Печиво на кефірі
У холодильнику практично кожної господині знайдеться кефір: або не допили, або забули випити. У будь-якому випадку не варто від нього спішно позбуватися, оскільки з нього можна, наприклад, спекти пиріг до чаю, млинчики, оладки або печиво на кефірі. Власне, про нього й поговоримо.
Кефір - універсальний продукт для будь-якого тесту, як прісного, так і дріжджового. Кефірних печиво стане відмінним порятунком, якщо раптом різко захотілося солоденького або нічого немає до чаю на сніданок. Печеться воно легко і швидко. Рецептів маса, але я хочу поділитися перевіреними мною варіантами, які ніколи не підводять.
1. домашнє печиво на кефірі. Найпростіший з усіх рецептів. Нам буде потрібно приблизно склянки три пшеничного борошна (краще вищого сорту), півтори склянки кефіру, 1 яйце, цукровий пісок (кому хочеться солодше, додавайте більше цукру, тут справа смаку), ванілін. Для початку з`єднуємо яйце і цукор, збиваємо до міцної піни. Потім вливаємо кефір, все перемішуємо, додаємо ванілін. Вводимо борошно маленькими порціями, щоб не утворилися грудочки. Замішуємо круте тісто, яке можна розкачати. Соду в тісто я не додаю, оскільки кефір сам по собі розпушує тісто. Розкачуємо в пласт, розрізаємо на фігурки, можна просто ножем розділити тісто на ромбики, потикати виделкою для різноманітності. Печиво на кефірі випікаємо в духовці до рум`яної скоринки. Після того, як печиво буде готове, його можна прикрасити корицею або цукровою пудрою. На все про все у мене йде хвилин 40-50.
Відео: Супер М`ЯКЕ печиво на кефірі. Дуууже смачне! Покроковий РЕЦЕПТ!
На основі першого рецепта я вирішила трохи пофантазувати і ось що у мене вийшло.
2. Печиво на кефірі з шоколадною глазур`ю і курагою. Додаткові інгредієнти дозволяють не тільки прикрасити виріб, ної надати йому особливі відтінки смаку. Отже, нам буде потрібно:
Відео: Як приготувати смачні слойки на кефірі
- 500 мл жирного кефіру (краще 3,2%);
- цукор пісок;
- півпачки маргарину (це приблизно грамів 100);
- борошно пшеничне;
- 2 яйця;
- півсклянки подрібненої кураги.
Для шоколадної глазурі:
- какао (я кладу пару столових ложок);
- масло вершкове 50 грамів;
- цукор;
- кілька ложок сметани;
- ванілін.
Тісто готується швидко, без всяких турбот. Для цього збиваємо цукор, кефір і яйця. Додаємо розм`якшений маргарин і курагу. Вводимо поступово борошно і замішуємо наше тісто. Консистенція його повинна нагадувати густу кашу, яка липне до ложки. Тісто викладати на змащене деко купками і випікати в розігрітій духовці до повної готовності. Напевно, багато хто з вас задаються питанням, чому тісто не повинно бути густим. Все дуже просто. Щоб глазур не стікала з печива, важливо, щоб його поверхня була шорсткою. А якщо тісто для печива розгортати, поверхня виходить гладкою і глазур погано на ній тримається.
Поки наше печиво випікається, займемося глазур`ю. Для цього потрібно змішати в металевому посуді всі інгредієнти: сметану, цукор, какао, масло і ванілін. Поставити на малий вогонь і помішувати до зникнення цукру. Потім дати глазурі охолонути.
Відео: Як я худну 2015. Вівсяне печиво на кефірі.
Коли печиво на кефірі і глазур охолонуть, можна покрити печиво. Для урочистих випадків (наприклад, день народження дитини або будь-яке інше свято) я прикрашаю печиво шматочками білого шоколаду, кокосовою стружкою, вафельної крихтою, свіжими ягодами (ефектно виглядає полуниця на тлі шоколаду) і взагалі всім, що душі завгодно. Доводилося прикрашати печиво цукерками M&M´-s (нічого іншого на той момент не знайшлося), вийшло дуже яскраве частування, від якого не змогли відмовитися навіть дорослі. Діти просто в захваті від такого печива, а головне, готується воно швидко і продукти для нього потрібні прості і недорогі, які знайдуться у будь-якої господині.
Так що, пані, як то кажуть, «беріть на вус», печіть смачне печиво на кефірі, експериментуйте, тіште себе і своїх близьких. Смачного!
