Сирно-гарбузовий пиріг: рецепт, поради з приготування

Сирно-гарбузовий пиріг - це випічка, яка володіє не тільки ніжним смаком, а й чудовим ароматом. Рецептів приготування подібного десерту предостатньо. Варто зазначити, що такі ласощі вважається корисним. А поєднання гарбуза і сиру припаде до душі будь-якому гурману. Отже, як випікати сирно-гарбузовий пиріг?

Десерт з сирно-гарбузової начинкою

Як правильно готувати пиріг з гарбуза? Рецепти ласощі, представлені нижче, дозволяють зробити смачний і ароматний десерт, витративши мінімум часу. Щоб приготувати пиріг, потрібно:

1. 480 г пшеничного борошна.
2. 240 г цукру.
3. 120 г сметани.
4. Сіль.
5. 3 яйця.
6. 40 г масла з вершків.
7. 17 г розпушувача.
8. 470 г гарбузової м`якоті.
9. ½- лимона.
10. 40 г вода.
11. 90 г пудри цукрової.

Як замісити тісто

Щоб приготувати сирно-гарбузовий пиріг, необхідно замісити тісто і зробити начинку. Для початку в морозильну камеру слід помістити вершкове масло. У глибоку ємність необхідно вбити одне яйце і 140 грам масла. Продукти слід акуратно збити. В отриману масу варто додати сметану, а потім все перемішати.

Масло слід вийняти з морозильної камери, а потім натерти на великій тертці. Продукт необхідно додатися в раніше приготовлену масу, а потім додати сіль. В окремій ємності варто змішати розпушувач тесту і просіяне борошно. Сипучі продукти слід перемішати, а потім висипати їх в ємність з рідкою складовою тесту. Компоненти потрібно добре перемішати так, щоб маса стада однорідною. Готове тісто слід помістити на 490 хвилин в морозильну камеру.

Змішуємо сир і гарбуз

Пиріг з гарбузово-сирною начинкою готується досить швидко. Поки тісто охолоджується, можна змішати інші компоненти. У ємність слід влити воду. Її необхідно підігріти. У теплу воду потрібно ввести 40 грам цукру і вичавити сік половинки лимона.

Гарбузову м`якоть варто порізати на шматочки середніх розмірів. Її необхідно помістити в воду. Гасити продукт слід на малому вогні до м`якості. Після цього ємність необхідно зняти з вогню. Готова гарбуз повинна охолонути. Потім за допомогою віночка м`якоть потрібно збити. У результаті повинно вийти однорідне пюре.

У глибоку миску слід викласти сир, а потім висипати залишки цукру. Масу слід перетерти. Для цього краще використовувати віночок. Отриману суміш необхідно змішати з протертою м`якоттю. Варто відзначити, що підійде така гарбузово-сирна начинка для дріжджового пирога.

Відео: Шалено смачна сирно -тиквенная Запека

Як випікати десерт

Випікати сирно-гарбузовий пиріг слід в духовці. Для початку варто підготувати форму. Її рекомендується змастити маслом. Тісто слід вийняти з морозильної камери, розкачати, а потім помістити в форму так, щоб краї пласта були трохи підняті. Після цього потрібно застелити посуд папером, насипати поверх її горох. В іншому випадку в процесі приготування пиріг втратить свою форму.

Духовку варто заздалегідь нагріти до 180 ° С. У неї слід помістити форму з тестом. Випікати його рекомендується протягом 25 хвилин. Після цього потрібно прибрати горох і папір. Випікати тісто ще потрібно протягом 5 хвилин. Воно повинно підрум`янитися.

На готову основу слід викласти начинку з гарбуза і сиру. Випікати десерт потрібно ще 25 хвилин, не змінюючи температурного режиму. У глибокій ємності потрібно збити білки від решти двох яєць з цукровою пудрою. У результаті повинна вийти повітряна маса. Її необхідно викласти на випічку. Готувати пиріг з гарбузово-сирною начинкою потрібно ще 35 хвилин. Коли білки придбають кремового відтінку, десерт слід вийняти з духовки. Пиріг готовий.

Відео: Сирний пиріг без борошна. Простий і швидкий рецепт приготування. Дієтичне страву.

Гарбузово-сирний пиріг: простий рецепт

Для приготування ароматного і смачного десерту потрібно:

1. 85 г масла з вершків.
2. 165 г цукру.
3. 230 г пшеничного борошна.
4. 2 яйця.
5. 6 г соди.
6. 230 г гарбуза.
7. 110 г сметани.
8. 280 г сиру.
9. 25 г манної крупи.

етапи приготування

У глибокій ємності слід збити яйце і 75 грам цукру. У масу слід всипати соду, а потім перемішати. Вершкове масло необхідно розм`якшити на водяній бані, а потім помістити в ємність з цукром і яйцем. Компоненти необхідно ретельно розтерти. В отриману масу слід додати просіяне борошно і замісити тісто.

Гарбузову м`якоть необхідно порізати на шматочки середніх розмірів, а потім відварити до м`якості. Коли маса охолоне, варто перетерти її до кашкоподібного стану. Це можна зробити за допомогою блендера. В отриману масу необхідно додати сир, і потім перемішати. У суміш слід додати залишки цукру, манну крупу, яйце і сметану. Інгредієнти варто добре перемішати.

Як правильно випікати

Як же випікати такий пиріг з гарбуза? Рецепти подібних десертів на увазі приготування ласощів в духовці. Тому її слід заздалегідь нагріти. В даному випадку необхідна температура - 180 ° С. Форму перед заповненням варто змастити маслом. Потім в ємність слід помістити пласт розкачане тісто. При цьому необхідно зробити по краях бортик, висотою не менше 3 сантиметрів.

У форму слід викласти начинку з гарбуза і сиру. Після цього ємність можна помістити в духовку. Випікати ніжний сирно-гарбузовий пиріг слід до появи золотистого відтінку. На це йде близько 45 хвилин.

пряний пиріг

Щоб приготувати пряний сирно-гарбузовий пиріг, потрібно:

1. 170 г пшеничного борошна.
2. 3 яйця.
3. 85 г масла на основі вершків.
4. 5 г солі.
5. 640 г м`якоті гарбуза.
6. 80 г цукру.
7. Цедра апельсина.
8. 4 г меленого імбиру.
9. 170 г борошна цільнозерновий.
10. 270 г маси сирної.
11. 60 г коричневого цукру.
12. 8 г розпушувача.
13. 12 г кориці.

Спосіб приготування

У чашу блендера слід помістити 120 грам сиру і два курячих яйця. Компоненти слід збити, а потім додати до них розм`якшене масло. Продукти потрібно перемішати. В окремій ємності слід з`єднати цельнозерновую і пшеничне борошно, розпушувач, сіль, а також коричневий цукор. Все потрібно перемішати, а потім додати до сирно-яєчної маси. Їх інгредієнтів необхідно замісити тісто.

Гарбуз слід подрібнити, протушкувати, а потім перетерти в кашу. У тарілку слід висипати цукор і натерти цедру апельсина. У блендері необхідно збити коричневий цукор, залишки сиру, яйце і гарбуз. В результаті повинна вийти однорідна кашка.

процес випічки

Від тесту варто відокремити п`яту частину. Решта слід розкачати в пласт і помістити на деко, попередньо застелений пергаментним папером. З відкладеного тесту варто вирізати прикраси: зірочки, сердечка, квіточки та інше. Все це потрібно помістити в холодне місце.

Відео: гарбузове-сирна запіканка - НЕЖНАЯ ЯК СУФЛЕ !!!

На деко з тестом необхідно викласти начинку з гарбуза і сиру. Після цього можна прикрасити пиріг заздалегідь приготованими прикрасами. Випічку варто присипати цукром, а потім помістити в розігріту до 200 ° С духовку. Випікати десерт слід протягом 25 хвилин.

Поради з приготування

При бажанні можна приготувати сирно-гарбузовий пиріг в мультиварці. Однак в духовці цей десерт виходить більш рум`яним і апетитним. В мультиварці ж він залишається блідим. Щоб надати десерту привабливий вигляд, необхідно його додатково прикрашати. Для прикраси можна використовувати шоколад, цукрову пудру і різнобарвну присипку.

Вживати ж подібну випічку рекомендують в холодному вигляді. Щоб надати гарбузовому пирога більше пікантності та оригінальності, можна в начинку додати цедру лимона. Випічка набуде більш вишуканий смак.

Найважливіше - це якість сиру. Цей продукт повинен бути свіжим і не кислим. В іншому випадку пиріг придбає не зовсім приємний смак. Щоб полегшити роботу з тестом, можна змастити руки масло на рослинній основі. Робочу ж поверхню краще присипати борошном.

Якщо під рукою немає сметани, то замість неї в тісто можна додати кефір.

При бажанні пиріг з гарбузово-сирною начинкою можна прикрасити квіточками, зірочками, стрічками і сердечками, вирізаними з тіста.

Випічку при необхідності можна урізноманітнити. Досить додати ягоди і фрукти, наприклад, брусницю, родзинки, журавлину або айву.