Яловичина з підливою
Любителям м`ясних страв напевно припаде до смаку яловичина з підливою, адже завдяки цьому соусу вона виходить дуже соковитою і ніжною. Таке блюдо прекрасно поєднується з будь-яким гарніром.
Відео: Рецепт гуляш з яловичини з підливою томатної
Яловичина з підливою з томатного соусу
Знадобиться: півкіло яловичої вирізки, дві великі цибулини, велика ложка борошна, три столові ложки томатної пасти, лавровий листок і перець. М`ясо нарізають невеликими шматками і відправляють на сковорідку обсмажувати на рослинній олії, на сильному вогні. Коли на поверхні шматків з`явиться засмаженою скоринка, в яловичину додають дрібно нарізані цибулини, сіль за смаком. Продовжують обсмажувати, постійно помішуючи продукти. Хвилин через п`ять додають борошно, перемішують, обсмажують ще пару хвилин і заливають м`ясо двома склянками води. Кладуть томатну пасту, розмішують її в воді і млоять гуляш на повільному вогні під закритою кришкою ще годину. Хвилин за 10 до готовності додають лавровий листок і перець.
Яловичина з підливою і овочами
Для приготування знадобиться: півкіло яловичини, одна велика морква, два помідори, велика цибулина, спеції і борошно. Яловичину ріжуть невеликими шматками і викладають в сковорідку. Цибулину чистять і ріжуть тонкими півкільцями, морква - невеликими кружечками, які потім ділять ще на 2 частини. Помідори очищають від шкірки, попередньо зануривши їх на 15-20 секунд в гарячу воду, і дрібно-дрібно нарізають. Овочі з`єднують з м`ясом, заливають водою, солять і тушкують. Через півгодини додають дві столові ложки борошна, розмішують і залишають на повільному вогні нудитися ще годину.
Яловичина з підливою, простий рецепт
Відео: Гуляш з яловичини з підливою і пюре картопляним
Знадобиться: кілограм яловичини, 3-4 морквини, 2 цибулини, півсклянки сметани, вода, сіль, лавровий листок і перець. Цибулину дрібно нарізають кубиками, а моркву - тонкими півкільцями. Яловичину ділять на невеликі шматки і обсмажують на сковорідці без масла. Додають в сковорідку овочі, сіль, перець і сметану. Заливають двома склянками води і тушкують на невеликому вогні дві години.
Соковита яловичина з підливою
Знадобиться: півкіло яловичини, цибулина, борошно і спеції. Шматок м`яса відбивають і нарізають тонкими смужками. Цибулину нарізають тонкими півкільцями і обсмажують в олії хвилин 5. Додають яловичину і обсмажують все разом хвилин 10. Солять, кладуть лавровий лист і заливають водою (приблизно 1,5 склянки). Гасять на повільному вогні близько години, потім додають столову ложку борошна і приправи за смаком, перемішують і через 10 хвилин вимикають вогонь.
Дуже смачною виходить яловичина з овочами і підливою з бальзамічним оцтом. Для приготування цієї страви знадобиться: півкіло свіжої яловичини, оливкова олія і соєвий соус - по парі столових ложок, 1 велика ложка бальзамічного оцту, 2 цибулини, пара зубчиків часнику і приправи для м`яса. Яловичину нарізають тонкими довгими скибочками. Готують маринад: змішують оливкова олія, оцет бальзамічний, соєвий соус і подрібнений часник. М`ясо заливають маринадом і залишають на годину для просочення. Цибулину ріжуть півкільцями, морква - тонкими смужками. М`ясо виймають з маринаду і обсмажують, спочатку окремо, а потім з овочами. Хвилин через 10 вливають маринад, додають склянку води і тушкують хвилин 50 на слабкому вогні.
На святковий стіл можна подати яловичину в кисло-солодкому соусі. Щоб її приготувати, потрібно взяти: півкіло яловичини, 3 великі ложки томатної пасти, 500 г чорного хліба, пара столових ложок борошна, столова ложка винного оцту, коріандр, петрушка, лавровий листок, перець горошком, 1 морква і трохи цукру.
Яловичину ділять на тонкі пласти, відбивають і ріжуть соломкою на шматочки довжиною від 3-х до 5 см. Обсипати їх мукою і відправляють на сковорідку смажитися. Коли на них з`явиться руда скоринка, заливають водою і ставлять гаситися на повільному вогні. Хліб розмочують у невеликій кількості води, цибулю нарізають півкільцями, а моркву - соломкою і додають до м`яса хвилин через 50 після початку гасіння. Кладуть лавровий лист, томатну пасту, оцет, 0,5 ч. Ложки цукру і дрібку коріандру. Все перемішують і тушкують ще 10 хвилин.
Смачного.
