Як приготувати рулет з сала. Рецепт рулету з свинячого сала

Ви коли-небудь пробували рулет з сала? Якщо немає, то сьогодні ми опишемо кілька докладних рецептів, завдяки яким ви зможете зробити представлену закуску самостійно. Слід зазначити, в приготуванні даної нарізки немає нічого складного. Однак не можна не сказати і про те, що вона виходить дуже жирної і калорійної. У зв`язку з цим вживати її щодня вкрай не рекомендується.

Покроковий рецепт: рулет з сала свинячого (вареного)

Якщо вам захотілося побалувати себе калорійною нарізкою, то рекомендуємо зробити її самостійно. Для цього вам знадобляться:

сало свиняче свіже - близько 500 г;
часникові часточки невеликі - 3 шт .;
лавровий лист - 2 середніх листочка;
перець чорний, сіль, перець червоний мелений - використовувати за бажанням і смаком.

Обробка головного інгредієнта

Щоб рулет з сала вийшов красивим і дуже смачним, шматок свинячого жиру рекомендується брати не дуже товстий. Його шкурку необхідно почистити за допомогою ножа, а потім гарненько сполоснути в холодній воді. Після цього сало потрібно висушити за допомогою паперових рушників.

формування закуски

Рулет з сала свинини формується досить легко. Для цього оброблений пласт жиру необхідно рясно присмачити червоним і чорним перцем, а також дрібною сіллю. Далі у внутрішній частині продукту (не так на шкірці) потрібно зробити кілька надрізів, куди в подальшому слід помістити тонкі пластинки часнику, а також поламані листочки лавра.

Після описаних дій пласт свинячого сала необхідно звернути в щільний рулет і сильно зв`язати нитками.

Термічна обробка

Як слід готувати свиняче сало? Рулет варений з такого продукту виходить дуже смачним і ніжним. Зрозуміло, його можна просто опустити в киплячу воду і варити на повільному вогні. Однак такий процес посприяє витоплюванням жиру, що зробить продукт менш смачним. У зв`язку з цим пропонуємо вам інший варіант приготування.

Таким чином, сформований рулет з сала необхідно помістити в щільний поліетиленовий кулінарний мішок, а потім дуже сильно його зав`язати. Після цього продукт потрібно опустити в киплячу воду і готувати на дуже повільному вогні близько 2 годин.

Правильна подача закуски до столу

Як слід подавати до обіднього столу свиняче сало? Рулет варений потрібно вийняти з каструлі, а потім обернути в щільну фольгу і дочекатися повного охолодження продукту. Після цього закуску бажано витримати в холодильній камері протягом доби.

Відео: Рулет з сала. Roll of fat.

Після вказаного часу рулет з сала можна сміливо нарізати на не надто товсті шматочки. Подавати таку закуску до столу бажано разом з гірчицею або хріном. Слід зазначити, що даний продукт може зберігатися в холодильній камері достатньо тривалий час. Також його дуже зручно брати з собою в похід, потрібно лише загорнути в харчову фольгу.

Як приготувати рулет з сала в духовій шафі?

Робити таку калорійну закуску можна по-різному. Про те, як зварити свинячий рулет на кухонній плиті, було детально описано вище. Зараз же ми хочемо розповісти, як слід випікати таке блюдо в духовій шафі. Для цього нам необхідні:

Відео: Рулет зі свинячої очеревини.

сало свиняче максимально свіже - близько 1200 г;
соковита морквина велика - 1 шт .;
часникові зубчики свіжі - 10 шт .;
цукор пісок дрібний - ½- маленької ложки;
гірчиця - 2 великі ложки;
паприка солодка мелена - десертна ложка;
перець червоний подрібнений - десертна ложка;
перець чорний подрібнений - десертна ложка;
дим рідкий - 4 великі ложки;
сіль кухонна дрібна - 2 великі ложки.

Підготовка основного продукту

Якщо ви хочете зробити більш ароматну і смачну закуску, то рекомендуємо використовувати саме представлений рецепт. Рулет з сала, запечений в духовці, виходить дуже ніжним і м`яким. Таке блюдо можна сміливо подавати до святкового столу під алкогольні напої. Але перш ніж його зробити, слід ретельно обробити свиняче сало. Його необхідно звільнити від шкірки і добре промити в теплій воді. Після цього продукт потрібно висушити паперовими серветками.

Процес формування і термічної обробки

Після того як сало буде оброблено, необхідно приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно змішати гірчицю з цукровим піском, сіллю, солодкої меленою паприкою, подрібненим часником, а також перцем (червоним і чорним) і рідким димом. Якщо смак останнього інгредієнта вас не влаштовує, то його можна і не використовувати.

Після отримання ароматного маринаду їм потрібно щедро змастити весь оброблений і висушений шматок сала. Далі на продукт слід рівномірно викласти моркву, подрібнену на крупній тертці. На завершення пласт необхідно звернути в щільний рулет і зав`язати його джгутом. В такому стані сало потрібно помістити в рукав для запікання і залишити в стороні на кілька хвилин. Через півгодини закуску можна сміливо відправляти в духовку. При цьому кухонний пристрій має бути заздалегідь розігріте до температури 180 градусів.

Готувати смачний і ароматний свинячий рулет з морквяної начинкою рекомендується протягом 90 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб закуска повністю пропеклась, стала максимально ніжною і м`якою.

Відео: Рулет з очеревини

Подаємо до столу смачну і калорійну нарізку

Після закінчення вищезгаданого часу кулінарний рукав з рулетом слід акуратно вийняти з духовки і розташувати на плоскій тарілці. Після того як сало злегка охолоне, мішечок потрібно розкрити, а продукт перемістити в контейнер з кришкою або щільно загорнути в кулінарну фольгу. В такому стані готовий рулет, запечений в духовці, бажано витримати в холодильній камері протягом декількох годин.

Відео: Рулет з вареної грудинки - відмінний делікатес від Олега Пахолкова

Коли сало повністю застигне, його можна сміливо вийняти і нарізати на не надто товсті і великі шматочки. Підносити такий незвичайний рулет до обіднього столу бажано разом з скибочками хліба, а також гірчицею або будь-яким іншим соусом.