Лечо з цибулею: рецепт приготування
Є величезна кількість рецептів закачування різноманітних салатів на зиму. Але розглянемо один з них - це салат лечо з цибулею. Варіантів його приготування існує також чимало, і кожна господиня обирає для себе той, який більше сподобається. Завдяки своєму насиченому смаку і аромату він користується популярністю у любителів солінь. Ви і ваші близькі зможете отримати масу задоволення, покуштувавши взимку цей овочевий салат.
Перейдемо ж безпосередньо до розгляду рецептів лечо. Помідори, перець, цибулю, моркву є основними їх інгредієнтами. Завдяки їм в салаті міститься чимало корисних речовин і вітамінів.
Українське лечо з цибулею
Відео: Заготовки на зиму. Лечо з цибулею і морквою
Це один з багатьох рецептів заготовки салату на зиму. Він виходить дуже смачним і поживним. цей рецепт лечо з помідорів, перцю і цибулі гарантує соковитість страви, який ви зможете подати як самостійний салат і як доповнення до гарніру. Щоб приготувати це соління, буде потрібно:
- два кілограми свіжих помідорів;
- три кілограми болгарського солодкого перцю;
- півтора кілограма ріпчастої цибулі (середнього або великого розміру);
- дві столові ложки солі;
- один стакан цукру;
- сто сімдесят п`ять мілілітрів оцту 9%;
- двісті мілілітрів рослинного масла.
Відео: Лечо на зиму, простий і смачний рецепт
приготування страви
Спочатку підготуйте необхідну для заготовки посуд: простерилізуйте банки і кришки. Ретельно помийте овочі. Почистіть ріпчасту цибулю і теж помийте. А щоб уникнути сліз при роботі з ним, час від часу змочуйте ніж і головки цибулі холодною водою. Потім наріжте цибулю півкільцями. Далі йде підготовка болгарського перцю: очистіть його від насіння і ще раз промийте, щоб напевно позбавитися від всього зайвого. Після цього наріжте його тонкими часточками.
Тепер наріжте дрібними шматочками помідори і, склавши в каструлю, варіть протягом півгодини. Після цього перетріть масу, що утворилася через сито-друшляк - так у вас повинно вийти близько півтора літрів томатного соку.
Потім в закипілий сік вам треба додати сіль і цукор, рослинна олія з оцтом. Після цього він повинен знову закипіти. А коли це трапиться, кладете болгарський перець і ріпчасту цибулю. Далі знову доводите до кипіння вміст каструлі і варіть приблизно п`ятнадцять хвилин на середньому вогні.
А в завершенні приготування розлийте салат в заздалегідь простерилізовані банки і закрийте кришками. Після чого завертаєте їх будь-що-небудь тепле і даєте лечо повністю охолонути.
Лечо з морквою і цибулею
Зараз розглянемо ще один рецепт лечо. Помідори, перець, цибулю, моркву є його головними складовими. Завдяки їм салат містить масу живильних речовин. Його дуже просто приготувати, а в кінцевому результаті ви отримуєте дуже смачне страва на зиму.
Для приготування потрібно:
Відео: Лечо На Зиму / Лечо З Перця і Помідор / Простий Покроковий Рецепт (Дуже Смачно і Просто)
- півтора кілограма болгарського солодкого перцю;
- один кілограм свіжих помідорів;
- чотири середні цибулини;
- дві-три середні моркви;
- п`ятдесят грамів рослинної олії;
- сіль (додаєте за смаком);
- сто грамів цукру;
- одна або півтори столові ложки оцту 9%;
- три лаврових листки;
- три зубки часнику.
приготування заготовки
Для початку простерилізуйте банки і обсушити. Овочі очистіть і ретельно помийте. Далі перекрутити помідори на м`ясорубці, а перець розріжте на дві або чотири часточки. Наступним нарезаете півкільцями цибулю, потім моркву - продовгуватими скибочками, потім натріть її на крупній тертці.
Візьміть велику каструлю і вилийте в неї томатний сік. На слабкому вогні доведіть його до кипіння, після чого додайте туди моркву і варіть приблизно п`ятнадцять хвилин, зробивши маленький вогонь. Потім кладете в каструлю цибулю. Варіть ще п`ять - сім хвилин.
Далі додайте сіль на свій розсуд, цукор і рослинне масло. Ретельно перемішайте і кладіть болгарський перець, після чого накриваєте каструлю кришкою, а після закінчення трьох - п`яти хвилин знову перемішайте його. І далі тушкуйте лечо з цибулею протягом двадцяти - двадцяти п`яти хвилин на слабкому вогні, час від часу його помішуючи.
Потім додаєте оцет, нашатковану часник і лаврові листочки після закінчення гасіння перцю. А потім гарячий салат розкладіть по банках і закатати, переверніть догори дном і залиште остигати. В цьому випадку вкутувати закачування ковдрою не потрібно. Плюс цієї заготовки в тому, що вона відмінно зберігається в умовах міської квартири.
морквяне лечо
Вашій увазі пропонується ще один не менш цікавий рецепт лечо з моркви, цибулі і перцю. Виходить цей салат ароматним і поживним. Щоб його приготувати, потрібно:
- три з половиною кілограми помідорів;
- два з половиною кілограми болгарського солодкого перцю;
- один стручок гострого перцю;
- вісімсот грам ріпчастої цибулі;
- півтора кілограма моркви;
- двісті грам цукру;
- одна столова ложка солі;
- сто грам рослинного масла;
- одна столова ложка оцту 70%.
приготування салату
Спочатку вам треба відокремити томатний сік від помідор, використовуючи соковижималку, а в тому випадку, якщо у вас її немає, їх можна перекрутити на м`ясорубці. Далі ріжете цибуля не дуже крупно, а гострий перець шінкуете якомога дрібніше.
перелийте томатний сік в каструлю, додайте в нього цибулю, болгарський перець і поставте варитися на середньому вогні. Крупно посічену моркву обсмажують під кришкою, в рослинному маслі, поки вона не стане м`якше, не забуваючи помішувати, щоб не пригоріла і прожарювалася рівномірно. Далі нарізати болгарський перець, як вам хочеться.
Закипілий сік залиште варитися протягом двадцяти хвилин, але не накривайте каструлю кришкою. Після цього додаєте морква, болгарський перець, цукор, сіль і п`ятдесят грам масла. Коли вийшла суміш закипить, проваріть десять хвилин.
Потім вливайте оцет і варіть ще п`ять хвилин, постійно помішуючи лечо з цибулею. Потім розкладіть салат по гарячих стерилізованим банкам і закрийте їх. А по завершенні переверніть кришкою вниз, укутайте ковдрою і залиште на добу.
висновок
Тепер ви знаєте рецепт лечо. Перець, помідори, цибуля, морква - це ті овочі, які коштують недорого. Однак завдяки їм можна зробити хорошу консервацію, яка порадує в зимовий час.
