Папороть: рецепт з картоплею і м`ясом
Відео: Папороть смажений з м`ясом
Їстівні види папоротей дуже популярні в Європейській частині Росії, а також в Китаї і Кореї. З них готують безліч смачних страв. 
Папороть, рецепт якого з картоплею і м`ясом ми наведемо в даній статті, найчастіше належить до виду страусник або орляк. Спробувавши цей продукт один раз, ви сміливо включіть його в ваше повсякденне меню.
Відео: смажена картопля з папороттю. fried potatoes with ferns
Смажений папороть. Рецепт з м`ясом
Візьміть чотириста грамів гарної яловичої вирізки. Свіжість її можна визначити надавав на м`ясо пальцем - вмятинка повинна швидко розправитися. Якщо ви хочете приготувати саме такий папороть, рецепт вимагає його близько двохсот грамів - це одна стандартна пачка. Крім цього, знадобляться чотири столові ложки рослинної олії, суміш ваших улюблених спецій (добре з цією стравою поєднуються паприка, червоний перець і гірчичне насіння), пара зубчиків часнику і сіль за смаком. Пам`ятайте, якщо ви готуєте таким чином папороть з м`ясом - рецепт розрахований на чотири порції. 
У перший раз готувати велику кількість не потрібно, адже смак страви специфічний, і до нього потрібно звикнути. Папороть, рецепт якого тут наведено, найлегше готувати купивши зелені сирі стебла у вакуумній упаковці. Цей продукт часто можна зустріти в відділі китайської кулінарії або там, де продаються спеції і приправи для корейської кухні. Він ідеально підійде для того, щоб приготувати цю гарячу закуску. Наріжте яловичину на невеликі довгасті брусочки, потім кожен з них відбийте, обсмажте в рослинному (соняшниковій або кукурудзяному) олії. Папороть промийте, поріжте соломкою довжиною до чотирьох сантиметрів. Чи не пережарьте м`ясо - після того як ви його відбили, воно готується набагато швидше, тому потрібно стежити, щоб воно не стало сухим і жорстким. Буде потрібно приблизно п`ять-сім хвилин, після закінчення цього часу кладіть в сковороду підготовлений папороть, додавайте спеції. 
Цю суміш необхідно гасити під кришкою до десяти хвилин. У готову страву можна класти товчений свіжий часник, посипати перед подачею насінням кунжуту, зеленню.
Відео: Манти з м`ясом і картоплею - Рецепт Бабусі Емми
тушкований папороть. рецепт з картоплею
Для цього ситного страви візьміть половину кілограма картоплі. Бажано підібрати бульби такого сорту, який стає розсипчастим в процесі приготування. Знадобляться двісті п`ятдесят грамів солоного папороті, рослинне масло, жирна сметана, чорний перець. Картоплю потрібно нарізати кубиками, соломкою або брусочками. Папороть замочити в холодній воді за двадцять чотири години до того, як ви будете готувати. Після цього продукт необхідно обполоснути, віджати, перебрати, порізати. Підготовлений папороть кладуть в розпечене масло, обсмажують протягом п`яти хвилин. Додають картоплю і тушкують ще п`ятнадцять хвилин. Потім потрібно влити в сковороду сметану або вершки (кількість залежить від бажаної жирності страви, орієнтовно 50-100 грамів) і готувати ще п`ятнадцять хвилин. Подавати страву краще гарячим. Також можна приготувати папороть одночасно з м`ясом і картоплею, можна додати в блюдо інші овочі, наприклад солодкий перець, морква, цибуля.
