Курка тушкована з підливою - нескладний рецепт
Є в кухнях різних народів страви, які готуються дуже просто і легко, але від цього їх смак не стає гірше. курка тушкована з підливою - одне з таких страв. Воно не вимагає вишуканих інгредієнтів, а приготувати його здатна будь-яка господиня, навіть ще не дуже досвідчена в домашній кулінарії. До того ж куряча підлива, що входить до складу, допускає безліч варіацій, так що завжди можна привнести в рецептуру щось новеньке, своє. Ну як, спробуємо приготувати?
Відео: Гречка з куркою. Дуже смачна страва з курки!
Тушкована курка з підливою. рецепт базовий
Нам потрібні: тушка куряча, сіль для натирання, пісне масло, дві середні моркви, пара цибулин, свіжа зелень - пучок базиліка, пучок петрушки, парочка столових ложок борошна пшеничного, пара зубчиків часнику, спеції за смаком (головне - без перебору). Курку краще брати магазинну (бройлер), не надто велику. І обов`язково постарайтеся купити не заморожену, а охолоджену. Якщо курка тушкована з підливою готується із замороженого продукту, то його спочатку потрібно м`яко розморозити (наприклад, при кімнатній температурі в кухні).
готуємо просто
- Ретельно промиваємо основний продукт. Розрізаємо тушку на акуратні невеликі шматки (допускається придбання вже нарізаних частин, наприклад, стегон або інших, але особливо смачно, коли біле м`ясо буде чергуватися з червоним).
- Кладемо підготовлену курку у велику каструлю і заливаємо чистою водою (приблизно 2 літри буде достатньо). Доводимо до кипіння, прибираємо вогонь і знімаємо пінку. Варимо на малому газу близько години.
- В цей час на сковороді на олії (краще оливкова взяти, але можна і звичайне, соняшникова) обсмажуємо порізану цибулю і моркву.
- Курку виймаємо з каструлі і перекладаємо в казан (за його відсутністю можна використовувати глибоку сковорідку з високими краями). Туди ж - трохи курячого бульйону (а залишився в каструлі можна в подальшому використовувати для супу) і обсмажені в сковороді овочі. До овочів можна додати борошно і ложку томатної пасти, спеції і сіль. Не забуваємо перемішати. В якості спецій, якщо не впевнені, використовуйте сміливо суміш перців мелену, яка зараз популярна. Тільки зверніть увагу, що в її склад вже входить кілька солі - НЕ пересолюйте блюдо. Така куряча підлива додасть м`ясу додаткову соковитість і м`якість.
- Тушкуємо масу ще хвилин 15 на найменшому вогні (можна і більше: для тих, хто хоче домогтися того, щоб м`ясо тануло в роті). Курка тушкована з підливою практично готова.
- Перед самою готовністю додаємо рубану зелень і часник. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо настоятися (ще 15-20 хвилин).
Як подавати на стіл?
Курка тушкована з підливою подається на стіл як повноцінне самостійне блюдо. Як гарнір можна використовувати такі прості каші, як рисову або гречану, приготовані розсипчасто. Можна подати з картопляним пюре або приготувати відварну картопельку і салат зі свіжих огірків і капусти - дуже гармонійно виходить, і відтіняє курячий смак.
В мультиварці
Тушкована курка з підливою в мультиварці готується простіше простого. Головне - наявність приладу на вашій кухні. Далі виконуємо всі підготовчі дії з інгредієнтами (дивіться базовий рецепт). У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і закладаємо птицю (до речі, спробуйте використовувати грудку: виходить дуже ніжно). До напівготовності обсмажуємо на режимі «Жарка» або «Випічка» (до 30 хвилин приблизно за таймером). Цибулю і моркву вводимо після даної процедури. Заливаємо ложкою томатної пасти, змішаної з бульйоном або водою (або склянкою свіжого соку помідорів) так, щоб рідина майже покривала м`ясо. Тушкуємо до готовності ще півгодини. Хорошим гарніром буде молодий відварену картоплю, можна подати салат зі свіжих овочів і зелені, заправлений оливковою олією і лимонним соком. Не забудьте поперчити і полити підливою приготований гарнір.
Відео: Гуляш з курки з підливою.
Варіації на тему
Найбільш поширеною варіацією є заміна томатної пасти (якщо хто не любить цей смак) на сметану. Вийде шикарна біла підлива з овочами, якій можна поливати гарнір. А можна подати курку, як окрему страву, щедро залив її великою кількістю суміші, в яку зручно вмочати свіжий хліб.
