Паста з курячими грудками: кілька простих рецептів

Відео: Паста з курячою грудкою

Є страви, які за своїм виконанням прості, але в той же час надзвичайно смачні. Ось і паста з курячими грудками цілком може виступати в якості повсякденної, повсякденною їжі. А може і бути святковим стравою, яка займає основне місце на чолі столу.

Смачно і поживно

Паста з курячими грудками з додатками різних інгредієнтів (рецепти дивіться нижче) - не тільки смачна, але ще і корисна їжа. Пасту (макарони, спагетті, ріжки, спіральки) в розумінні багатьох людей асоціюють з країною Італією, і в кінцевому рахунку - з итальянскою кухнею. Але разом з тим відомий Марко Поло, мандрівник і першовідкривач, рецепт приготування даного продукту привіз, як відомо, з Китаю. І незважаючи на той незаперечний факт, що пасту все ж готують з борошна, від її регулярного споживання мало хто одужує. Звичайно ж, користь приносять не всякі сорти макаронів, а лише ті, що містять пшеницю твердих сортів і включають в себе багато корисних для людського організму речовини, клітковину і складні вуглеводи в тому числі. Але повернемося до нашого страви. Це, як уже згадувалося, паста з курячими грудками. І найголовніший інгредієнт тут - макаронні вироби. З них і будемо починати.

«Хенд-мейд» паста

Як приготувати пасту в домашніх умовах? Ми вже з`ясували, що традиційно під словом «паста» розуміють будь-які макаронні вироби, що готуються з сумішей пшеничного борошна, води, яєць (іноді останні виключаються з інгредієнтів), а також страви з даних виробів. До речі, пасту розрізняють і свіжу, і суху, і яєчну, і приготовлену на воді, і великого, і малого габариту, навіть кольорову. Але ми скористаємося найпростішої, базової рецептурою.

Відео: Другі страви - Паста c курячими грудками під вершковим соусом

Як приготувати пасту в домашніх умовах

Нам буде потрібно: півкіло борошна, три яйця сирих, півсклянки приблизно води, сіль на кінчику ножа. Ось і все інгредієнти для пасти: все виглядає досить просто, ну що ж, адже це блюдо - вельми демократично і не зажадає великих вкладень і вишуканих складових.

1. Яйця збиваємо вилочкою. Зовсім трішки - до невеликої пінки.
2. Борошно просіваємо, насипаємо в мисочку, а в центрі робимо поглиблення. Туди вливаємо збиті яйця. Додаємо воду, сіль.
3. Вимішуємо еластичне і гладеньке тісто. Накриваємо плівкою харчової і даємо постояти півгодини.
4. Далі ділимо тісто на три приблизно рівні частини.
5. На поверхні, присипаної борошном, розгортаємо перший шматочок тесту в тонкий-претонкій пласт, присипаємо зверху трохи борошна.
6. Потім складаємо гуркіт кілька разів. А отримане тісто нарізаємо смужками 0,5-0,7 сантиметра в ширину. Розгортаємо смужки на всю довжину і даємо трохи підсохнути. Таким же чином готуємо смужки з інших частин тесту.
7. Якщо ви відразу не зібралися готувати, то пасту «хенд-мейд» можна замотати в плівку і зберігати в холодильнику протягом тижня, але не більше. Якщо покладіть в морозилку, то і місяць протримається без шкоди.

Паста з курячими грудками: базовий рецепт

Ось нескладний і дуже хороший рецепт для початківців кулінарів. Паста з курячими грудками і помідорами підходить цілком для щоденного домашнього харчування. Але при бажанні можна і дорогих гостей нагодувати цим простим, але поживним і ситним, дуже красивим і смачним блюдом. Нам знадобляться: півкіло грудок курячих, парочка великих помідорів, парочка перців болгарських солодких, пісне масло, суха зелень, сіль і спеції за смаком. Ну і паста, зрозуміло (спагеті, макарони, спіраль, локшина, як варіанти) - домашня або магазинна.

готуємо просто

1. Курку ріжемо кубиками дрібно. Обсмажуємо на пісному маслі у великій сковороді (можна взяти вок) не дуже довго, менше 10 хвилин, щоб грудка покрилася рум`янцем.
2. Далі чверть кільцями нарізаємо перець болгарський (очищений від насіння). Перемішуємо з грудкою і обсмажуємо там же п`ять хвилин приблизно.
3. Потім помідори обдаємо добре гарячою водою, щоб зняти шкірку (але цю процедуру можна і пропустити). Ріжемо томати кубиками дрібно і викладаємо до суміші на сковороді, добре перемішуємо.
4. Закриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин десять. А після солимо за смаком, додаємо спеції і зелень суху.
5. Тепер дамо заправці постояти і протоміться ще хвилин п`ять. А в цей час відварюємо макаронні вироби.
6. Апетитне блюдо готове: залишається змішати заправку і макарони. До речі, деякі вважають за краще цього не робити, а подавати заправку в окремому посуді, поливаючи нею спагетті безпосередньо на тарілці.

Відео: Запіканка з макаронів з куркою під соусом бешамель

У вершковому соусі

Паста з курячими грудками і грибами у вершковому соусі також готується досить просто. Весь секрет - соус. Ну і, звичайно ж, до базових інгредієнтів необхідно додати гриби. Вершковий соус - приправа традиційна і універсальна, підходить до багатьох страв. А люблять його за смакоту і простоту.

Гриби беремо в кількості 300 грамів, вершки - стакан, сир натуральний плавлений - 150 грамів. Всі інші інгредієнти - як в базовому.

Рецепт пасти з курячою грудкою і вершками доступний для будь-якої господині. Обсмаживши курячу грудку, додаємо до неї гриби (наприклад, шампіньйони, але можна взяти і лісові), порізані дрібно. Вони обов`язково пустять сік, його потрібно обсмажуючи, випарити. Як тільки це сталося (хвилин 10), додаємо вершки, перемішуємо і тушкуємо хвилин п`ять. В кінці вводимо плавлений сир, він добре і швидко розчиняється, і тушкуємо ще хвилини 3-4. Всі інші кроки виконуємо так само, як і в базовому рецепті.

Подаємо на стіл перемішаним зі спагеті, але можна і покласти в тарілку порцію макаронів, а зверху їх полити вже декількома великими ложками смачного соусу з шматочками грудки і грибами. Ну що, смачно вийшло?