Як приготувати гуляш зі свинини з підливою? Корисні поради

Гуляш - це одне з національних страв древніх угорців. Трохи пізніше воно стало відоме в багатьох країнах світу і навіть набуло популярності. Любителям м`яса воно знайоме не з чуток. Решта просто змушені визнати незаперечні переваги і якість цього продукту.

Чим простіше, тим краще

Приготувати гуляш абсолютно не складно. Угорці свого часу робили його виключно з яловичини. Але у кожного народу є свої пріоритети, і тому у нас господині із задоволенням використовують для приготування цієї страви ніжну і соковиту свинину. Найпростіший варіант того, як приготувати гуляш зі свинини з підливою, вимагає мінімальної кількості продуктів. Головне - мати на робочому столі шматок (близько 0,5 кілограма) хорошого м`яса, 3 столові ложки пасти томатної, 1 столову ложку масла рослинного (для обсмажування), 1 столову ложку борошна, 2 цибулини, сіль і трохи чорного перцю.

Готується все гранично просто:

М`ясо необхідно добре вимити. Потім його треба обсушити і після цього нарізати кубиками середнього розміру.
Олія розігріти в глибокій сковорідці, а потім обсмажити в ньому протягом 6 хвилин підготовлене м`ясо.
Цибулю порізати дрібними кубиками і додати до м`яса. Продукти треба постійно перевертати. Процес смаження вести до тих пір, поки шматочки цибулі не стануть прозорими.
Тепер в киплячу суміш додати борошно, трішки води і інші інгредієнти. Все перемішати і залишити продукт гаситися на 1 годину.

Ось і весь секрет того, як приготувати гуляш зі свинини з підливою. Таке м`ясо можна подавати на стіл як повноцінне, самостійне блюдо, або використовувати як гарнір до нього пюре з картоплі, макарони або відварний рис. Підлива робить смажене м`ясо ніжніше, а додаткові компоненти надають йому необхідну м`якість і аромат.

Рецепт того, як приготувати гуляш зі свинини з підливою, досить простий, але можна поступити і трохи інакше. Можна частково змінити рецептуру і взяти замість 3 ложок пасти всього лише 1,5, додавши до них 150 грам сметани. В цьому випадку підлива буде мати ніжний вершковий смак і більш в`язку консистенцію. Тепер кожна господиня може сказати, що знає вже 2 варіанти того, як приготувати гуляш зі свинини з підливою.

Новий інгредієнт - новий смак

У складних стравах додаткові компоненти грають дуже важливу роль. Навіть одна складова здатна повністю змінити блюдо. Не менш смачний гуляш зі свинини вийде, якщо замість звичайної води використовувати бульйон. В цьому випадку рецептура буде приблизно такою: на півкілограма свинини потрібно 2 цибулини, 1 ложка пасти томатної, рослинне масло і 1 бульйонний кубик.

Відео: Принципи приготування гуляшу

А сам процес залишається майже незмінним:

Порізане м`ясо обсмажується в киплячому маслі.
Засипається цибулю і смажиться все разом до тих пір, поки овоч не дійде до напівготовності.
Розчиняється в воді бульйонний кубик і суміш зливається в сковороду.
Через годину додається паста томатна, все гарненько перемішується і залишається під кришкою гаситися 5 хвилин.

Відео: Гуляш зі свинини рецепт.Как приготувати гуляш зі свинини

Ароматний бульйон зробить м`ясо більш пікантним. У цьому випадку немає необхідності підбирати смакові добавки. В підливі буде все гармонійно, а м`ясо тільки виграє від такого сусідства.

Смачно і швидко

Треба сказати, що приготувати смачний гуляш зі свинини можна набагато швидше. Для цього буде потрібно всього 20 хвилин. Набір продуктів буде наступний: півкілограма свинячого м`яса, 1 цибулина, 1 морквина, 50 грам олії соняшникової, 1 ложечка пасти томатної, трошки води, сіль, мускатний горіх і цукор, а також трохи спецій за смаком.

Відео: Гуляш зі свинини з підливою - як приготувати - рецепт

Готується блюдо на двох сковорідках:

На першій протягом 5 хвилин обсмажується м`ясо в маслі рослинному при постійному помішуванні.
На другий в цей час 2 хвилини смажаться крупно порізані цибулю і моркву. Потім додаються всі інші компоненти. Суміш гаситься хвилин 10.
Вміст обох сковорідок з`єднується і проваривается все разом 10 хвилин.