Як приготувати чісанчі: рецепт
Іноді хочеться порадувати свою сім`ю смачним, ароматним і оригінальним блюдом. Однак не завжди виходить придумати щось вишукане. Пропонуємо ознайомитися з такою цікавою стравою, як чісанчі. Рецепт простий і доступний кожній господині.
Що таке чісанчі
Це китайське блюдо, яке перекладається як "три земні свіжості". Його навчилися готувати і на Кавказі, тільки додають більше гострих продуктів і приправ, які видають азіатську кухню.
Відео: Чи Сан Чи з М`ясом
У Китаї таке блюдо найчастіше подають в ресторанах, а ось в інших країнах його стали робити в домашніх умовах. Адже насправді в рецепті немає нічого складного, та й продукти потрібні найпростіші.
Відео: Гаряче блюдо Чи Сан Чи
До речі, у багатьох країнах навчилися імпровізувати і красиво презентувати чісанчі. Рецепт багатьом господиням подобається, так як на нього не витрачається багато часу і сил, зате можна здивувати не тільки своїх домочадців, а й гостей.
складові
Щоб створити справжнє китайське блюдо чісанчі, приготуйте продукти:
1. Середній картопля - 0,5 кг.
2. Баклажани - 4 шт.
3. Перець болгарський - 4 шт.
4. Морква велика - 1 шт.
5. Часник і гострий перець - по 1 шт.
6. Приправа (сіль, перець, паприка) - за смаком.
Як бачите, ніяких особливих інгредієнтів не треба. Перед тим як дізнатися повністю рецепт чісанчі в домашніх умовах, потрібно приготувати продукти для соусу, який ідеально поєднується з овочами. Саме від нього залежить смак страви.
Інгредієнти для соусу
Кожна страва наділене своєю родзинкою. Наприклад, в звичайний рис можна додавати різні соуси, і завдяки їм міняються смакові відчуття.
Якщо правильно підібрати соус, виходить вишукане, оригінальне і унікальне блюдо за всіма параметрами.
Для приготування соусу потрібні такі продукти:
1. Вода - 100 мл.
2. Крохмаль - 8 г (1,5 ч. Л.).
3. Соєвий соус - 50 мл.
4. Оцет (краще яблучний) - 25 мл.
5. Цукор - 15 г.
6. Приправа Маласянь (можна замінити червоним перцем, петрушкою, паприкою, сухим часником і імбиром).
Для страви всі продукти готові, і можна переходити до приготування.
приготування соусу
Насипте в миску крохмаль, додайте цукор, перемішайте і в цю ж ємність налийте воду, яка повинна бути тільки кімнатної температури. Добре перемішайте і додайте соєвий соус. Додавайте його поступово і весь час перемішуйте. Туди ж вливайте тонкою цівкою оцет.
В останню чергу потрібно додати приправу Маласянь. Однак її складно знайти у продажу, тому можна пошукати заміну. Наприклад, зробіть приправу до соусу самостійно. Дрібно поріжте петрушку, додайте паприку, чорний мелений перець, трохи імбиру і сушеного часнику. Цю приправу покладіть в соус.
Чісанчі: рецепт
Китайська кухня славиться цією стравою. Як говорилося раніше, його можна зустріти в ресторанному меню. Однак чісанчі можна приготувати і в домашніх умовах. Спочатку потрібно помити і почистити всі овочі. Поріжте картоплю великими шматками і промийте під проточною водою. Постарайтеся якомога більше змити крохмалю.
Морква і баклажани потрібно порізати, як і картопля, великими шматками. Овочі не повинні бути мокрими, тому викладіть їх на паперовий рушник, щоб обсохнули. Приготуйте чавунну сковороду, поставте її на середній вогонь, налийте олію.
Потім обсмажте картоплю, поки не з`явилася світла корочка, потім додайте моркву, періодично помішуючи. Тепер можна додати перець і через 5 хвилин баклажани. Перемішайте овочі, і нехай смажаться. Не забувайте періодично помішувати.
Коли баклажани приготувалися, поріжте дуже дрібно часник і додайте його до овочів. Тепер туди ж виливайте заздалегідь приготовлений соус і перемішайте доти, поки не стане загусати.
Ось і готово наше блюдо під назвою чісанчі. Рецепт дуже простий, все робиться швидко і легко.
Як бачите, продукти в блюдо входять самі звичайні і в літній період доступні для кожної господині. Саме тому його можна сміливо готувати в домашніх умовах, а також дивувати своїх близьких і друзів новим смаком.
презентація
блюдо з смаженими овочами можна прикрашати яскравими і насиченими кольорами. Це може бути красиво викладена петрушка, морква, перець (червоний, зелений або жовтий) і багато інших овочів.
Дуже красиве блюдо вийде за допомогою крабових паличок, які порізані півкільцями по колу навколо страви. Вони не тільки додають колір, але і прекрасно поєднуються за смаком з смаженими овочами.
Можна по колу поставити крапельки соусу. Вони підкреслять вишуканість і презентабельний вигляд. Якщо є свіжі помідори і огірки, красиво їх виріжте і викладіть зверху на смажені овочі.
Яскравість і насиченість підкреслять такі продукти, як консервований горошок, кукурудза або ананас, порізаний півкільцями.
Спаржа - ще один овоч, який прикрасить страву. Однак потрібно, щоб зберігся насичений зелений колір. Для цього опустіть спаржу в окріп на одну хвилину. Якщо перетримаєте, вона потьмяніє і втратить колір.
Як бачите, прикрашати блюдо можна різними продуктами. Одні додадуть більш солодкуватий присмак, інші - пряний, треті - гострий. Все залежить від вас, які ви хочете відчути смакові якості і аромат.
Поради кулінарів
Кожен кухар додає свою авторську родзинку в блюдо. Наприклад, часник можна додавати по-різному. Один кухар його тре на тертці, інший дрібно ріже. Навіть від нарізки залежить смак страви. Не дарма в чісанчі овочі порізані великими шматками. Тоді виходить більш насичений смак.
Перед тим як обсмажувати баклажани, трохи їх посоліть і почекайте, щоб вийшла гіркота. Не забувайте, що овочі попередньо потрібно очистити від шкірки. Хоча деякі кухарі вважають, що гіркота в баклажанах надає пікантність блюду.
Намагайтеся чісанчі не солити. Спочатку спробуйте його. Адже соєвий соус і так досить солоний.
Багато господині навчилися імпровізувати. Якщо домочадці не дуже полюбляють тушковані овочі, можна додати смажене м`ясо. Це може бути свинина або яловичина, курка не підходить. Тільки в цьому випадку обсмажується м`ясо окремо, а потім додається до овочів.
Крохмаль можна замінити на борошно. Хоча кухаря такий експеримент не визнають. Вважається, що саме крохмаль підкреслює легкість і ніжність соусу, а страва виходить виключно в китайському стилі.
Готуйте, імпровізують, дивуйте своїх знайомих, друзів і родину оригінальним блюдом під назвою чісанчі.
