Курка тушкована
Не секрет, що тушковані продукти набагато корисніше смажених. До того ж в них набагато менше калорій, що не може не цікавити людей, що стежать за своєю вагою. Однак існує думка, що такі продукти на смак сильно поступаються смаженим, що вони завжди прісні і несмачні. Проте це далеко не так, головне їх правильно приготувати.
Наприклад, дуже смачним виходить таке просте, здавалося б, блюдо, як курка тушкована.
Буде потрібно: куряча гомілка, грудка або філе приблизно півкіло, 100 г. томатної пасти, штук 10-12 оливок, сіль, пара зубчиків часнику, приправа для курей (Або просто паприка порошком), кілька горошин перцю, лавровий лист і лимон. М`ясо промивають, підсолюють і обвалюють з усіх боків в паприці або готової приправі, складають у сотейник. Томатну пасту розводять водою і заливають отриманим соусом курку в сотейнику. Поверх м`яса викладають дрібно порубаний часник, горошини перцю, оливки і лимон, нарізані тонкими кільцями Лавровий лист і перець кладуть в соус збоку від курки і включають вогонь. Гасять м`ясо до готовності близько півгодини, виймають з соусу лаврушку.
Дуже ніжною виходить курка тушкована в сметані.
Буде потрібно: приблизно кілограм курячого філе, 0,2 ч. Ложки коріандру, маленька баночка сметани, пара часниковий зубчиків і шматочок вершкового масла грам 50. У сковорідці топлять масло і викладають промиті шматки філе. Обсмажують, періодично перевертаючи курку хвилин п`ять. Потім посипають курку коріандром, солять і заливають соусом зі склянки сметани і 0,5 склянки води. Гасять до тих пір, поки курка не стане м`якою і не буде легко протикати ножем.
Курка тушкована з цибулею
Для приготування потрібно: півкіло курячого філе, велика цибулина, сіль, майонез, перець мелений, пара зубчиків часнику. На дно глибокої сковорідки викладають порізаний товстими кільцями цибулю і очищені зубчики часнику. Поверх - куряче філе, розділене на невеликі шматки. Заливають курку невеликою кількістю води, змащують майонезом, солять і зліг посипають перцем. М`ясо тушкують на самому маленькому вогні до тих пір, поки воно не стане м`яким і ніжним.
якщо згасити курку з картоплею, то можна вбити двох зайців - приготувати м`ясне гаряче і гарнір до нього.
Основні інгредієнти - шматки курки, солодкий болгарський перець, велика морква і пара помідорів, 4-5 шт. картоплі, три часниковий зубчики, готові спеції. Промиті шматки курки обвалюють у готовій приправі, посипають дрібно порубаним часником, солять і залишають на годину для просочення. Порізаний товстими кільцями ріпчасту цибулю обсмажують на сковороді, попередньо налив на неї рослинне масло. Коли цибуля набуде світло-коричневий відтінок, на сковорідку підкладають куряче м`ясо і все перемішують. Туди ж додають моркву, нашатковану тонкою соломкою, і картоплю, нарізану товстими кільцями. Доливають склянку води і тушкують до готовності м`яса. Потім додають порізаний соломкою перець, помідори, оброблені великими шматками, цілі зубчики часнику для аромату і тримають сковорідку на вогні ще хвилин п`ять. Все, курка тушкована з картоплею готова.
Капуста тушкована з куркою - дуже ситне і готову страву. Готується вона так: береться кілограм курячого м`яса (краще філе), ріжеться невеликими шматками і складається в каструлю. М`ясо необхідно злегка полити рослинним маслом і обсмажити до легкої скоринки. Потім в каструлю складають нарізані соломкою моркву і капусту, додають кільця цибулі. Обсмажують овочі з м`ясом ще хвилинки три, а потім заливають склянкою води і тушкують до готовності капусти і м`яса. Додають 5-6 печериць, порізаних кубиками, болгарський перець соломкою і дві великі помідори, розрізані великими шматками. Гасять, накривши кришкою ще чверть години, при необхідності підливаючи воду. На кіло м`яса беруть 800 гр. капусти, одну моркву і цибулину.
