Паста з грибами - традиційна італійська страва
Відео: Італійське блюдо-Макарони з грибами у вершковому соусі.
Паста присутній на нашому столі постійно. Ми не звикли називати це блюдо так, як звуть її на італійській земле. Для нас це просто макарони під соусом і з наповнювачем - м`ясом, грибами, рибою і т.д. У рецептуру можуть входити будь-які види макаронних виробів: спагетті, тальятелле, фузіллі та інші. Соус до пасти також можна приготувати з різних інгредієнтів. Тут варіантів дуже багато, наприклад, паста з грибами. Тому це блюдо можна назвати універсальним.
Відео: Паста з куркою і грибами у вершковому соусі Італійська кухня
щоб приготувати пасту, необхідно взяти 400 грамів яєчної локшини (Бажано тальятеллі). Але якщо її немає, то можна використовувати будь-яку. Також знадобиться приблизно 300 грамів свинини без кісток, яку при бажанні можна замінити куркою. Так як це паста з грибами, необхідно взяти і близько 250 грамів печериць. Ще потрібно приготувати близько 5 столових ложок якісної сметани, стільки ж майонезу (краще взяти оливковий), масло вершкове та сіль. Після підготовки всіх інгредієнтів приступаємо до самого процесу приготування.
Відео: Паста з грибами у вершковому соусі Італійська кухня
М`ясо нарізаємо кубиками невеликого розміру, кладемо на сковорідку і обсмажуємо його із кількістю масла. Додаємо сіль. Головне - м`ясо не пересушити, щоб воно не втратило свою м`якість. Гриби промиваємо та нарізаємо. Потім обсмажуємо їх на окремій сковороді, поки не зникне рідина. Солимо за смаком. Можна використовувати грибну приправу, але це за бажанням. далі перемішуємо м`ясо з грибами і ставимо сковорідку на вогонь. Вливаємо туди майонез і сметану. Також додаємо 3-4 ложки води. Якщо є відвар, в якому варилися макарони, то краще використовувати його.
Тепер соус повинен гаситися протягом 30 хвилин. Його треба постійно помішувати, щоб не пригоріла.
Поки соус доходить до потрібного стану, можна відварити локшину. Ставимо каструлю з водою на вогонь і додаємо сіль. Коли рідина закипить, опускаємо в неї локшину. Тут найголовніше - її не переварити, інакше страва буде мати неестетичний вигляд.
Коли локшина звариться, потрібно злити воду і додати в каструлю трохи масла вершкового. Викладаємо пасту на тарілку, а зверху кладемо соус. Паста з грибами готова. Її можна прикрасити зеленню.
Паста з грибами та шинкою готується аналогічно. Для цього обсмажуємо гриби з шинкою, додаємо вершки і спеції. Відварюємо будь макарони. Додаємо їх до приготовленого соусу. Паста з шинкою і грибами готується швидко і може бути подана на вечерю.
Італійці вживають пасту в різних варіантах. Для них це традиційне блюдо. Найпопулярнішою є паста з грибами і сиром. Відварюємо макарони (краще взяти спагеті). Окремо обсмажуємо печериці, нарізані пластинами. Змішуємо спагетті з тертим сиром. Викладаємо їх на тарілку, залишаючи всередині простір. Сюди ми покладемо гриби. Зверху треба посипати зеленню. Як доповнення, можна подати томатний соус. Його приготувати дуже просто. беремо томатну пасту або помідори (без шкірки). Обсмажуємо їх на сковороді, додаємо сіль, перець і будь-які спеції за бажанням. Соус подаємо в окремій піалі або соуснику.
Приготувати пасту дуже легко - і в результаті виходить смачне і ситне блюдо.
