Мафіни з бананом: рецепт покроковий з фото

Низькокалорійні мафіни з бананом, рецепт яких ми пропонуємо, є своєрідним міксом прекрасного смаку, користі і мінімальної кількості калорій. Вони повітряні, з зволоженою текстурою, підсолоджені природним способом і містять в своєму складі незбиране зерно. Інгредієнти доступні і, швидше за все, є у кожної господині, тому порадувати смачною випічкою себе і свою сім`ю можна негайно.

Інгредієнти для мафінів

Повітряні і ароматні маффіни з бананом (рецепт з фото покроково представлений в статті) вимагають мінімальних витрат. Для їх приготування в розрахунку на 12 штук вам потрібно:

• 2 курячих великих яйця;
• 3 великих банана;
• 1/3 ст. оливкового масла;
• ½- склянки меду (або кленового сиропу);
• 60 мл молока;
• по ½- ч. л. кориці (тонкого помелу), солі;
• 1 ч. Л. ванильнойесенції;
• 220 г цільнозернового пшеничного борошна (або звичайною);
• 1 ч. Л. соди;
• 100 г вівсянки.

можливі варіації

Низькокалорійні мафіни з бананів, рецепт з фото окремих етапів приготування яких ми пропонуємо, дуже варіативні. Залежно від власних смаків і бажань ви легко можете доповнити їх чимось новим або замінити базові інгредієнти. наприклад, кленовий сироп замість меду або мигдальне молоко натомість звичайного, кокосове масло як альтернатива оливковій. В якості наповнювача використовуйте смажені горіхи (пекан, мигдаль, волоські), сушені ягоди (журавлина, брусниця і т. Д.), Спеціальну термічно стійку крихту з чорного, білого або молочного шоколаду.

Відео: Рецепт десерту Банановий кекс.Пошаговие відео рецепти.КухняTV

Крок № 1

Заздалегідь розігрійте духовку до 165 градусів, щоб потім відразу помістити в неї маффіни з бананом. Рецепт розрахований на 12 порцій, тому буде зручно використовувати велику форму з антипригарним покриттям (її не потрібно змащувати додатково маслом).

У великій мисці збийте оливкову олію і мед за допомогою віночка. Повинна вийти гладка однорідна маса. Потім додайте яйця і ще раз добре збийте суміш віночком. Банани, розім`яті до консистенції пюре, змішайте з молоком, додайте соди, кориці, ванільний екстракт. Потім з`єднайте це з маслянистою фракцією і поступово всипте борошно, акуратно перемішуючи. В останню чергу додайте всі бажані наповнювачі (горіхи, ягоди, карамелізований імбир і т. Д.) Або зробіть маффіни з бананом і шоколадом. Рецепт дозволяє вільно експериментувати.

Крок № 2

Тісто розділіть на двеннадцать однакових частин і розкладіть в приготовані формочки. Чаша для кожного з маффинов повинна бути заповнена на 2/3 частини від усього обсягу. Зверху посипте кекси вівсянкою, приблизно по одній столовій ложці на кожен, і злегка «пріпиліте» цукром, якщо любите солодощі. Випікайте маффіни в розігрітій духовці до зазначеної вище температури 20-25 хвилин. Рівно до того моменту, поки встромлена дерев`яна зубочистка не виходитиме з кексу абсолютно сухою. Після того як маффіни будуть готові, дайте їм охолонути. І лише потім виймайте з форми.

Ви легко можете заморозити цю випічку і використовувати її порційно, коли захочете. Погодьтеся, це дуже зручно і швидко, при цьому вихідний смак зберігається на 100 відсотків.

Сирні маффіни з бананом: рецепт

Якщо ваша сім`я любить мафіни, то напевно ви не обмежитеся рецептом, представленим вище, і захочете побалувати близьких чимось новим, смачним і цікавим. Якщо це дійсно так, то ми пропонуємо вам приготувати ще один вид цієї повітряної випічки - з сиром. Рецепт елементарно простий, а сам процес займе мінімум часу.

Інгредієнти для сирних мафінів

• 120 г м`якого сиру;
• 1 ст. цукру;
• 6 ст. л. масла вершкового, розм`якшеного;
• 1 яйце;
• 2 банана (подрібнені в пюре);
• 1,5 склянки просіяного борошна;
• ¼- склянки волоських горіхів (подрібнених, але не занадто дрібно);
• 1 ч. Л. ванильнойесенції;
• по ¼- ч. л. кориці, розпушувача і соди, солі.

Сирні маффіни з бананом, рецепт яких перед вами, мають особливу родзинку - м`який і смачний наповнювач з вершкового сиру (на зразок Філадельфії). Для начинки потрібно:

• 120 г м`якого вершкового сиру;
• по 1 ст. л. цукру і борошна;
• 1 яйце;
• 1 ч. Л. ванильнойесенції.

Відео: Як зробити капкейкі: відео-рецепт

Етап № 1

Сир ретельно протерти через дрібне сито, щоб вийшла повітряна маса, потім додати масло вершкове (м`яке) і порцію цукру, добре перемішати. Наступними ввести яйце і ванільну есенцію. За допомогою міксера суміш як слід «пробити» поки все інгредієнти не перемішається. Додати борошно, соду, корицю і сіль, пюре з бананів і довести все до однорідної консистенції. Тісто для мафінів готове. В окремій мисці змішати всі інгредієнти для вершково-сирною начинки.

Етап № 2

Приготувати лист для випічки, вставити в неї одноразові паперові формочки. Тісто викласти на 2/3 від загального обсягу осередків (порція розрахована на 12 кексів). За допомогою кулінарного шприца (на фото) всередину кожного маффіни додати вершкову начинку, а зверху помістити шматочок волоського горіха. Духовку розігріти до 180 градусів заздалегідь.

Відео: Мафіни з бананами Рецепт

Сирні маффіни з бананом, рецепт яких ви бачите, готуються швидко, досить 20-25 хвилин.

Випічка однаково хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді. Подавайте мафіни на сніданок або як десерт з чаєм і молоком.

Пропонуємо поповнити вашу книгу рецептів відразу трьома варіантами приготування мафінів з додаванням бананів. Тому на завершення - чудові кекси з темним шоколадом. Прекрасне доповнення до сніданку або святкового чаювання. Інгредієнти доступні, а процес - неймовірно швидкий.

шоколадні мафіни з бананом: рецепт

Для приготування мафінів з бананами і шоколадом вам знадобляться наступні продукти:

• пюре з двох бананів середнього розміру;
• 1 куряче яйце:
• ½- склянки оливкової олії;
• 80 мл 2% молока;
• 2/3 ст. цукру;
• 210 г борошна;
• 1 ч. Л. соди;
• 2 ст. л. порошку какао (не солодкі);
• 1 ст. л. ванильнойесенції;
• 100 г крапель з темного або гіркого шоколаду.

Процес приготування

Перше, що потрібно зробити, - це включити духовку на 190 градусів і залишити її прогріватися. У великій об`ємної мисці потовчіть за допомогою вилки банани до стану пюре (допустимі невеликі грудочки). Потім додайте яйця, ванільну есенцію і добре перемішайте. Поетапно вносите в суміш масло і молоко, цукор, какао, сіль і соду і - в самому кінці - муку. Тісто має вийти рівним і гладким. Плюс даного рецепта ще і в тому, що все перемішується в одній мисці. Все, що вам потрібно, - це форма для випічки, велике глибоке блюдо і міксер.

Тісто розподіліть на дванадцять рівних частин і акуратно розкладіть по приготованим формочках, заповнюючи їх на ¾- від загального обсягу. Зверху посипте термостійкими шоколадними крапельками. У розігрітій духовці випікайте мафіни недовго, достатньо 15-17 хвилин, найголовніше - не дати їм пересохнути. Перевіряйте готовність тим же способом - дерев`яною шпажкою. Після того як ви виймете кекси з духовки дайте їм охолонути на решітці протягом п`яти хвилин.

Подавайте їх до столу теплими або доведеними до кімнатної температури. Для посипання зверху при бажанні ви можете використовувати білий шоколад, що буде виглядати дуже оригінально і контрастно, а також додати при випічці горіхи пекан або волоські. Це не просто смачний сніданок, неможливо порівняти витає в повітрі шоколадний аромат з чим-небудь ще. Чим не альтернатива звичним тортам на свято або печінкою на День Святого Валентина ?!