Як приготувати морквяний маффин? Покрокова інструкція
Маффіни дуже схожі на кекси, тільки за розмірами вони менше, а смак їх ніжніше. Цей десерт готується дуже просто. Продукти потрібні звичайні, тому кожна господиня зможе самостійно його приготувати.
У цій статті розглянемо кілька рецептів кексів, до складу яких входить морква. Виходить дієтичний і дуже смачний десерт.
Відео: Як приготувати морквяні кекси і мафіни / how to make carrot cupcakes - Пара Дрібниць
Морквяні маффіни: рецепт з фото
Цей десерт відноситься до корисної випічці. Адже морква, яка піддається термообробці, не втрачає своїх корисних властивостей. Важливо, що в цьому десерті дуже мало калорій, тому його сміливо можна назвати дієтичним.
Щоб приготувати морквяний маффин на 4 порції, потрібно у великій ємності змішати 2 ст. муки. Туди ж покласти щіпку солі, 1 ч. Л. кориці і 1 г мускатного горіха. Перемішайте суху суміш. При бажанні можна додати трохи меленого імбиру.
В окрему ємність налийте 0,5 ст. рослинного масла і сюди ж насипте 2 ст. цукру. У цю ж миску вбийте 4 яйця. Ретельно перемішайте. Поки масу відставте. Тим часом натріть в окрему велику миску на дрібній тертці дві великі моркви.
Ось у вас і готові всі інгредієнти. Тепер з двох ємностей все перелийте і пересипте до моркви.
Ретельно перемішайте до однорідності. Увімкніть духовку на 180 градусів. Поки вона нагрівається, змастіть силіконові формочки вершковим або рослинним маслом. Викладайте в них суміш, заповнивши ¾- форми. Не забувайте, що кекси піднімуться. Випікати в духовці їх потрібно близько 15 хвилин.
Перевірте тісто на готовність. Візьміть сірник або зубочистку і проткніть морквяний маффин по центру. Якщо паличка суха, значить, випічка готова. Коли десерт охолоне, прикрасьте його, і він готовий до вживання.
Відео: Простий морквяний кекс
додаємо яблука
Цей десерт трохи відрізняється від попереднього. Однак виходить нітрохи не гірше. Щоб приготувати морквяно-яблучні мафіни, потрібно змішати 2 ст. борошна і 2 ч. л. розпушувача. Можна додати сюди ж корицю, ванілін, імбир.
В окремій ємності змішати 200 г цукру з яйцями (2 шт.). Добре збити блендером. Сюди ж додати 70 г соняшникової олії, по 20 г родзинок і горіхів кешью. У цю ж ємність натерти на дрібній тертці по 1 яблуку і моркви. Цю масу вилити в ту ємність, де знаходиться борошно. Все перемішати до однорідного стану.
Увімкніть духовку на 180 градусів. Змастіть формочки і наполовину заповніть їх яблучно-морквяного масою. Випікайте 15 хвилин.
Потім перевірте на готовність дерев`яною паличкою так, як описано вище в рецепті. Дивовижний і корисний десерт готовий.
додаємо сир
Цей десерт виходить незвичайним як за смаком, так і за текстурою. Ось про нього і можна сказати, що тане в роті. Сирно-морквяні маффіни готуються дуже просто. Змішайте 2 ст. борошна з 0,5 ст. вівсяних пластівців. У цю ж ємність додайте 0,5 ст. цукру і 1 ч. л. розпушувача.
В іншу миску вбийте 3 яйця, покладіть сюди ж по 50 г вершкового і рослинного масла. Додайте жирний сир. Добре перемішайте виделкою або блендером на найменшій швидкості. У цю ємність потріть 1 морква на дрібній тертці. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Тепер можете додати сухі інгредієнти. Тісто має вийти не дуже тугим, але і з ложки не стікати.
Як і в попередньому рецепті, змастіть формочки. Їх заповніть тестом і відправте в духовку, яка попередньо нагрілася до 180 градусів. Як правило, мафіни випікаються 15-20 хвилин. Але все ж краще перевірити на готовність сірником або зубочисткою.
Мафіни з горіховою начинкою
Такий десерт виходить дуже смачним і оригінальним. Тісто на морквяний маффин готується так, як описано в попередніх рецептах. Поки воно настоїться, можна зробити начинку. Для цього візьміть 200 г волоських горіхів. Перебити їх на блендері або перейдіть на м`ясорубці.
Заздалегідь розмочити у воді родзинки. Його потрібно теж перемолоти і покласти до горіхів. У начинку додайте цукор або мед за смаком. Ретельно перемішайте і можна формувати кексики.
Змастіть силіконові формочки. Тепер їх до половини заповнюйте тестом, де потрібно зробити невелике заглиблення. Чайною ложкою в ямку викладайте начинку. Зверху накрийте тестом.
Надсилайте наповнені формочки в попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Випікайте 15 хвилин. Потім проткніть сірником або зубочисткою один морквяний маффин і перевірте на готовність. Якщо на паличці не залишається тесту, десерт можна діставати з духовки.
Мафіни з фруктовою і ягідної начинкою
Кекси дуже корисні і смачні. Особливо якщо вони приготовані з фруктовою або ягідної начинкою. Як готувати морквяний маффин, ви вже знаєте. Тепер спробуйте десерт з`єднати з фруктами або ягодами. Це можуть бути яблука, груші, абрикос, малина, полуниця і багато іншого.
Для приготування смачної і солодкої начинки приготуйте 200 г фруктів. Можна взяти асорті. Якщо у вас яблука, груші або абрикоси, їх попередньо потрібно обсмажити з цукром, щоб вийшла карамель. Але вона не повинна бути занадто густий.
Потім тісто викладайте в формочки, зробіть ямку і туди покладіть трохи фруктів в карамелі. Зверху викладіть тісто і відправляйте в духовку. Випікати потрібно так, як описано вище в рецептах.
Поради
У кожної господині є свої секрети приготування. Найчастіше готують тісто трохи рідкуватий. Тоді виходить десерт ніжнішою і повітряної текстури. Якщо тісто буде занадто густим, смак виходить ідентичний кексів.
Начинку можна класти будь-яку. Це може бути варене згущене молоко, шоколад, заварний крем, карамель, мед, фрукти або ягоди. Все залежить від ваших уподобань і смаку сім`ї або гостей.
Краще замість соди додавати розпушувач. Тісто виходить більш м`яким. Хоча іноді по виробу йдуть тріщини, і презентабельний вигляд не виходить.
Якщо хочете отримати морквяні маффіни дієтичні, тоді намагайтеся в начинку цукор не класти. Можна зробити начинку без карамелі, зі свіжих фруктів і ягід.
презентація
Якщо десерт готується для сім`ї, прикрасити його можна звичайною цукровою пудрою. Мафіни і без прикраси дуже смачні. Коли готується десерт для гостей, хочеться їх здивувати чимось незвичайним і вишуканим. Тоді тут можна проявити фантазію.
Розтопіть чорний або молочний шоколад на водяній бані і полийте десерт. Якщо не знаєте смаку гостей, можна одну порцію полити чорним шоколадом, другу - молочним, третю - білим.
Десерт виглядає оригінальним, якщо на нього видавити білковий крем. Однак це в тому випадку, якщо ви не хочете зробити дієтичні маффіни. У білковому кремі багато калорій, тим більше туди входить цукор.
Можна на білковий крем покласти кілька ягід. Це може бути малина або полуниця. Вийде ідеальне поєднання білого кольору з червоним.
Ще можна спекти маленькі тістечка безе. Їх потрібно викладати на кекси, а при бажанні зверху змастити білковим кремом. Можна зверху капнути кілька крапель лимона.
Часто прикрашають мафіни листочками м`яти, чорницею або лохиною. Стільки різноманітних квітів додадуть страві вишуканість і оригінальність. Готуйте, радуйте своїх близьких цікавими і різноманітними десертами.
