Рецепт тещин язик
Оригінальна назва «Тещин язик» закріпилося історично через гострими стравами - так називають їх у народі. Все частіше гострі страви входять в список улюблених страв багатьох сімей, тому рецепт тещин язик розглянемо докладніше.
Салат Тещин язик можна готувати на обід або вечерю, але можна заготовити його на зиму. У заготовлений на зиму салат зазвичай додають кілька перчиком Чилі і часник, тому «язички» виходять довгі і гострі. Салат «Тещин язик» є відмінним доповненням до картоплі або відмінною святкової закускою. На смак цей салат нагадує лечо. рецепт Тещин язик готується легко і швидко. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:
* Кабачки - 2 кілограми
* Помідори - 1 кілограм
* Перець болгарський - 4 штуки
* Часник - 2 головки
* Перець Чилі - 1 штука
* Масло рослинне (краще нерафінована) - 1 стакан
* Цукор - 1 склянка
сіль - 2 столові ложки
оцет 9% - 2 чайні ложечки
Для приготування салату краще використовувати визріли кабачки. Їх очищують від шкірки і ріжуть півкільцями або нарізають довгими і тонкими смужками, а якщо нарізати кабачок поперек, то «теща» вийдуть з коротким язичком. Нарізаний кабачок варять з гострому соусі. Для його приготування помідори, перець і часник пропускають через м`ясорубку і додають в масу сіль, цукор і оцет.
Цю масу ставлять на вогонь і доводять до кипіння, після чого кладуть в неї кабачки і варять хвилин сорок до готовності, але потрібно стежити, щоб кабачки не перетворилися, інакше вони перетворяться в желе. Салат гарячим розкладають в стерилізовані півлітрові або літрові банки і закочують. Банки перевертають, загортають в ковдру і тримають там до повного охолодження. Перчик Чилі кладеться на смак, але можна обійтися і без нього.
А ось ще один рецепт Тещин язик, народний. У нього входять такі інгредієнти:
Відео: Закуска з баклажанів "Тещин Язик".
* Кабачки - 3 кілограми
* Часник - 2-3 головки
* Гіркий перець - 1 стручок
* Солодкий перець - 5 стручків
* Томатний сік - 0,5 літра
* Вода - 0,25 літра
* Цукор - 0,5 склянки
* Сіль - 1,5 чайної ложки
* Масло рослинне - 1 стакан
*чорний перець,
* Гвоздика - 3-4 штуки
* Оцет - 100 грам
Відео: ТЕЩИН МОВУ - рецепт баклажанів
Перець нарізається кубиками, кабачки - соломкою, часник дрібно кришиться. Все тушкувати на сковорідці на соняшниковій олії півгодини. В кінці варіння додається оцет, вариться ще п`ять хв і розкладається в стерилізовані банки, які відразу закочують і ставлять кришку під ковдру. Після охолодження банки ставлять на зберігання.
Замість кабачків можна використовувати баклажани рецепти приготування Тещин язик теж приготувати зовсім не складно. Для втілення в життя цього рецепта знадобляться, як водиться, деякі продукти:
* Баклажани - 2 шт,
* Помідори - 4 шт,
* Цибуля ріпчаста - 2 штуки,
* Гострий перець - стручок,
* Часник - 3 зубчики,
*сіль за смаком
Тепер технологія. Баклажани нарізаємо вздовж, щоб вийшли «мови», на півгодини для видалення гіркоти заллємо водою і обсмажити на сковороді в соняшниковій олії до утворення золотистої скоринки. У другій сковорідці обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, додамо в нього натерті помідори і трохи згасимо. Наріжемо і додамо гострий перчик, потім під кінець часник, все протушкувати перемішуючи - вийде соус, яким і потрібно намазати викладені на плоске блюдо баклажани. Все, коли охолоне, можна їсти, дотримуючись обережності, щоб від жадібність не проковтнути власну мову. Такий рецепт тещин язик можна зберігати в холодильнику, правда, недовго, якщо скласти всі в банку - гострий перець буде грати роль консерванта.
А ось салат тещин язик рецепт на зиму відомий не так. Тут набагато більше дій, але все ж варіантів багато. Спочатку готуємо заправку, для чого перець і помідори пропускаємо через м`ясорубку, додаємо сіль, цукор й оцет і кип`ятимо все це місиво з півгодини. Поки все кипить, наріжемо баклажани на пластики товщиною в полсантиметра, додаємо до помідорів і перцю і кип`ятимо все ще хвилин 20, час від часу перемішуючи масу ложкою. В кінці варіння додаємо подрібнений часник, розкладаємо по стерилізованим банкам і закочує.
Все, рецепт тещин язик на зиму готовий.
