Лечо гостре: рецепти та інгредієнти

Лечо гостре - це проста і смачна закуска, яка доповнить будь-який обід і вечерю. Також його можна використовувати для приготування м`яса, риби або салатів. З нашої статті ви дізнаєтеся, як приготувати цю страву в домашніх умовах.

лечо з гострим перцем і помідорами

Ця страва сподобається тим, хто вважає за краще гострі сильним закуски.

Складові:

• Помідори - один кілограм.
• Болгарські солодкі перці - один кілограм.
• Пекучий червоний перець - дві штуки.
• Цибуля ріпчаста - 400 грамів.
• Сіль - столова ложка.
• Цукор - третину склянки.
• Рослинна олія - близько 50 мл.
• Перець чорний - одна маленька ложка.
• Оцет 7% - чайна ложка.

Смачне гостре лечо готується наступним чином:

• Овочі помийте, почистіть цибулю від лушпиння, а перець від насіння.
• Наріжте їх великими часточками.
• Одягніть рукавички і поріжте пекучий перець кільцями (не забудьте видалити насіння).
• Змішайте підготовлені продукти в каструлі, додайте до них сіль, цукор і мелений перець.
• Поставте посуд на повільний вогонь. Дочекайтеся поки лечо закипить, а потім варіть його ще півгодини.
• В кінці додайте оцет і готуйте страву ще п`ять хвилин.

гарячу закуску викладіть в стерилізовані банки і закатати. Укрийте заготовки щільним ковдрою і дочекайтеся, поки вони не охолонуть. Після цього помістіть банки в комору або будь-яке придатне місце.

гостре лечо з цибулею, морквою і часником

Перед вами дуже простий рецепт, який зможе повторити на своїй кухні навіть недосвідчена господиня. Із вказаної кількості продуктів вийде закатати три баночки по 750 грамів. Вам знадобляться:

• Півтора кілограма солодкого болгарського перцю.
• Два пекучих перчика чилі.
• Кілограм свіжих соковитих томатів.
• Чотири середніх цибулини.
• Дві або три морквини.
• 50 грамів рослинної олії.
• 100 грамів цукру.
• Півтори ложки 9% оцту.
• Три лаврових листки.
• Три зубчики часнику.
• Сіль за смаком.

Про те, як зробити гостре лечо, читайте нижче:

• Помідори подрібніть за допомогою м`ясорубки.
• Солодкі перці очистіть від насіння і плодоніжок, а потім поріжте смужками.
• Цибулини почистіть і наріжте півкільцями.
• Чищену морква поріжте соломкою.
• Гострий перець наріжте тонкими кружечками.
• Поставте на вогонь каструлю, покладіть в неї помідори і доведіть пюре до кипіння.
• Після цього додайте моркву і варіть її чверть години на слабкому вогні.
• Далі покладіть в каструлю цибулю і готуйте продукти ще сім хвилин.
• Додайте до лечо сіль, цукор і соняшникову олію. Перемішайте продукти і викладіть перець.
• Ще через 20 хвилин покладіть порізану часточками часник, лавровий лист, сіль, цукор і перець.

Готову страву розкладіть по чистим банкам. Після цього закрийте посуд кришками і переверніть догори дном. Укрийте заготовки чимось теплим, а через добу відправте їх на зберігання в прохолодне і темне місце.

гостра закуска

Особливість цього рецепта в тому, що ми не будемо використовувати для приготування страви оцет і масло.

склад:

• Помідори - три кілограми.
• Болгарський перець - 700 грамів.
• Дві головки часнику.
• Половина склянки цукру.
• Дві столові ложки солі.
• Половина чайної ложки пекучого перцю.

Лечо гостре на зиму готується дуже просто:

• Наріжте овочі часточками.
• Викладіть в каструлю болгарський перець і половину томатів.
• Додайте до них порошок чилі, цукор і сіль.
• Доведіть соус до кипіння, а потім варіть його на слабкому вогні ще десять хвилин.
• Коли пройде зазначений час, викладіть залишилися томати і готуйте овочі ще 20 хвилин.
• За сім хвилин до закінчення покладіть в каструлю тертий часник.

Розкладіть закуску по обробленим баночках і закрийте її чистими кришками.

Лечо з гострого перцю

Ця гостра закуска чимось нагадує аджику. До її складу входять такі продукти:

Відео: Рецепт Горького Перця в томаті

• Пекучий перець - 500 грамів.
• Одна середня морква.
• Вода - 700 мл.
• Томатна паста - 250 грамів.
• Соняшникова олія - 80 мл.
• Цукор - 300 грамів.
• Сіль - одна столова ложка.
• Оцет (70%) - половина чайної ложки.
• Часник - дві часточки.

Дуже гостре лечо готується за таким рецептом:

• Перці помийте, очистіть від насіння і поріжте соломкою. Не забувайте, що працювати слід лише в гумових рукавичках.
• Ошпарьте заготовки окропом не менше двох разів.
• Натріть моркву на тертці для корейської моркви.
• Змішайте воду, томатну пасту, сіль і цукор.
• Влийте в маринад соняшникову олію і прокип`ятіть його на середньому вогні пару хвилин.
• Викладіть в каструлю підготовлені овочі і варіть їх приблизно півгодини. В самому кінці додайте до них тертий часник і оцет.

Розкладіть лечо по банкам і закатати. Подавайте закуску з мантами, пельменями, м`ясом і овочами.

Гостра заготовка на зиму

Здивуйте гостей яскравою і красивою закускою, яка відмінно підходить до міцних напоїв і м`ясних страв.

Необхідні продукти:

• Солодкий перець - три кілограми.
• Помідори - два кілограми.
• Часник - 150 грамів.
• Один перець чилі (можна більше).
• Свіжа зелень - один пучок.
• Рослинна олія - 200 мл.
• Сіль 50 грамів.
• Оцет - 100 мл.
• Цукор - половина склянки.

Готуємо лечо гостре на зиму:

• Перець обробіть і поріжте часточками.
• Подрібніть за допомогою м`ясорубки томати, часник, зелень і чилі.
• З`єднайте продукти в каструлі, додайте до них сіль, цукор, рослинна олія і оцет.

Варіть лечо півгодини, а потім закатати закуску в банки і відправте на зберігання.

Гострий соус «Лечо»

Ароматна і красива закуска прикрасить ваш стіл не тільки в будні, але і в свята.

Відео: ДУЖЕ СМАЧНЕ ЛЕЧО З БОЛГАРСЬКОГО перцю НА ЗИМУ.

склад:

• Очищений болгарський перець - два з половиною кілограми.
• Томатний соус - три літри. Можна приготувати його самостійно з восьми кілограмів помідорів.
• Пекучий червоний перець - одна штука.
• Сіль і цукор - по три столові ложки.
• Черешкова селера - три штуки.
• Гвоздика - дві штуки.
• Подрібнений коріандр - одна столова ложка.

Рецепт гострого лечо читайте тут:

• Солодкі перці очистіть і поріжте середніми скибочками.
• Гострий перець звільніть від насіння і дрібно порубати ножем.
• У великій казанок налийте три літри томатного пюре і викладіть болгарські перці. Поставте посуд на вогонь і доведіть її вміст до кипіння.
• Через чверть години додайте подрібнений селера, цукор, сіль, гострий перчик і спеції.
• Через десять хвилин спробуйте блюдо на смак. Якщо вас все влаштує, то розкладіть лечо по банкам і закатати.

Ця універсальна закуска може стати гарніром до основної страви або використовуватися в якості соусу.

Перець по-болгарськи

Перед вами ще один варіант приготування смачної гострої закуски з перців і цибулі.

Потрібні інгредієнти:

• Різнобарвні болгарські перці - сорок штук.
• Гострі перці чилі - три штуки.
• Ріпчасту цибулю - один кілограм.
• Томатний сік - два літри.
• Цукор - один стакан.
• Соняшникова олія - один стакан.
• Яблучний оцет - половина склянки.
• Сіль - одна столова ложка.
• Мелений чорний перець - за смаком.

Гострий салат-лечо ми будемо готувати за цим рецептом:

• Обробіть і очистіть перець від насіння, а потім наріжте його смужками.
• Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
• Гострий чилі порубати ножем на маленькі шматочки.
• горошини запашного перцю подрібніть в ступці або млині.
• Томатний сік змішайте з сіллю, цукром і яблучним оцтом. Влийте в нього рослинне масло, потім поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
• Коли перець стане м`яким і почне осідати, додайте в каструлю подрібнений чилі. Варіть овочі десять хвилин.
• Покладіть цибулю і чорний перець. Продовжуйте готувати лечо ще чверть години.

Готовий салат розкладіть по стерилізованим банкам і закатати. Посуд поставте на кришки і укрийте теплою ковдрою. Через добу заготовки можна буде відправити на зберігання в комору або холодильник.

Лечо з квасолею

Ця закуска відрізняється пікантним смаком, який напевно відзначать ваші родичі і друзі.

Потрібні продукти:

• Суха квасоля - 500 грамів.
• Помідори - три з половиною кілограми.
• Солодкий перець - два кілограми.
• Один гострий перець.
• Цукор - один стакан.
• Рослинна олія - один стакан.
• Сіль - дві столові ложки.
• Оцет - дві столові ложки.

Відео: Лечо домашнє Вогник

Лечо гостре з квасолею готується досить просто:

• Заздалегідь замочіть квасолю у холодній воді. Найкраще зробіть це напередодні того дня, який плануєте присвятити приготуванню домашніх заготовок.
• Подрібніть помідори блендером до стану пюре, а потім з`єднайте його з сіллю і цукром.
• Каструлю з томатами поставте на вогонь і доведіть її вміст до кипіння.
• Додайте в неї тонко порізаний перець і тушкуйте його чверть години.
• Після цього відправте в каструльку квасоля і готуйте страву ще десять хвилин.
• В самому кінці влийте в лечо оцет і перемішайте продукти.

Розлийте соус по чистим банкам і закрийте їх кришками.

Лечо з огірків і перцю в мультиварці

Цей сезонний рецепт стане в нагоді тим, хто щоосені збирає на своєму городі багатий урожай овочів. На цей раз для приготування домашніх заготовок ми будемо використовувати незамінну для кожної досвідченої господині помічницю-мультиварку.

Які продукти потрібно підготувати? Перед вами список:

• Болгарський перець - півтора кілограма.
• Часник - 25 грамів.
• Гострий перець - дві штуки (або на свій смак).
• Томатний сік - 500 мл.
• Сіль - половина столової ложки.
• Столовий оцет 9% - 45 грамів.
• Цукор - 100 грамів.
• Рослинна олія - 100 грамів.
• Огірки - два кілограми.

Лечо гостре з огірків і солодкого перцю готується таким чином:

• У глибокій мисці змішайте томатний сік, сіль, цукор і рослинне масло.
• Перець обробіть, очистіть від насіння і порізати тонкими часточками.
• Чилі, огірки і часник поріжте кружечками.
• Овочі перемішайте і перекладіть в чашу мультиварки. Встановіть режим «Гасіння» і готуйте продукти не менше 45 хвилин. Через 30 хвилин після початку процесу влийте до овочів томатний сік.
• Простерилизуйте банки і прокип`ятіть кришки.

Гаряче лечо розкладіть по підготовлених баночках і закатати. Зберігайте заготовки як зазвичай.

Лечо по-угорськи

Класичний рецепт смачного овочевого страви не викличе у вас ніяких труднощів.

Для початку підготуйте наступні продукти:

• Солодкий перець, ріпчасту цибулю і томати - по одному кілограму.
• Гострий перець - п`ять штук.
• Часник - три головки.
• Сіль і цукор - по дві ложки.
• Столовий оцет - 100 мл.

Рецепт гострого лечо читайте тут:

• Солодкі перці поріжте смужками і змішайте з подрібненою цибулею.
• Помідори звільніть від шкірки і протріть.
• Часник очистіть і протріть. Після цього змішайте його з сіллю, порубаним чилі і цукром.
• Поставте на вогонь каструлю з томатами і болгарським перцем. Доведіть соус до кипіння.
• Після цього викладіть в посуд часникову масу і тушкуйте продукти ще чверть години.

Розкладіть лечо по чистим банкам.

висновок

Лечо гостре - це відмінна зігріває закуска, яка зробить ваше звичайний раціон різноманітним. Подавайте його до столу разом з м`ясними, овочевими та рибними стравами.