Підлива до макаронів
Справжнім італійським блюдом є паста. Однією з різновидів її є таке блюдо, як підлива до макаронів. Приготувати її зовсім не складно в домашніх умовах, треба знати пару хитрощів і мати необхідні інгредієнти в холодильнику, а також трішки душі, краплю фантазії і величезне натхнення. Маючи все це під рукою, ви з легкістю зможете зануритися в життя справжніх італійців, навіть не побувавши безпосередньо в Італії. Існують кілька різних рецептів приготування цього простого блюда, так, наприклад, підлива до макаронів по-простому, м`ясна або ж без м`яса.
Отже, як приготувати підливу до макаронів? Почнемо з найпростішого варіанту. Для приготування потрібні такі продукти, як м`ясо (бажано свинина, але можна і будь-який інший вид м`яса), дві цибулини, три столові ложки томатної пасти, одна столова ложка борошна, пара зубчиків часнику, суміш перців за смаком, а також не забуваємо про сіль і воду, краще кип`ячену. Тепер приступаємо до приготування самої підливи. Спочатку на сковороді обсмажуємо цибулю, але не сильно. Поки цибуля готується, ріжемо на невеликі шматочки свинину і відправляємо на сковороду до цибулі для подальшої обсмажування. Тепер окремо на іншій сковороді пасеруємо борошно три хвилини, потім додаємо її до м`яса і цибулі. На черзі - томатна паста. Трохи тушкуємо всі інгредієнти і додаємо воду так, щоб вона покрила все м`ясо, а підлива не була занадто рідкою. Кращим варіантом буде, якщо вийде консистенція сметани. Тушкуємо блюдо до повної готовності і подаємо на стіл. "Підлива до макаронів по-простому" готова.
Як зробити підливу до макаронів з м`ясом? Цей рецепт схожий на попередній, але все ж трохи відрізняється інгредієнтами і способом приготування. Для того щоб зробити м`ясну підливу, необхідно взяти два різних види м`яса (припустимо, свинину і яловичину або свинину і баранину), дві цибулини, два помідори, воду, сіль, суміш перців і лавровий лист. Спочатку обсмажуємо м`ясо на сковороді до утворення золотої скоринки, після чого додаємо дрібно покришену цибулю і знову смажимо п`ять хвилин. Далі додаємо воду і продовжуємо тушкувати ще близько п`яти хвилин. Ну, а вже потім додаємо помідори (можна ще додати томатну пасту), солимо і заправляємо сумішшю перців, кидаємо лавровий лист. Тушкуємо до повної готовності страви.
Третім способом приготування є овочева підлива. Для її приготування в варіанті без м`яса необхідно взяти такі продукти: гриби (можна шампіньйони) в кількості півкілограма, дві цибулини, пару зубчиків часнику, один стакан сметани (бажано жирної), одну столову ложку томатної пасти, одну столову ложку борошна, сіль, суміш перців і інших приправ на ваш смак.
Отже, починаємо готувати третю в нашому списку підливу до макаронів. Спочатку почистимо і помиємо гриби, поріжемо дрібно цибулю. Останній інгредієнт ми відразу відправляємо на сковороду для обсмажування. У цей час нарізаємо на дольки гриби, вони підуть за цибулею на сковороду. Не забуваємо при цьому посолити і приправити різними спеціями за смаком, накриваємо кришкою, смажимо. Далі додаємо сметану, добре перемішуємо, трохи тушкуємо, тут же додаємо томатну пасту і лавровий лист. Поки підлива гаситься, борошно розведемо в невеликій кількості води і додамо до страви. Ось тепер сміливо накриваємо кришкою і чекаємо, поки не приготується третя підлива до макаронів.
Є безліч інших способів приготування соусу до макаронів, наприклад, з фаршем, з цибулею і морквою, квасолею та іншими овочами. Кожен знаходить для себе свою улюблену страву. Такі невигадливі і швидкі підливи можна приготувати до макаронних виробів на вечерю, а якщо красиво прикрасити - можна сміливо подати і до свята, здивувавши гостей. Смачного!
