Рецепт печива курабье
Курабье має східне походження. Ці ласощі, також як і його назва, прийшло до нас з арабських країн.
За легендою, перше курабье було приготовлено при дворі перського султана. Кажуть, що під час військових дій у султана пропали майже всі продукти. Однак винахідливий кухар зумів викрутитися. Замість розкішного торта він із залишків борошна, цукру, масла і яєчного білка створив прекрасне печиво. Це був перший оригінальний рецепт печива курабье, який захопив султана і до сих пір радує шанувальників солодкого.
За формою Пісочне печиво курабье абсолютно нехитре. Воно являє собою шматочки сирного суфле у формі ромашки з крапелькою яблучного або абрикосового джему в серединці.
Відео: Печиво " курабье" по ГОСТу
За східними традиціями курабье прийнято подавати гостям з чашкою кави. Прихід цих двох продуктів в повсякденну кулінарну практику датується приблизно одним часом. І до сих пір вони продовжують бути сусідами на столах під час чаювань.
Як приготувати печиво курабье? У рецепті немає особливих складнощів. Зробити тісто не складе труднощів. Важливо тільки зуміти надати Печенюшка красиву форму і правильно прикрасити їх джемом.
Відео: Курабье. Пісочне печиво
Рецепт печива курабье по-грецьки
Знадобиться: 2,5 склянки борошна, склянка горіхів мигдалю, 200 грамів вершкового масла, півкілограма цукрової пудри, один яєчний жовток, ванілін, розпушити для тесту (1 пакетик).
Відео: Печиво "курабье"
М`яке вершкове масло потрібно збити з половиною склянка цукрової пудри. До них додати жовток і збивати близько 10 хвилин до однорідної маси. Потім покласти ванілін, просіяне борошно, розпушувач і мигдаль. Добре вимісити тесть. Для додання печінкою форми ромашок, заповніть їм форми, а потім викладіть сформовані печенюшки на дно форми, змащеній олією. Духовку розігріти до 180-200 градусів і помістити в неї печиво приблизно на 20 хвилин. Коли печиво приготується, викласти його на велику тарілку і посипати зверху цукровою пудрою.
Рецепт печива курабье по-перському
Необхідні інгредієнти: 600 г борошна, 350 грамів вершкового масла, 4-5 білків яєць, 150 грамів цукрової пудри, 100 грамів будь-якого джему.
Масло ретельно розтерти з цукром, додати білки. Швидко всипати просіяне борошно. Тісто постаратися вимісити дуже швидко, але акуратно. через кондитерський шприц на деко видавлюються завитки або квіточки, зверху кладеться джем. Випікається печиво при високій температурі (приблизно 220 градусів) до рум`яного приємного кольору.
Рецепт печива курабье з абрикосовим джемом
Для цього печива знадобиться: 2 склянки борошна, третина склянки цукру, 1 яйце, половина пачки вершкового масла, чайна ложка ванільного цукру, абрикосовий джем для прикраси.
Розтерти масло з цукром, ввести яєчний білок і добре розмішати. Потім поступово додати борошно і вимісити в`язке тісто.
Готове тісто перелити в кондитерський мішок, надіти на нього фігурну насадку і видавити печенюшки на змащене деко. В серединку кожного печива покласти трохи абрикосового джему і поставити все в духовку. Випікати при температурі духовки 200 градусів приблизно 10-12 хвилин.
Рецепт печива курабье з медом і прянощами
Вам знадобиться: півкілограма борошна, 200 грамів цукрово пудри, 250 грамів масла вершкового, 50 грамів меду, 150 мл молока, мелена лимонна цедра (чайна ложка), кілька бутонів гвоздики, кардамон, пакетик ванільного цукру.
Масло з цукром розтирають до білого кольору, додається мед, прянощі і все добре перемішується. Потім все розлучається в молоці, засипається борошно і все розмішується в тісто. Близько 15 хвилин тісто має постояти в холодильнику, потім його треба розкачати в тонкий пласт (приблизно 1 мм). Склянкою або фігурної формочкой вирізати з тіста печиво. Викласти печиво на змащене деко і випікати 5 хвилин на слабкому вогні в добре розігрітій духовці. Коли печиво буде готове, посипати його цукровою пудрою, в яку доданий ванільний цукор.
