Печиво гата: рецепти

Печиво гата - це східні солодощі, яку нерідко називають када або Кята. Це вірменське ласощі, що володіє неповторним смаком. Багатьом таке печиво нагадує листкові пиріжки або рулети з солодкою начинкою.

особливість страви

Щоб приготувати печиво гата, потрібно простий набір продуктів, які знайдуться у кожної господині. Незважаючи на це, ласощі виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. У процесі приготування гату нарізають на невеликі шматочки. Саме через це її і називають печивом.

Відео: Гата. Кята. Східні солодощі. Eastern sweetness. Gata. Kyata.

В якості начинки традиційно використовують цукор, борошно та олію, як правило, вершкове. Також в цю суміш додають ваніль. У Вірменії для приготування такого печива використовують натуральну спецію. Це робить гату ще більш ароматною. Нерідко в начинку додають терті волоські горіхи. Однак існують і інші варіанти приготування випічки. У деяких рецептах допускається використання в якості начинки солодкого варення, свіжих фруктів і ягід, а також сиру і вареного згущеного молока.

Печиво гата: рецепт з фото

Щоб приготувати смачні ласощі, буде потрібно:

Відео: Східне печиво гата рецепт "просто Смачно"

1. Масло вершкове - 250 г.
2. Борошно - приблизно 3,5 ст.
3. Кефір - 0,75 ст.
4. Цукор - 0,5 ст.
5. Яйце - 1 шт.
6. Жовток від курячого яйця для змащування - 1 шт.
7. Цукор ванільний - 2 маленькі ложки.
8. Розпушувач - 0,5 ч. Ложки.
9. Сіль - 1 щіпка.

Як замісити тісто і зробити начинку

Як правильно готується печиво гата? Рецепт ласощі дуже простий, і його здатна освоїти будь-яка господиня. Для початку рекомендується замісити тісто. У чашу блендера слід всипати 2,5 склянки борошна, додати сіль, приблизно 125 грам подрібненої масла і розпушувач. Продукти потрібно перемішати. У результаті повинна вийти крихта. При необхідності змішати продукти можна руками.

В олійно-борошняну суміш варто влити кефір і вбити 1 яйце. З компонентів необхідно замісити досить круте тісто. На завершення його варто обернути в поліетиленову плівку і помістити на півгодини в холодильник.

Поки тісто остигає, можна приготувати начинку. Час, що залишився вершкове масло коштує розтопити на водяній бані. Потім його слід змішати зі склянкою пшеничного борошна, цукром і ванільним цукром. Продукти потрібно добре перемішати. У результаті повинна вийти однорідна і м`яка маса. Занадто густий начинку робити не варто. В іншому випадку її буде складно розмазати.

Як правильно випікати

Як випікається печиво гата? Фото готового ласощі представлено вище. Щоб отримати таку ж випічку, варто дотримуватися деяких правил. Розгортати варто тільки охолоджене тісто. Його перед початком роботи слід розділити на дві частини. Половинки необхідно розкачати в пласт. Його товщина повинна становити від 3 до 4 міліметрів. Начинку також варто розділити на дві частини. Її потрібно розмазати по розкатаному тесту, не залишаючи при цьому вільного місця. Після цього кожен пласт необхідно згорнути в рулет.

В окремій ємності слід збити жовток від одного яйця. Отриманою масою потрібно змастити рулети. Після цього гату варто розрізати на 8 частин. Печиво необхідно викласти на деко, а потім помістити його в розігріту духовку. Випікається такі ласощі при температурі 175 ° С протягом 25 хвилин. В результаті печиво повинно покритися рум`яною скоринкою.

Печиво гата готове. Його слід зберігати в щільно закритому пакеті або контейнері. В іншому випадку ласощі почне підсихати.

Гата з волоськими горіхами

Щоб приготувати ласощі, буде потрібно:

1. 400 г сметани.
2. 6 ст. пшеничного борошна.
3. 200 г вершкового маргарину.
4. 2 ст. цукру.
5. Ванілін.
6. 1 ч. Ложка соди.
7. 200 г масла, бажано з натуральних вершків.
8. Подрібнені волоські горіхи.
9. 1 яйце.

етапи приготування

Як приготувати таке печиво? Гата вірменська з волоськими горіхами готується на сметані. Борошно слід розділити на дві частини. Одна половина потрібно для приготування тіста. Маргарин варто натерти на тертці з великими вічками, а потім змішати з борошном. В отриманій масі потрібно зробити невелике заглиблення. Сюди необхідно влити сметану, всипати ванілін і соду. Все потрібно перемішати. Суміш не повинна приставати до рук. При цьому маса повинна бути еластичною і м`якою. Готове тісто стоїть помістити в холод на кілька годин.

Щоб зробити начинку, потрібно в окремій ємності змішати волоські горіхи, ванілін, масло, цукор і борошно. Компоненти потрібно добре перемішати, щоб суміш стала однорідною. При бажанні цукор можна замінити медом. Також можна використовувати солодке варення без кісточок. Що стосується волоських горіхів, то їх варто перетерти в крихту.

Як випікати печиво

Тісто слід розділити на чотири частини. Одну з них необхідно розкачати в пласт, товщина якого становить 3 міліметри. Його варто покрити начинкою, а потім згорнути в рулет. В окрему ємність варто вбити одне яйце і відокремити білок від жовтка. Це потрібно для змащування випічки. Жовток необхідно ретельно збити. Заготівлю слід добре змастити отриманою масою, а потім розрізати на шматочки. Їх можна зробити трикутної або прямокутної форми. Це за бажанням. Те ж саме потрібно зробити і з іншим тестом.

Печиво слід викласти на деко, а потім помістити його в духовку. Випікати такі ласощі рекомендується при температурі не нижче 180 ° С. Коли печиво покриється рум`яною скоринкою, можна вийняти його з духовки і охолодити. Зберігати готову випічку рекомендується в герметично закритому пакеті або в контейнері з пластика. Це не дасть печінкою зіпсуватися і підсохнути. Подавати гату можна з чаєм або компотом. Таке ласощі сподобається і дорослим, і дітям.