Для жирної шкіри
У плані способу застосування і приготування процес аналогічний, але вибирати потрібно з наступних інгредієнтів: нежирна сметана, яєчний білок, м`якуш чорного хліба, кефір, косметична глина (зрозуміло, з додаванням ще одного рідкого інгредієнта).
Також толокно з успіхом може бути використано в якості компонента домашніх скрабів для тіла та обличчя, а також масок для волосся.
Таким чином, толокно - це ще один смачний і корисний продукт, який служить людству вже багато століть і не повинен бути забутий.
