Дивовижний десерт: мафіни з чорницею
Маффіни - модні нині кекси. Дивно, що вони готуються з зовсім звичайних, доступних всім інгредієнтів. Начинку придумувати можна будь-яку, наприклад, мафіни з чорницею - це класика жанру. Якщо ви самостійно приготуєте такий десерт, то повірте, друзі до вас прийдуть ще не раз - настільки смачним він виходить. Шкода, що чорниця - ягода сезонна, тому готувати чорничні маффіни здебільшого можна тільки влітку. Отже, найапетитніші і пікантні рецепти.
Мафіни з чорницею: лимонні
Для роботи нам будуть потрібні такі складові:
- борошно в / с - 0,5 кг;
- пекарський порошок - 1 ст. ложка;
- молоко коров`яче незбиране - 120-130 мл;
- стільки ж цукру, сметани або йогурту (по 130 г);
- яйця сирі курячі - 2 шт .;
- чорниця свіжа - 400 г;
- масло тваринне - 90 г;
- лимонна цедра (15 г), сік лимона - 2 маленькі ложки.
Відео: Кекси рецепти, кекси з чорницею, мафіни (magdalenas con arandanos)
Як приготувати маффіни з чорницею лимонні
1. У мисці змішати борошно, розпушувач і цедру.
2. Відміряти 4 ст. ложки борошна і в іншому посуді засипати чорницю.
3. Збити масло і цукор, вводячи в процесі роботи по 1 яйцю. Додати сметану, лимонний сік.
4. Невеликими порціями додати борошно з цедрою і розпушувачем, грунтовно розмішавши.
5. Тепер приєднати чорницю, акуратно розмішати, щоб не пошкодити ягоди.
6. Підготувати формочки, змастивши стінки маслом.
7. Наповнити ємності наполовину тестом і відправити їх в духову шафу. Він повинен бути розігрітий до 200 градусів. Випікати 25 хвилин. Лимонні маффіни можна подавати, коли вони охолонуть.
Мафіни з чорницею. Рецепт на швидку руку (на 10 персон)
Хто готував маффіни за цим способом, кажуть, що вони виходять чудовими - скоринка хрустка, а вміст - повітряне і м`яке.
Необхідні інгредієнти:
- борошно в / с - 1, 5 склянки;
- молоко незбиране - 100 мл;
- розпушувач - 2 ч.л.
Відео: Мафіни з чорницею рецепт ласощі Кекси з чорницею Мафіні рецепт з Чорниця Кексики рецепт чорниця
- цукровий пісок - 100 г;
- масло вершкове (топлене) - 100 г;
- яйце сире - 1;
- чорниця свіжа - 200 г.
Як готуються чорничні маффіни
1. Спочатку потрібно збити яйце з цукром, поступово додаючи сіль, молоко і топлене масло. Обережно, частинами, всипати борошно і пекарський порошок. Покласти чорницю, все акуратно перемішавши.
2. Підготувати формочки, смазава їх стінки топленим маслом. Налити в них тісто на 3/4. Духовку нагріти до 190 градусів, відправити туди "малюків". Дістати через 25-30 хвилин.
Трохи інші маффіни. Рецепт з фото
У цьому рецепті ми трохи відійшли від правил, ввівши інші інгредієнти і змінивши процес вимішування. Але кекси виходять незрівнянними!
Будуть потрібні компоненти (на 12 осіб):
- сметана (20%) - 300 г;
- борошно в / с - 180 г;
- чорниця заморожена - 150 г;
- цукровий пісок (можна тростинний) - 120 г;
- вівсяні пластівці - 120 г;
- масло рослинне рафіноване - 50 мл;
- яйце сире - 1;
- розпушувач - 3 маленькі ложки.
Як робити ці маффіни
1. У об`ємної мисці збити яйце, цукор, додати сметану, знову збити і влити олію. Продовжувати збивати.
2. Тепер борошно потрібно змішати з розпушувачем, додавши її через сито в суміш з сметани. Збити міксером при невеликій швидкості. Потім підсипати пластівців, розмішати все ложкою і залишити тісто в спокої на 15 хвилин.
3. Форми (силіконові або металеві) змастити маслом і наповнити тестом. Відмінність цього рецепта полягає в тому, що чорниця не додають в загальний казан, а більшатиме окремо - в процесі наповнення форм. Отже, в кожну порцію спочатку кладеться ложка тесту, потім - кілька штучок ягід (10-12), потім знову тісто і ягоди, потім ще тісто. В результаті форма повинна заповнитися на 4/5. Поставити маффіни в середню частину духовки, випікати 30 хвилин при 180 градусах. Подавати, коли охолонуть.