Баночки з запахом літа і фантастичного кольору - лечо на зиму з перцю та помідорів
Заготівля на зиму - справа важка, але вдячна. З яким задоволенням розкриваються баночки з запахом літа, зі смаком сонця і фантастичного кольору… Давайте приготуємо лечо на зиму з перцю та помідорів. Рецепти запропонуємо різні, спільне у них лише одне - система консервації.
Консервування відбувається за допомогою заливання киплячого страви в стерильні банки і подальшого закочування оних. Процедура складна і травмоопасная, але з часом приходить досвід, і "чорт" стає, не такий страшний. Тренуйтеся. У вас все вийде.
Лечо на зиму з перцю та помідорів. рецепт № 1
За 1/5 кг моркви і цибулі необхідно почистити і порізати. У рослинному маслі обсмажити до м`якості і приємного аромату. До овочів викласти 2,5 кг порізаних помідорів і порізаного солодкого перцю 500 р Додати сіль, цукор і варити до м`якості перцю і моркви. В кінці варіння, в майже готову страву, додати часник і зелень. Їх повинно бути багато. Лечо від цього тільки виграє. Дати покипіти 5-10 хвилин. Додати оцтової есенції близько 10 мл (обсяг десертної ложки), добре перемішати, дати закипіти, і розлити по банках для подальшого консервування.
Лечо на зиму з перцю та помідорів. рецепт № 2
1/5 кг моркви, перцю і стільки ж цибулі чиститься, ріжеться однаковими шматочками. Заливається прокручувалися через м`ясорубку томатами (2,5 кг). На повільному вогні вариться до готовності. До майже готової страви додати півсклянки олії (можна виключити з рецепту), оцет, цукор і сіль. Зробити суміш з розмелених чорного перцю, лаврового листа і коріандру, додати в лечо разом із зеленню і часником. Дати закипіти і консервувати.
Лечо на зиму з перцю та помідорів. рецепт № 3
Даний рецепт підійде лише тим, хто зміг придбати великий і м`ясистий болгарський перець. З тонкостенного теж вийде, але смак і якість сильно постраждають. Добірні плоди чистять і ріжуть на великі порційні шматки, складають у каструлю, заливають томатним соком з м`якоттю, додають сіль, цукор і оцет, варять до готовності. Зелень петрушки і часник додають в кінці, дають покипіти п`ять хвилин і розливають по банках для консервування.
Закарпатський рецепт лечо
Перець і помідори в цій страві грають не таку важливу роль, як у всіх попередніх рецептах. Основу складають овочі, а ось родзинкою стають маленькі ковбаски. На топленому маслі обсмажують цибулю, додають солодкий перець і печериці. Млоять на слабкому вогні під кришкою до напівготовності. Потім додають томати і ковбаски, наприклад, «піколіни». Кладуть цукор, сіль, спеції, часник і зелень. Цей варіант не консервують.
угорське лечо
Болгарський перець, помідори і копчене м`ясо (бажано свинину) додають до обсмаженої до м`якості нашаткованої цибулині і тушкують до готовності під кришкою. Цукор, сіль, паприку, спеції за смаком, часник і зелень додають в кінці. Чи не консервують.
швидке лечо
Нарізану на порційні шматки болгарський перець заливають улюбленим кетчупом і доводять до готовності на слабкому вогні. Часник, сіль, цукор додають за смаком.
Смачного!
