Медове печиво: улюблені рецепти
Медове печиво - це ласощі, яке можна приготувати перед яким-небудь подією або особливим днем. Завдяки меду воно залишається м`яким, свіжим і смачним протягом довгого часу. Максимально продовжити його свіжість допоможе зберігання в глиняному посуді з кришкою.
Медове печиво найчастіше печуть з пісочного або рубаного тесту. Також називають медовою випічку, яку просто поливають таким сиропом. Рецептів цих ласощів багато, в статті наведені лише найцікавіші та улюблені з них.
Печиво «Попелюшка»
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
- 300 грам борошна;
- 120 грам цукру;
- 150 грам меду;
- яйце;
- щіпка соди;
- прянощі за смаком (гвоздика, кориця).
Все, крім меду, добре перемішати, а його підігріти і влити в готову суміш.
Спочатку тісто нарубати ножем, а потім гарненько вимісити руками.
На посипаний борошном стіл розкотити шар товщиною в півсантиметра і вирізати різні фігурки (можна скористатися формочками).
Намазати деко олією і злегка посипати його борошном. Потім викласти на ньому коржики так, щоб вони не торкалися одне одного, і піч при високій температурі до готовності.
Медове печиво «На ялинку» зі спеціями:
- 150 грам пшеничного борошна;
- чайна ложка меленої кориці;
- чверть чайної ложки сухого подрібненого імбиру;
- 75 грам вершкового масла;
- 3 столові ложки рідкого меду;
- кулінарна глазур в тюбиках (для письма);
- кольоровий цукор;
- їстівні прикраси (кульки, зірочки).
Борошно зі спеціями змішати і просіяти через сито.
Порізати на шматочки масло і втирати в борошняну суміш пальцями, поки воно не стане схожим на крихти.
Влити мед і перемішати, можна в кухонному комбайні. Має вийти м`яке тісто, не прилипає до рук.
Загорнути його в харчову поліетиленову плівку, а потім покласти в холодильник на півгодини, щоб затверділо.
Включити духовку, виставивши температуру 180 градусів.
На столі з борошном розкачати тісто в корж завтовшки 4-5 міліметрів і вирізати печиво гарної форми. Вгорі кожної фігури виконати дірочку для кріплення стрічки.
Викласти ласощі на листи, змащені олією, і охолоджувати їх 10 хвилин в холодильнику, потім 10 хвилин запікати в розігрітій духовці.
Залишити на 5 хвилин на деках, після чого перекласти на решітку.
Після повного охолодження прикрасити за смаком і всунути в отвір стрічку. Тепер можна вішати медове печиво на ялинку.
Печиво пісне пряникові-медове:
- півсклянки меду, бажано рідкого або розведеного в невеликій кількості води;
- чверть склянки цукру (білого або коричневого);
- 3 повні столові ложки рафінованої оливкової або соняшникової олії;
- приблизно 2 склянки борошна (залежить від ступеня рідини меду, її може піти і менше, тому додавати її потрібно потроху);
- чайна ложка соди харчової;
- чайна ложка пряникової приправи або суміші з гвоздики, імбиру, кориці і мускатного горіха;
- будь-які горіхи;
- дрібка солі.
Додати в мед цукор, сіль і масло. Перемішати масу, поставити на плиту на маленький вогонь. Тримати її там до того часу, поки цукор не розтане.
Трохи охолодити суміш і посипати содою. Повинна відбутися реакція з появою білої піни.
Додати прянощі і потроху всипати муку, просіюючи її через сито. Замісити.
Розкачати м`яке тісто в корж товщиною в сантиметр або тонше. Вирізати з неї різноманітне печиво за допомогою формочок.
Застелити пергаментом листи і викласти фігурки, залишаючи між ними проміжки. Зверху змастити цукровою водою і вдавити горішки для прикраси.
Випікати при 150 градусах не менше 10 і не більше 15 хвилин (краще всього 12), інакше воно стане занадто жорстким. Якщо здається, що випічка з медом НЕ пропеклась - це оманливе враження, після охолодження все прийде в норму.
Зберігати в сухий коробці з щільною кришкою.
«Акуакуар»:
- півкіло пшеничного борошна;
- пара яєць;
- 250 грам меду;
- півсклянки води;
- 150 грам топленого масла;
- сіль.
Влити в глибоку миску воду і мед. Приєднати жовтки.
Білки збити в піну й влити в суміш, посолити.
Просіяти борошно, поступово замішуючи тісто. Коли воно буде готове, розкачати на столі або дошці до 3 мм товщини і розрізати на прямокутники 3 на 4 див. Кожен з них скачати в кульку. Вони повинні вийти завбільшки з волоський горіх.
Топлене масло закип`ятити в чавунному казані. Кидати туди кульки і обсмажувати до готовності.
Подавати з кислим молоком.
Смачного!
