Холодець в пляшці у формі порося. Оригінальний дизайн звичного страви

Холодець - це улюблене блюдо в багатьох російських сім`ях. Але як приготувати його і, головне, подати таким чином, щоб він став справжньою окрасою святкового столу? Сьогодні ми розповімо, як зробити холодець в пляшці у формі порося. Блюдо вийде не тільки смачним, але і оригінальним.

Відео: 3000 + Common Spanish Words with Pronunciation

М`ясо для холодцю

Власне, варіацій на тему м`яса для цієї страви може бути безліч: з яловичини, зі свинячої голови, тільки з курячого м`яса з додаванням желатину, холодець зі свинячих ніжок і курки. Саме останній варіант ми і будемо сьогодні відтворювати. Такий холодець, який поєднує в собі кілька видів м`яса, вважається найпопулярнішим у господинь і смачним.

Набір продуктів для приготування холодцю

• Свинячі ніжки - дві штуки.
• Куряча грудка - дві штуки.
• Пара великих цибулин.
• Чотири-п`ять часточок часнику.
• Перець горошком.
• Лавровий лист.
• Сіль.
• 200 грамів вареної ковбаси (для прикраси).
• Листя зеленого салату (для подачі).

приготування м`яса

Щоб приготувати наваристий і добре застигає холодець в пляшці, без свинячий складової не обійтися. У нашому випадку це будуть свинячі ноги. Перед приготуванням ніжки слід замочити у воді на п`ять-шість годин. Намагайтеся частіше міняти воду, хоча б раз на дві години. Після того як ноги вимокнуть і зійде зайва кров, можна готувати далі. Їх необхідно добре промити, трохи пошкребти ножем. Шкіра на м`ясі повинна бути абсолютно чистою.

Потім підготовлене м`ясо кладемо у велику каструлю і заливаємо холодною водою. Яким повинен бути рівень води в посуді? Тут все буде залежати від того, настільки щільна укладання м`яса. Якщо м`ясо укладено досить щільно, то вода повинна покривати його і підніматися над ним сантиметрів на п`ять-сім. Після того як вода закипіла, знімаємо утворилася пінку і додаємо спеції: сіль, перець, лавровий лист. Цибулини слід очистити і опустити в воду цілком. Можна розрізати її на дві великі частини.

Що стосується часу варіння м`яса, то, як і в будь-якому стандартному рецепті, процес приготування йде до тих пір, поки м`ясо не буде буквально саме відставати від кісток. Приблизно на це йде зазвичай три-чотири години. І ще один момент. Накривати кришкою чи ні? Правила і поради досвідчених господинь кажуть, що накривати кришкою вариться холодець не варто. Якщо зробити це, то у бульйону буде сильний сальний присмак. Хоча варити під кришкою набагато швидше і зручніше. Так що вибирайте варіант, який більше сподобається вам.

Тепер поговоримо про курку. Наш холодець в пляшці буде складатися з двох видів м`яса. Свинина вже вариться. Тепер прийшла пора звернути увагу на курячі грудки. Їх слід також позбавити від всього зайвого, тобто зняти шкіру (якщо вона була) і гарненько промити під проточною водою. Куряче м`ясо ніжніше, ніж свиняче, тому вимочувати його немає ніякої необхідності. Його ми будемо просто варити в підсоленій воді протягом півгодини. До курки також можна додати половинку цибулини, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Звичайно, бульйон ми використовувати не будемо, але просочене ароматними спеціями м`ясо в рецепті зовсім не буде зайвим.

підготуємо пляшку

Отже, готуємо холодець в пляшці. «Порося» нікого не залишить байдужим! Нам буде потрібно широка пляшка, від якої необхідно злегка відрізати шийку. Його можна залишити, але коли всередині буде м`ясна маса, зробити це, не пошкодивши конструкцію, буде куди складніше. Тому позбавляємо від зайвого заздалегідь. Після того як пляшка розрізана за потрібне нам чином, її слід промити і добре просушити. Крім того, слід знайти якийсь посуд, в яку можна помістити пляшку, щоб вона добре тримала горизонтальну форму під час застигання холодцю.

збірка

Після того як м`ясо сварились, йому необхідно дати деякий час на охолодження. Холодець в пляшці, рецепт якого ми вам радимо, збирається швидко, і навичок особливих тут не буде потрібно. Зварене свиняче м`ясо потрібно розібрати на невеликі шматочки. Якщо ви варили його досить довго, то тут проблем бути не повинно. Якщо зі свинячих ніжок ми лише вибірково беремо м`ясо, то варену курячу грудку просто нарізаємо на невеликі частини. Можна взагалі розібрати курятину на волокна, тим самим візуально збільшивши масову частку м`яса в холодець.

Змішуємо м`ясо з бульйоном в окремому посуді. Туди ж додаємо подрібнений часник. Деякі господинь не рубають часник, а кидають в холодець цілі часточки. Що вибрати, вирішуйте самі. Якщо вам не подобається смак часнику і потрібен лише його аромат в страві, то додавайте цілі часточки. Якщо ж вам подобається відчувати не тільки аромат, але і смак, можна подрібнити часник за допомогою ножа і додати до бульйону.

Після всіх маніпуляцій можна наливати холодець в пляшку і відправляти в холодильник до остаточного застигання. Як правило, свинячий холодець дуже добре застигає без додаткових маніпуляцій - додавання желатину або упарювання. Час застигання - 12 годин. А краще добу.

Відео: beast- 2.avi

Після того як холодець зі свинячих ніжок і курки остаточно застигне, можна розрізати акуратно пляшку і витягувати його. На блюдо викладається кілька листя салату, зверху - основне блюдо. Холодець в пляшці не буде настільки оригінальним, якщо його не прикрасити. Робиться це за допомогою звичайної вареної ковбаси, з якої формуються вушка, носик і хвостик порося. Смачного!