Печиво "вушка" (різні способи приготування)
Чи відомо вам про те, як готується печиво «Вушка»? Напевно таких людей дуже мало. Адже це десерт, який був дуже популярний ще в радянські часи. Як відомо, всього лише пару десятиліть назад придбати смачну випічку в магазині було досить проблематично. Тому багато господинь готували її самі.
Печиво «Вушка» являє собою простий і доступний десерт, який можна з легкістю приготувати навіть у тому випадку, якщо ви не володіє кулінарними навиками. Про те, як саме зробити ці ласощі, ми розповімо нижче.
Покроковий рецепт печива «Вушка»
приготувати таке просте печиво досить легко. При цьому слід суворо дотримуватися всіх вимог рецепта.
Отже, для випічки розглянутого десерту нам знадобляться:
- масло вершкове дороге (тобто хорошої якості) - 115 г;
- сир сільський або магазинний (середньої жирності) - приблизно 250-270 г;
- борошно світла з пшениці - близько 145 г;
- цукор великий буряковий - 115 г;
- сіль звичайна - 1 невелика щепоточка;
- розпушувач - 3-4 м
Як замісити сирне тісто?
Щоб зробити печиво «Вушка», слід приготувати м`яку основу. Для цього магазинний або сільський сир викладають в миску, після чого розминають звичайною виделкою. Далі в окремому посуді розтоплюють кулінарний жир. Остудивши, його вливають до молочного продукту, а також всипають маленьку щепоточку солі, велику ложку цукрового піску і розпушувач.
Після описаних дій до отриманої маси додають борошно. Попередньо її обов`язково просівають. Вимісити все інгредієнти, отримують досить м`яку і еластичну основу. Даний критерій в приготуванні печива дуже важливий. Якщо тісто вийде надто щільним, то печиво «Вушка» стане жорстким і несмачним.
формуємо вироби
Як слід формувати печиво «Вушка», фото якого представлено в даній статті? Робиться такий десерт досить просто. Спочатку приготоване сирне тісто прибирають в холодильну камеру (приблизно на дві години). Роблять це для того, щоб основа злегка застигла, і її можна було легко розкачати в тонкий пласт.
Відео: Сирне печиво "вушка" / Рецепт печива з сиру /
Після вказаного часу тісто дістають з холодильника, злегка присипають пшеничним борошном і поміщають на плоску поверхню. Далі його розкочують в великий і тонкий пласт, після чого розрізають на кружечки діаметром до 4-5 см. Здійснювати такий процес слід за допомогою чарки.
Як тільки всі вироби будуть готові, приступають до безпосереднього формування печива. Для цього кожен сирний шматочок занурюють в цукровий пісок, який заздалегідь всипають в плоску тарілку. Роблять це тільки з одного боку.
Зігнувши основу навпіл, а саме цукром всередину, її знову умочують в солодкий сипучий продукт. Цей процес здійснюють ще один раз. В результаті отримують невелику «вушко». У точності також обробляють і всі інші вироби.
Процес випічки в духовці
Печиво «Вушка», калорійність якого досить висока, слід випікати тільки в розігрітій духовці. Для цього всі сформовані вироби по черзі викладають на попередньо застелене пергаментом деко. Після цього його відправляють в духову шафу.
Дотримуючись температурний режим в 195 градусів, вироби випікають близько 24 хвилин. За цей час сирне печиво має стати рум`яним і пишним.
Відео: Печиво "сирні вушка"
Підносимо до столу
приготувавши домашнє печиво, його акуратно прибирають з дека, після чого викладають на красиве блюдо. Вживати сирний десерт слід в гарячому вигляді. В цьому випадку ви зможете насолодитися дуже м`якою, ніжною і тане в роті випічкою. До речі, в холодному вигляді такі ласощі виходить не менш смачним. При цьому воно більш хрусткими і жорстке.
Відео: ледачий Наполеон: Торт з печива - VIKKAvideo
Робимо смачну і просту випічку на маргарині
Рецепт печива «Вушка», представлений далі, є класичним. Якщо вам потрібно більше простий варіант приготування цієї випічки, то пропонуємо скористатися наступними продуктами:
Відео: Печиво Вушка
- зернистим вологим сиром - близько 500 г;
- маргарином м`яким високої якості - 250 г;
- борошном світлої пшеничного - на розсуд (близько 2,5 склянок);
- содою гашеного - неповної десертною ложкою;
- цукром буряковим - близько 175 м
Як приготувати основу?
Робиться таке тісто дуже легко. М`який маргарин інтенсивно розминають виделкою, після чого змішують разом з магазинним сиром. Додавши до інгредієнтів близько 50 г цукру, гашене соду і борошно, отримують еластичне тісто.
Процес формування і випічки
Формується розглядається ласощі так само, як було описано в попередньому рецепті. сирне тісто виймають з холодильника через дві години, а потім ділять на невеликі шматочки, які в подальшому скачують в кульки. Далі з них роблять кружечки. Обмокнув тісто в цукровий пісок, його двічі складають навпіл, отримавши «вушко» у вигляді четвертинки.
Сформувавши все вироби, їх викладають на лист з пергаментом, а потім відправляють в духовку. через ¼- години десерт виймають і підносять до столу разом з чаєм.
